安康鱼怎么做比较好吃,安康鱼的营养价值及最美味做法

安康鱼又叫蛤蟆鱼,是一种长相奇丑的深海鱼。虽然安康鱼的长相很凶猛,但是它的营养价值却很高。安康鱼除了富含蛋白质和胶质以外,还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E以及多种微量元素。现在营养学研究表明,常吃安康鱼不仅可以补血养血、调理肠胃、滋肾补阴、开胃消食、消脂瘦身、美容养颜、提高免疫力、增强记忆力、降低胆固醇,对于保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病也有着很好的功效!

被误解很深的一种鱼,比带鱼营养,比鲫鱼鲜,却因长相丑被人嫌弃

被误解很深的一种鱼,比带鱼营养,比鲫鱼鲜,却因长相丑被人嫌弃!在山东沿海地区,安康鱼的价格也很便宜!一般只卖6-8元一斤,相比于猪牛羊肉来说,要便宜很多!但是,由于安康鱼的长相奇丑,而被很多人“嫌弃”,误认为它的肉也不好吃,即使在市场上遇到它,也不会选择购买,真的是太可惜了!下面,就与大家分享一下,安康鱼的美味做法!

被误解很深的一种鱼,比带鱼营养,比鲫鱼鲜,却因长相丑被人嫌弃

【酱焖安康鱼】

准备食材:安康鱼、花椒、香菜、葱、姜、蒜、干红辣椒、豆瓣酱、食用油、料酒、鸡精、米醋。

具体做法:

1.安康鱼去掉鱼嘴,用剪刀将肚子剪开,将鱼肝取出,其他的内脏丢掉,清洗干净,沥干水分,切成大块,锅内加水,放入安康鱼,大火煮开后,将安康鱼捞出,放入盛有温水的盆内,清洗干净,沥干水分。

2.热锅加油烧热,放入一把花椒粒炒香,放入适量的葱段、姜丝、蒜瓣、干红辣椒炒香,加入2勺豆瓣酱,将豆瓣酱炒香后,放入安康鱼,加入适量的料酒去腥,大火翻炒均匀。

3.加入没过鱼块的开水,继续大火煮,将汤汁收得差不多后,加入适量的鸡精,加入适量的米醋,翻拌均匀,即可出锅,装盘后,撒点香菜点缀增香,一道营养美味的酱焖安康鱼就做好了!

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