有哪些高锌食物适合给孩子多吃(给孩子补锌应该怎么补)

锌是人体必需的微量元素之一,在人体生长发育过程中起着极其重要的作用,常被人们誉为“生命之花”、“智力之源”、“脑力之源”。锌不仅能够促进大脑发育,还能增强孩子的食欲。


锌的好处有很多,除了促进大脑和骨骼的发育;还能增强孩子的味觉,避免因为缺锌导致的厌食、挑食;还能促进维生素A的吸收,对眼睛有益处。通过食物来补锌,是最安全、温和的方式。给家长们分享5种“高锌”食物,让孩子越吃越健康、聪明!

一、红肉

肉类是锌不错的来源,其中红肉最佳,比如牛肉、羊肉和猪肉等。其中牛肉高蛋白、低脂肪最适合给孩子食用,用醋溜的方式炒制,不仅开胃还十分鲜嫩,孩子爱吃。

【醋溜牛肉】

1.一小块生姜切成末,用清水浸泡出生姜水;牛里脊肉顶着纹理切成均匀薄片,加入食盐2克、料酒5克、适量的生姜水,顺着一个方向把料汁打进肉片里面,加入一个蛋清、少许淀粉、植物油拌匀,然后腌制10分钟;碗中加入三个鸡蛋、少许食盐,搅散成蛋液备用。


2.一块生姜切成姜末,几粒大蒜拍扁后剁成末,大葱破切成葱花放在碗中,加入生抽10克、香醋10克、白糖少许、少许淀粉搅匀备用。


3.起锅烧油,油温6成热时倒入蛋液,把已经定型的鸡蛋推到一边让蛋液均匀受热,炒鸡蛋时油温要高一点,鸡蛋能快速凝固口感鲜嫩,鸡蛋炒熟以后盛出来备用。


4.起锅再烧油,油温四成热时把腌好的牛肉片倒入锅中,用勺子快速推散大约滑油30秒钟,肉片泛白定型以后立即倒出,保持肉片的鲜嫩。


5.锅内留底油,加入葱姜蒜爆香,倒入牛肉片和炒好的鸡蛋,沿锅边淋入料汁开大火快速翻炒,让食材和料汁均匀融合,最后放入蒜末、少许香醋增香解腻,稍微翻炒一下美味即成。


二、贝类

海鲜是补锌的最佳选择,其中贝类是健康、低热量的锌来源。比如牡蛎、螃蟹、贻贝和虾,其中牡蛎中锌含量最高。

【蒜蓉生蚝】

1.适量生蚝的外壳刷干净,边缘用剪刀剪一下,从缝隙处撬开挖出里面的生蚝肉,用清水冲掉碎壳和杂质;一把大蒜拍扁以后剁成蒜末;几个小米椒切成圈,再切一点葱花放在一起备用。


2.起锅烧油,油温四成热时挖入一半蒜末炸制,用小火搅拌把水分炸干,蒜末炸至微微发黄以后关火,在余温下它会慢慢变成金黄色,然后把金蒜沥一下油和生蒜放在一起,加入食盐、白糖、鸡粉、蚝油、东古酱油、鸡汁、蒜油、料酒搅拌均匀,蒜蓉酱就调好了。


3.把生蚝摆放在盘中,粉丝缠成结,放在生蚝上面,再铺一层蒜蓉酱,就能准备蒸制了。


4.蒸锅中上大气以后把生蚝放进去,中火蒸5分钟就可以了,取出放上小米椒和葱花,再分别滴上几滴香油,把炸蒜剩下的油加热一下浇在上面,美味即成。


三、坚果

坚果是一种健康的零食,如果孩子喜欢吃零食,可以给孩子一天安排一包,可以增加锌和许多其他健康营养素的摄入量,比如松子、花生、腰果和杏仁等坚果。

【香酥花生糖】

1.把花生洗干净,摊平晾干水分,然后放入锅中小火炒干,花生皮微焦开裂,倒出来晾凉,然后搓掉花生皮。花生放到保鲜袋中,用擀面杖敲成花生碎。


2.再次把锅烧热,放入两大勺白糖,开小火慢慢熬,不停地搅动以免糊底,把白糖熬化、熬成这种红枣色,呈粘稠的糖浆关火。


3.然后迅速地倒入花生碎翻炒,让糖浆均匀裹满花生,倒出趁热擀开,整理成长方形,再切成均匀小块即可。


四、鸡蛋

一天一个鸡蛋除了可以补充锌,还能补充B族维生素、卵磷脂、硒、蛋白质、胆碱。对身体有好处,特别是蛋黄的营养最丰富。

【蛋炒饭】

1.适量过夜米饭备用;火腿肠切成丁;香菇洗干净挤干水分,去除硬根后切成小粒;碗中打入两个鸡蛋搅拌打散成蛋液。


2.锅内烧水,放入切好的香菇先汆水1分钟,再倒入虾仁继续煮10秒钟倒出来控水备用。


3.起锅烧油,油温六成热时,把蛋液淋入锅中,并不停地用勺子搅拌把蛋液炒成块,然后倒出来挤压出里面的油脂备用。


4.锅内留底油,放入虾仁、香菇、火腿肠翻炒出香味,再放入青豆和鸡蛋翻炒均匀,然后放入晾干水分的米饭,经常用勺子背敲打,把米饭中水分炒干,大约炒2分钟炒出香味以后,加入食盐2克,鸡精2克,撒入葱花,翻炒均匀后美味即成。


五、种子

种子不仅可以补锌,还能补充膳食纤维、健康脂肪和维生素,其中含有大量锌的种子包括亚麻籽、南瓜和芝麻

【软烧南瓜】

1.准备南瓜一段,削净外皮,再切成均匀小块。大蒜几粒,切成蒜末。


2.接着,我们把南瓜煎一下。锅内烧油,油温烧至五成热时,把切好的南瓜倒入锅中。不停晃动炒锅,让南瓜均匀受热。开小火,慢慢煎3分钟左右。

煎出南瓜的黄汁,南瓜颜色变深,煎至金黄后倒出控油。


3.锅内加入一勺清水,放入煎好的南瓜和切好的蒜末。加入食盐1克入底味,搅拌均匀。盖上锅盖焖煮10分钟,10分钟以后,南瓜已经煮熟、煮软。

勾入少许水淀粉,把汤汁收至粘稠。这道软嫩可口的软烧南瓜做好了。


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