建议多吃的“秋天6宝”分别是什么(秋天吃哪些食物会对身体比较好)

人一旦到了中年,饮食习惯不得不注意,既要注重营养均衡,又不能吃得油腻、辛辣。

中老年人做到健康饮食,要吃得全面,吃得营养、吃得对胃口,别不舍得吃、不舍得花钱,有个健康的身体比什么都好。强烈建议中老年人:如果不差钱,常吃这6种食物,强身健骨,越吃越健康。


1.牛奶

牛奶不但是钙元素的好食品,而且它含有大量的蛋白质、维他命和矿物质,这些对抗骨质疏松有很好的帮助,中老年可以适当的喝点。

推荐做法:【牛奶盘阳饼】

1.在盘中放入小麦面粉300克,加入3克酵母,用160毫升的纯牛奶和面,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,加入植物油10克,加植物油和面时不沾手,而且和出来的面更加柔软,方便起酥。


2.把面絮揉在一起,揉成一个光滑的面团,用保鲜膜盖住,密封发酵至原来的2倍大,现在温度比较高,大概一个小时就可以了。


3.1个小时以后,我们扒开面团看一下,里面都是蜂窝眼,说明面团已经发酵好了。在案板上撒一层面粉,把面团拿出来揉一揉排排气,面团揉光滑以后,用手压扁,擀成长方形的面饼。


4.在面饼上均匀刷上植物油,撒上面粉方便分层,再撒上一点食盐入底味,然后把面饼卷成长条,用刀切成3厘米厚的饼坯。


5.拿起饼坯揉得圆润一些,把最外层的饼皮压在下面,做好的饼坯用保鲜膜盖住,再次发酵10分钟,发酵至饼皮微微鼓起即可,这样烙出来的饼更加蓬松暄软。


6.起锅开小火,均匀刷上植物油,油温五成热时,把发酵好的饼坯放入锅中,一面煎黄以后,翻过来煎另一面,就这样来回翻几次,烙制6分钟左右。


7.饼两面都呈金黄色,摁压快速回弹时就熟了,盘阳饼胖胖的又非常暄软,摆放在盘中就能上桌食用了,一道松软可口的奶香盘阳饼就做好了。


2.鸡蛋

鸡蛋是每天必不可少的食物,营养价值非常全面,含有非常优质的蛋白质、维生素等,中老年人每天吃个鸡蛋,有助于提高记忆力、延缓衰老。

推荐做法:【蒜黄炒鸡蛋】

1.准备一下要用到的食材,鸡蛋三个,小葱几根,蒜黄一把。


2.小葱切成碎沫,和鸡蛋放在一起,勾入一点水淀粉,加一点明油,这样的鸡蛋吃起来口感更滑嫩。加入一点食盐,食盐少放一点即可,用筷子搅拌均匀,蒜黄切成三厘米左右的段,放在盆里。


3.锅内烧油,把油烧至6成热后,充分滑锅,倒入鸡蛋,鸡蛋遇热会凝固成型,把鸡蛋两面煎至金黄,倒出,控去多余的油。


4.锅底留少许油,倒入蒜黄,快速翻炒后加入少量食盐,翻炒至化开食盐,倒入鸡蛋,快速翻炒几下起锅装盘。蒜黄不能炒的时间太长,时间一长,蒜黄口感不好还容易出水,这道简单好吃的蒜黄炒鸡蛋就做好了。


3.鱼肉

鱼肉肉质细腻更容易消化,而且脂肪含量少,含有丰富的蛋白质和人体必需的各种氨基酸,非常适合中老年人食用。

推荐做法:【滑炒鱼片】

1.准备一块鱼肉,去除鱼皮后切成段,把鱼肉片成均匀薄片,放入清水中洗干净血水。在鱼片中加入食盐1克,鸡粉1克,胡椒粉1克用手抓匀,给鱼肉入味。


2.再加入少许清水,让鱼片吸收水分,这样吃起来口感更为滑嫩;淋入半个鸡蛋清继续抓匀,鸡蛋清遇热迅速凝固能够锁住水分,加入少量玉米淀粉,继续顺着一个方向搅拌,淀粉是为了在鱼片的外层形成保护层,放在一边腌制5分钟。


