网友们最喜欢的香港美食有哪些(为什么香港美食这么受欢迎)

转眼2022年已过半,今天是香港回归祖国25周年的纪念日。

说到中国香港,美味之都,人民日报发布了被微博网友中意的8大香港美食,丝袜奶茶、咖喱鱼丸、菠萝油、鸡蛋仔、烧腊、烧鹅、云吞面、虾饺你吃过几种?

1.港式奶茶

“港式奶茶,这是一提起就会心情好的东西”——网友

如果不开心,就去茶餐厅喝奶茶。对于香港人来说,没什么是一杯奶茶解决不了的。港式奶茶又称"丝袜奶茶", 是因过滤奶茶的棉纱网经浸泡后,犹如丝袜。

丝袜奶茶的特点在于浓、香、顺滑。浓郁的茶香,源于包含了5-6种红茶拼配的复合茶底。不同茶叶的配比,粗细茶叶和茶尘的搭配,造就了家家滋味浓,味味皆不同的港式奶茶。正宗的港式奶茶都要经过捞茶、冲茶、煲茶、撞茶(拉茶)、回温(焗茶)、撞茶(奶)这六大步骤。

网友中意的8大香港美食,你吃过几种?


还有将咖啡与丝袜奶茶一结合,就变成了鸳鸯奶茶。

2.蜜汁叉烧

“港式茶餐厅是到哪里旅行都会怀念的”——网友

香港叉烧起源于广东,属于粤菜的一种。“梅花肉”(猪颈背肉),先腌后烤,刷一层糖浆(“蜜汁”)再回炉,把香甜封在肉里,出炉再刷“蜜汁”,切片装盘。

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3.香港烧鹅

“烧鹅配酱汁,能吃一整只”——网友

在香港,烧味多,每家老字号都有独门秘方,尤以烧鹅地位最高。

烧鹅选用的鹅以中、小个的清远黑棕鹅为佳,烧鹅师傅们将解除了翼、脚、内脏的整只鹅涂抹上五香料,缝上鹅肚,滚水烫皮后再过一遍冷水,并在鹅皮表面涂上糖水,风干后醃制,最后挂在烤炉里转动受热,直到烤成,斩件上碟,即可食用。

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4.咖喱鱼丸

“小孩才做选择题,这些美食我全都要。” ——网友

鱼丸在香港也被叫作鱼蛋,它是将少量鱼肉混上大量薯粉,先是油炸,然后在咖喱汤中煮。新鲜酱汁辛辣刺激,鱼蛋弹牙爽口,就此跃然成为香港经典美食。鱼蛋多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。

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5.菠萝油

“菠萝油,焦香的脆皮和一大块黄油就是我的最爱” ——网友

2004年,香港动画片麦兜系列出了部《麦兜菠萝油王子》,编剧麦家碧说,“菠萝油是很有代表性的香港食品,其实用它作为片名,或许可以理解为是香港民俗的象征”。将菠萝包横向切开,夹一块厚切又冰镇过的牛油,刚出炉的菠萝包滚烫的温度加上冰力十足的黄油,黄油似溶非溶时咬一口,非常美味。

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6.鸡蛋仔

“喜欢刚出锅的鸡蛋仔,冒着热气时香味能传到隔壁街”——网友

鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一,以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成。烤好的鸡蛋仔外焦里嫩,散发着浓郁蛋香。

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7.云吞面

“最爱一粒云吞一条整虾的云吞面”——网友

云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。以煮熟的馄饨加上拌面混汤一起食用,是香港饮食文化中不可或缺的一部分。

云吞面的面,是“竹升面”。传统的竹升面,用高筋面粉和鸭蛋和面,和面不加一滴水,用竹升(大茅竹竿)打压成如纸片般薄的面皮,最后切成比牙签还细的细条,竹升面富有弹性,一咬即断。云吞,就是馄饨,面盖在云吞上,配上一碗大地鱼、虾子、猪骨、土鸡长时间熬制的清澈高汤。一碗云吞面,云吞、面条、汤底皆是灵魂。

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8.虾饺

“一整个虾仁的虾饺,连吃三天都不腻” ——网友

虾饺,是港式茶点“四大天王”之首。以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅,份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚有十二褶,虾饺皮薄而软,呈半透明;虾要爽口弹牙,饺内有少量汁液。

网友中意的8大香港美食,你吃过几种?


还有蛋粉、牛肉丸、龟苓膏、碗仔翅、凉茶、钵仔糕、西多士、蛋挞、煨鱿鱼、皮蛋酥、老婆饼、糖不甩、鱼肉烧麦⋯⋯香港的美食,你中意哪些呢?


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