黑芝麻丸怎么做家庭版,黑芝麻丸的做法和配方新手也能零失败

黑芝麻丸怎么做?非要九蒸九晒吗?下面就教你一个非常简单的方法,冬天别忘了吃黑芝麻丸,三黑配方,不蒸也不晒,新手也不会失败。

冬天别忘了吃黑芝麻丸,三黑配方,不蒸也不晒,新手也不会失败

黑芝麻丸的详细做法。

【黑芝麻丸】

黑豆、黑米和黑芝麻各150克、红糖50克、蜂蜜适量。有些体质不适合食用黑芝麻丸,如果您不知道如何分辨可以留言给我。

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做法

黑豆用温水浸泡3小时,水量稍微多一点,这样黑豆才能吸收足够的水分。泡黑豆的水会呈现出紫棕色,这是其表面花青素遇水溶出造成的,属于正常现象。

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黑米淘洗干净,倒入干净无油的锅中,先大火炒干水分,转中小火不停地翻炒,当有焦香的味道,有部分米芯爆开,有点像爆米花儿说明炒熟了。

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制作黑芝麻丸的芝麻必须是熟芝麻,生芝麻不行。把芝麻淘洗两遍,沥干水分炒熟。先大火炒到粒粒分明,转小火翻炒,当有的芝麻从锅中跳起来,口感酥香就可以了。

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黑豆泡好后也要炒熟,先把水分炒干了,转成文火炒至豆皮裂开,轻轻一搓,豆皮就可以剥下来,并且有浓郁的豆香味散发出来时,盛出备用。

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分别把三种食材打成细腻的粉,把三黑粉混合均匀。我个人喜欢稍微有些颗粒感的芝麻丸,所以黑豆粉稍微有些小颗粒,如果您喜欢细腻的口感就再打得细致些。黑芝麻不要打得时间过久,否则芝麻中的油分就打出来了。

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锅中倒入红糖和小半碗清水,煮至红糖融化转中小火搅动,熬至糖浆冒泡。很多朋友做黑芝麻丸时会用白糖炒糖浆, 这可就大错特错了。想通过吃芝麻丸养头发,一定要用老红糖,超市那种粉末状的赤砂糖不行!

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糖浆熬好后关火,倒入三黑粉搅拌均匀。再倒入适量的蜂蜜混匀,蜂蜜不要加热,这样可以更好地保留它的营养。

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取适量的三黑粉放在手心里先攥紧攥实,再团成丸子。黑芝麻丸尽量团的大小均匀,这样不仅好看,也方便食用。做好后放在阴凉处晾干,包上锡纸或保鲜膜后放在密封罐里储存。

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小提示

蜂蜜起到粘合的作用,不要一次加得太多,分次加入,抓起一把三黑粉,攥在手心里可以粘合在一起说明用量恰到好处。

黑芝麻丸每天吃多少呢?黑芝麻丸虽然有诸多好处,但也不要过量食用,每天1至2颗即可,否则反而滋腻。

这些食材可以做出约20颗核桃大小的芝麻丸。您可根据具体情况调整食材的用量。

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