滇菜是哪个菜系，云南滇菜的十大经典名菜
俗话说得好:民以食为天、食以安为先，众所周知:我国上下五千年的历史，造就了极其丰富的饮食文化，不同地域的的饮食习惯，造就了不同的菜系。
中国饮食文化历史悠久， 其中我国菜系分成八大菜系:分别是鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
八大菜系里为什么没有云南菜呢?云南菜也叫滇菜，因为云南是一个少数民族最多的省份，饮食文化更是错综复杂，没有统一的口味，各地方都有自己独特的口味，今天小编就给大家分享一下能代表云南滇菜的十大名菜。
1.汽锅鸡
汽锅鸡:是云南最出名美食之一，是选用土鸡，用云南特有的汽锅蒸制，其在蒸制时只放少许水和葱姜，利用水蒸气形成的水珠蒸制而成，不仅保留了鸡汤的原汁原味，还保留了鸡肉的香甜。
2.大救驾
大救驾:是云南腾冲最有名的一道美食，是用云南特有的饵块加入糟辣椒等炒制而成的，相传:明末清初，农民起义军靳统武，护送南明永历皇帝至腾冲，当时天色已晚，一行人走了一天山路，疲惫不堪，饥饿难忍。找到一处歇脚地之后，老百姓炒了饵块送上，饥寒交迫之时，得吃腾冲炒饵块，竟如同吃山珍海味般，永历帝不觉脱口道“真乃大救驾也！”因此而得名。
3.宣威小炒肉
宣威小炒肉:是云南最具有特色的一道美食，如果你在云南吃饭，这道菜是最常见的，是选用猪后腿肉，用干辣椒、蒜苗、生抽等炒制而成，其色香味俱全、油而不腻，被评为云南十大名菜。
4.白油鸡枞
白油鸡枞:是用云南最出名的野生菌“鸡枞”加入火腿、彩椒炒制而成，其营养价值丰富、脆爽爽口、清香鲜美，2018年9月被评为云南经典十大名菜。
5.沾益辣子鸡
沾益辣子鸡:是云南沾益的一道经典名菜，拥有百年历史，是跟重庆辣子鸡齐名的一道美食，是用独特的糍粑辣椒炒制而成，其辣而不辛、食和味淳，因此名享海内外。
6.野生菌火锅
野生菌火锅:是云南最为出名的，在云南每到七八月份野生菌大量上市，就是吃野生菌火锅的时候，是选用各类野生菌加土鸡煮制而成的，其汤汁鲜美，鸡肉爽滑，是备受人们喜爱的一道美食。
7.宜良烤鸭
宜良烤鸭:是昆明市宜良县的传统美食，相传源自明朝时期，距今已有600多年的历史，是选用宜良特有的“小麻鸭”抹上蜂蜜烤制而成的，其皮酥脆、肉质香嫩，被评为云南名菜。
8.老昆明带皮羊汤锅
老昆明带皮羊汤锅:是选用云南正宗“黑山羊”将带皮羊肉、羊杂等一起放入锅中煮制而成的，配上云南特色“火烧胡辣椒”加入薄荷、葱花等调制的蘸水食用，是最能体现云南饮食文化的一道美食，曾被评为云南代表性美食。
9.红三剁
红三剁:是云南最经典的一道菜，是将番茄、尖椒剁碎后跟肉末一起炒制而成，在炒制时番茄炒出来的汁水把肉末染成红色，因此而得名，其酸辣开胃，简直就是下饭神器。
10.西双版纳的傣味
西双版纳的傣味:是云南最具特色的风味，是用云南特殊的调料柠檬、小米辣、大芫荽、荆芥、香柳、香茅草等制作而成，其酸辣爽口、清香味美，傣味包涵的菜品太多，就用一道孔雀宴概括吧，孔雀宴因外形像孔雀而得名，里面包涵了傣味最常见的菜品。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 888888@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。转转请注明出处：https://www.wikicleta.com/cate/11596.html
相关文章
-
为什么面发不起来怎么补救，面粉发酵不起来的原因及补救方法
面食作为日常主食，很多人都喜欢吃面食，而制作面食时，面粉发酵是比较常见的一个步骤，很多人做面食的时候都会提前发酵好面粉。面粉发酵是有一定讲究的，只有面粉发酵的好，做出来的面食才会彭软好吃有韧劲，有些人会发酵得比较好，而有些人发酵面粉却发酵不起来。那么，面粉发酵不起来是怎么回事呢？面粉发酵不起来怎么补救呢？下面就和天天健...
