老话说“入秋啃3果,秋冬无病扰”什么意思(入秋啃3果的3果是指什么应该怎么吃)

今年的入秋,刚好处在一个夏秋的转换时期气候也由湿热逐渐过渡到干燥

在这个夏末到初秋的时节,对我们的身体有着不小的考验。民间这个时期有很多的饮食习俗,比如“夏吃芽,秋吃果”,所以就有了老一辈人常说的“入秋啃3果,秋冬无病扰”的说法。

入秋“啃3果”,可以帮助我们缓解秋燥的不适,滋阴去燥少生病。


一、黄桃

入秋后,天气逐渐变得干燥起来。黄桃属于秋天的应季水果,是民间寓意吉祥长寿的水果。入秋吃桃子,除了能缓解秋燥外,还有秋冬安康的好寓意。


推荐做法:【黄桃山药】

1.山药削去外皮,切成滚刀块放在盆中,加入清水和少许白醋浸泡,防止山药在空气中氧化变黑。胡萝卜一块,切成胡萝卜丁。

黄瓜一段,同样切成黄瓜丁与胡萝卜丁放在一起备用。


2.准备一个黄桃,在上面切上一个十字花刀。锅中烧水,水热以后把黄桃放在锅中,给黄桃不停地浇水,烫软的黄桃更容易剥皮,再把黄桃切成小块放在盆中备用。


3.把所用的食材焯一下水,锅内再烧水,倒入山药,水烧开后打去浮沫。然后放入黄桃、黄瓜丁和胡萝卜丁,继续焯水一分钟后倒出来控水。


锅内再放入适量的清水,把焯过水的食材全部放入锅中,加入白糖15克,搅拌化开白糖以后放入适量的水淀粉,勾一层薄芡,然后就可以出锅装盘了。


二、雪梨

立秋时节,也是雪梨大量上市的时候。梨中富含丰富的水分,口感酸甜,有着“天然矿泉水”之称。夏末秋初气候干燥,喝点雪梨汤,润肺又解渴


推荐做法:【冰糖雪梨炖银耳】

1.准备一把银耳,用凉水浸泡1个小时。泡发以后,去除黄色的硬根,再剪成小块。银耳一定要用凉水泡发口感才会清脆。

准备一个雪梨,去除梨核切成片。冰糖30克放入碗中,再加入适量的桂花酱。雪梨和桂花都能使炖出来的汤羹,更加温润清香。再准备适量的米酒备用。


2.锅内多烧一些水,凉水放入银耳慢慢煮。水烧开以后,倒入雪梨、冰糖和桂花。煮至水再次沸腾,打去锅中的浮沫。

然后转为小火炖煮1个小时左右。小火慢煨,才能充分炖出里面的胶原。


3.银耳羹已经起黏 ,色泽晶莹、汤羹浓郁。这个时候我们把米酒倒进去,让酒糟的香气和银耳羹充分融合。

一碗温润滋补的银耳羹就能出锅了。


三、枣

鲜枣的维生素C的含量居水果之首,被誉为“百果王”、“活维生素丸”。每百克的鲜枣可满足我们一天维生素C的需要,并且其中的膳食纤维可防止便秘


推荐做法:【糯米红枣】

1.准备大枣十颗,洗净后,在水里泡10分钟。这样不会太干,也不能泡得太久。慢慢削去枣核,取适量的糯米粉,加入清水,搅拌成面团。

团成若干个小团,作为红枣的夹心。就这样,一个一个的夹好。


2.起锅烧热水,放上蒸笼箅子。水开后,把红枣放进去,盖上盖子,小火蒸8分钟。8分钟后,我们取出红枣。


3.我们调一下糖汁,起锅加一勺清水,水开后,加入一勺白糖。化开后,再加入一些蜂蜜,用勺子不停搅动,等汤汁熬的粘稠。最后,我们把糖汁均匀的浇在红枣上。

好了,这道香甜软嫩的糯米红枣就做好了。


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