最受外国人欢迎的中国“5大美食”(冬奥村最受欢迎的中国美食是什么)

冬奥村中国美食有多“圈粉”?光看这,午餐消耗80多只烤鸭、一天吃掉100多公斤饺子、2天消耗3吨扬州炒饭……

简直不要太“上头”!各国运动员纷纷变身“吃播” 达人,英国还特意派厨师来中国“抄作业”!来看看外国人眼中什么中国美食最好吃吧。

一、糖醋里脊

以酸甜口味、外酥里嫩著称,俘获万千少女的芳心,还有国外友人的青睐。一个一个 跟裹了琉璃似的 程亮程亮的 一咬嘎滋脆。


准备食材:里脊肉切成肉条,加点盐、胡椒粉、 料酒抓拌均匀。大蒜切沫备用。调糖醋汁用到3勺白糖和3勺白醋,酸甜口更好吃。

制作步骤:

1、调糊,先打一个母鸡蛋,抓一把面粉放3分之1的淀粉,加上一点点泡发粉。分次加水搅拌成丝滑的酸奶状,淋油拌匀。肉条裹上面糊就可以就可以油炸了。

2、油温四成热下入肉条,鼓泡飘起慢慢炸定型,捞出来控油。油温五成热时复炸30秒,肉条呈砖红色捞出。再次升高油温至6成热复炸,使肉条达到外酥里嫩,不回软的效果。

3、锅里留底油,放进去两勺番茄酱。炒到连油都变得红滋滋的,再倒糖醋汁把酸甜味烹出来。然后下一半的生蒜末爆香,勾芡收汁,再倒入肉条和剩余的蒜末,快速颠锅翻匀。


二、宫保鸡丁

猛一吃,好像都是酸甜中带着辣味。但是仔细一品,却又完全不一样,这就是这道菜的精髓所在。


准备食材:鸡腿肉去骨后切成1.5厘米的方丁,加盐、胡椒粉、 鸡粉 、生抽、料酒加一个蛋清搅拌均匀。再放一小撮淀粉锁住水分,最后用油封住 腌上十来分钟。准备二荆条辣椒不沾水切断,葱白切丁。准备脱过皮的花生米。


制作步骤:

1、宫保汁的调制,碗中加少许盐 、鸡粉、 胡椒粉、三勺香醋、 一勺生抽 、半勺老抽、两勺半糖。再加两勺水稀释一下,放进去半勺淀粉搅匀好挂汁。

2、油温四成热时,倒入鸡丁快速地滑散。40秒时间鸡丁定型,香味出来后立马倒出来。直接加入辣椒油,花椒分两次下锅。第一次小火慢慢地炸成这种焦糊状态,捞出。第二次放入剩余的花椒,把姜蒜片也倒进去,最后放二荆条辣椒炒至微微变黄发糊。

3、倒入鸡丁颠锅翻炒 ,接着倒入葱段,稍微翻出香味。把调料汁搅匀倒入锅里,开大火翻炒一下,汁全部包裹在鸡丁上面。最后再放花生米,色泽棕红油亮 恁就说说咋样。


三、葱油饼

层层酥脆,简单易学的葱油饼可是饭桌上的标配。不会还有人不会做吧?


准备食材:面粉300克,食盐3克,准备适量的温水,把面粉搅成面絮,加入植物油5克。揉成光滑的面团,在面团表面和盆底都涂上一层植物油,发面10分钟。再准备一把小葱 切成圈备用。

制作步骤:

1、做油酥,碗中加入面粉20克、椒盐3克。锅中烧油,油烧热后,把热油浇在面粉上,搅拌成粘稠的油酥。

2、取出面团,揪成大小均匀的面剂子,再拉成薄片。涂上油酥,根据个人口味,放上适量葱花。然后把面片向后拉伸折叠,左右对折,边拉边裹,饼皮层次分明,更加酥脆。

3、把电饼档烧热,刷上植物油。把裹好葱花的面剂子放在锅中,拍成薄厚均匀的小饼烙30秒钟。一面烙定型以后,翻过来再烙另一面。反复翻面,烙3分钟左右饼皮两面金黄出锅。


五、饺子

中国人对饺子总有一种特殊的情感,饺子的味道就是家的味道!但饺子好不好吃,功夫全在调馅上。老师傅不外传的调馅秘诀今儿咱好好说一说。


[调馅秘诀]

多加两种水,馅料鲜香滑嫩,自动抱团。

第一种水就是大料水,锅里烧水,放进去几个八角 一小把花椒。开小火熬个三四分钟,把香味熬出来之后关火晾凉备用。第二种水就是葱姜水。两种料水合二为一,这碗料水,就是饺子馅鲜香的重中之重


制作步骤:

1、调馅,三分肥七分瘦的肉馅加盐、鸡粉、胡椒粉、十三香调味。打一个鸡蛋、淋上生抽、老抽调色,拌匀后分次加入了料水。按照一个方向搅拌,加香菇碎搅拌5分钟,调好的肉馅,鲜滑而又弹性。

2、加入一勺香油增香。浇上一勺热油,把葱香味激发出来。立即用盘子盖住,剩下的香味挥发,焖个两分钟。肉馅鲜亮有光泽,是肉眼可见的鲜嫩。


五、北京烤鸭

北京烤鸭简直是全国有名了,冲着冬奥村“干饭人”美图80多只烤鸭的量,就能看着出来外国人有多喜爱了。


关于对中国美食的喜爱,看“干饭人”的典型代表,美国滑雪运动员怎么回答得“太好吃了!每天除了比赛都在吃,4天胖了一圈”!

虽然冬奥会闭幕了,但能被外国人“抄作业”学做中国美食,身为一个厨子的骄傲油然而生!


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