-
午餐吃什么减肥又有营养，5种好吃的减肥午餐食谱分享
今天就先来分享5道适合当作午餐的食谱吧，不管是在家还是上班，都很适合，做法也简单，赶紧学起来吧！01 虾仁花菜藜麦炒饭【准备食材】主食：藜麦1小碗（前提用清水泡2个小时以上，蒸锅上汽以后，蒸20分钟左右。准备工作稍微有点久，可以前一晚用清水泡着。）蛋白质：虾仁七八个（用少许生抽和白胡椒粉腌制一下）蔬...
-
怎样炖排骨好吃又简单，炖排骨汤鲜肉嫩的小技巧
今天给大家分享炖排骨（或者煮猪肉类）时的几个小技巧，1放4不放。1放买回来的排骨都需要清洗再进行烹饪，很多人都是大概洗一遍就行了，但其实忘了重要一步：放入冷水至少浸泡1小时。为什么要泡冷水？要知道猪肉的腥味都是来自骨头和肉中的血水，只有泡出来才能解决，后期添加食材遮盖，反而达不到好的效果。泡冷水期间也要注意换水，这样才...
-
7月份适合吃什么海鲜，7月多吃这8种海鲜肥美又养生
季节不同，长势不一，不同的季节有不同的收获。7月，一年过了一半，各种海鲜又成长了半年，可以下手了！7份有什么海鲜最当季呢？一起来看看吧！1、章鱼。章鱼有补血益气、治痈疽肿毒的作用。它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命等重要保健因子——天然牛黄酸。一般人都可食用...
-
鱼子酱怎么吃才正确，鱼子酱的3种超美味吃法推荐
鱼子酱是一种名贵食材，很多人只是在网络或者美食节目中看到过它，对它的食用方法了解了不多，在自己得到鱼子酱以后就有些迷茫，不知道它怎么吃最正确，其实鱼子酱有多种不同的吃法，能蒸蛋也能炒饭，下面是对它正确吃法的详细介绍，如果大家想吃鱼子酱就快来提前了解一下吧。鱼子酱怎么吃才正确紫酱是一种可以直接吃的健康食材，把它取出后放在...
-
红薯和地瓜哪个营养价值高，一文了解地瓜和红薯的区别及功效
地瓜别称凉瓜、凉薯、葛瓜等，在我国南方与北方分别指两种不同植物的块根，南方部分地区（浙江、湖北、四川、重庆、陕西南部、福建、江苏南部，江西、河南信阳等地）指豆薯，北方地区多指红薯，其实两者有非常大的区别，下面我们就一起来看一看地瓜和红薯的区别有哪些吧！地瓜和红薯的科属区别1、地瓜：地瓜为植物界、被子植物门、双子叶植物纲...
-
胡萝卜苹果汁可以减肥吗，胡萝卜苹果汁的功效作用及做法
很多人不喜欢吃胡萝卜，但你试过胡萝卜汁吗？甜甜的很清爽，百喝不腻的滋味，搭配苹果等水果，一杯果汁一饮而下，带来大大的满足感。今天就将这款好喝的胡萝卜苹果汁分享给大家，胡萝卜可以缓解眼睛疲劳，还能提神；而苹果是很好的抗衰老水果， 两者搭配做果汁，不仅清香爽口，长期饮用还能减肥，完全无负担。胡萝卜苹果汁准备材料：胡萝卜 1...
-
什么牌子的牛奶最好最安全，全国最好喝的8种牛奶
不同的奶牛品种，不同的养殖产地，不同的喂养方式，甚至不同的产奶工艺，都直接影响着牛奶的品质高低。好喝的纯牛奶，牛奶中的乳质更醇厚，乳脂和乳蛋白含量，都要高于普通牛奶。因此，要想喝到一瓶好牛奶，就要选对牛奶。在我国产的众多牛奶中，有8种牛奶是比较出名的，也可以理解为，是经过评选出来的，8个比较出名的牛奶品牌。大家在日常选...
-
花胶搭配什么材料煲汤最佳，最全花胶煲汤的做法大全（详细步骤）
花胶相信很多人都知道，更知道花胶的功效和作用。花胶的做法有很多，可以做成甜品，也可以煲汤。花胶直接用来煲汤，效果就非常不错了。都说女人不保养，到老会后悔。所以女人要对自己好一点。不管是多好的汤，一碗肯定不能立马变漂亮变健康，如果每周喝一碗，甚至只是每月喝一碗，持之以恒年复一年，效果一定感觉得到，坚持很重要。花胶煲汤是很...
