魔芋是什么东西怎么做好吃,魔芋的营养价值及4种美味做法

很多朋友喜欢吃麻辣烫或者关东煮,里面有一种跟粉丝很像的食材,口感脆脆的还有嚼劲,很多人以为就是粉丝,其实这是魔芋丝。魔芋这种食材,大多数人不太了解,我们东北人,很少人知道魔芋,食用的也不多,甚至多数人没吃过。那什么是魔芋呢?还真是不错的食材呢,下面来了解一下。

魔芋究竟是什么食材?4道魔芋丝做法,简单美味下饭,多吃不长胖

【魔芋是什么?】

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魔芋的学名叫蒟蒻,又称蒟蒻芋,俗称魔芋、雷公枪,古代又称妖芋,自古以来蒟蒻就有“去肠砂”之称。魔芋在全国各地有很多名称,花梗莲、虎掌、麻芋子、天南星等等,是多年生宿根性块茎草本植物。

【魔芋的营养价值】

魔芋中97%是水分,每100克魔芋中含有蛋白质2.2克,脂肪0.1克,碳水化合物17.5克,钙19毫克、磷51毫克,此外还含有大量的维生素、植物纤维、甘露糖苷,以及丰富的矿物质。

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魔芋是低热量、低脂肪和高纤维的碱性食品,魔芋中葡萄糖甘露聚糖有很强的溶胀能力,吸水性很强,有很强的的饱腹感。

市场上的魔芋经过处理,有魔芋丝、 魔芋块、魔芋豆腐等,可以买回来直接作为食材烹调。下面琦哥分享4道用魔芋丝做的美食,喜欢吃魔芋的朋友别忘了收藏哦。魔芋究竟是什么食材?4道魔芋丝做法,简单美味下饭,多吃不长胖,下面一起来看看吧。

一、凉拌木耳魔芋丝茼蒿梗

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①袋装的魔芋丝入沸水中焯熟,过凉备用。

②木耳泡发好,焯烫2分钟捞出。茼蒿去叶留梗,焯烫1分钟捞出过凉切段备用。

③将魔芋丝、木耳、茼蒿梗沥水后放入盆中,加入蒜末、小米辣丁、香菜末,加入生抽、白糖、米醋、鸡精、香油即可。

二、魔芋丝炒牡蛎肉

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①牡蛎肉洗净、青红椒切丝、魔芋丝洗净备用。

②锅内烧油,葱姜蒜爆锅,加入青红椒炒匀,下魔芋丝翻炒,下牡蛎肉炒匀。

③加入适量的生抽、蚝油出锅即可。

三、泡椒魔芋丝

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①魔芋丝焯水过凉,泡椒切丝、大蒜切末备用。

②起锅烧油,油热下入泡椒丝、大蒜末爆香。

③下魔芋丝炒匀,加入一勺清水,加盖小火焖2分钟,加入食盐调味,撒入小葱段即可。

四、麻辣魔芋丝

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①魔芋丝洗净,干辣椒切丝、大蒜切末、大葱切末备用。

②起锅烧油,爆香葱姜,下入干椒丝爆出辣味。

③下入魔芋丝翻炒,加生抽、蚝油,出锅前淋入麻油即好。

上面4道魔芋丝的美食,朋友们有空不妨试一试。如果嫌麻烦,魔芋丝可以直接烫一下,再焯烫一些油菜、小白菜等青菜,拌上各种口味的酱料食用即可,我经常用牛肉酱拌,特别美味可口。

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