3.泡发好的木耳20克,撕成小片;青椒半个,去除里面的辣椒籽,切成菱形片;红椒也切成菱形片和青椒放在一起;小葱切成四厘米左右的段;生姜切成菱形片与小葱放在一起备用。


4.锅内烧水,水烧开以后放入鱼片,快速焯水20秒倒出来沥水,鱼片不能焯水太久,20秒已经足够。


5.锅内再烧水,水烧开以后,把青红椒和木耳快速焯一下水,焯水20秒即可倒出,和鱼片放在一起沥干水分备用。


6.锅内烧油,放入葱姜一起翻炒,炒香以后加入半勺清水,加水是为了防止鱼片炒老,然后加入食盐1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,淋入料酒10克调味。


7.起锅放入鱼片、青红椒和木耳,淋入少许水淀粉和芝麻香油,掂锅翻炒几下,让调料裹在食材上面,最后淋入一点明油提亮色泽,就可以出锅装盘了,这道鲜香滑嫩的滑炒鱼片就做好了。


4.胡萝卜

俗话说:“胡萝卜小人参”,胡萝卜的营养价值可想而知,富含维生素B、维生素C、胡萝卜素等,中老年人适当的吃些,对降血压有一定的帮助。

推荐做法:【蒸胡萝卜丝】

1.准备胡萝卜一根削去外皮,先切成薄片再改刀切成细丝,放入盆中备用,淋入上植物油搅拌均匀,防止胡萝卜在蒸的过程中大量出水,再放入玉米面50克,使胡萝卜表面都裹上玉米面,再加入面粉50克,用手抓匀备用。


2.锅内加入适量的清水,水烧开以后把拌好的胡萝卜,均匀撒在篦子上,盖上锅盖蒸5分钟,5分钟以后胡萝卜已经蒸软蒸熟,把蒸好的胡萝卜倒入盆中,用筷子抖散备用。


3.准备大蒜4粒,用力拍扁后切成蒜末,喜欢吃蒜的,大蒜的量可以多一点,小葱4根切成小葱段和蒜放在一起,把切好的葱蒜倒在蒸好的胡萝卜上。


4.接着锅内烧油,油温6成热油面冒青烟时起锅,把热油泼在葱蒜上,热油能瞬间激发出葱蒜的香味,再撒入少许食盐,给胡萝卜入一下底味,用筷子拌匀后就能装盘上桌了。


5.粗粮

粗粮类的食物,糖分比较小于米面,中老年人适当地吃些粗粮,可以降低糖分的摄入,具有促进新陈代谢、调节血糖的作用。

推荐做法:【紫薯团】

1.准备紫薯四个,削去外皮切成均匀的薄片,切得越薄越容易蒸熟,把紫薯片放入蒸笼里面,水烧开以后上笼,盖上锅盖蒸15分钟。


2.15分钟以后,把紫薯取出来倒入盆中,静置冷却10分钟,防止紫薯太热烫死酵母,面发不起来。


3.晾凉以后搅碎,酵母3克,倒入米酒50克,米酒能促进发酵,还能使蒸出的紫薯团香味更浓,放入面粉100克,搅拌至紫薯泥成团即可,面粉的量不易过多,容易影响口感,把紫薯面团用保鲜膜盖住,密封发酵50分钟以上。


4.50分钟以后面团明显膨胀变大,里面呈现蜂窝状,用筷子搅拌一会儿排出里面的空气,在手上抹点植物油防止沾手,抓适量面团,在手心处团成圆球,均匀摆放在铺在湿布的蒸笼里面,不能摆放得太密集,而且蒸布一定要湿润,都是为了防止蒸熟后粘连。


5.锅内水烧开以后把蒸笼放在上面,盖上锅盖蒸10分钟。10分钟以后关火,刚蒸好的紫薯团会有一些粘手,把它冷却上5分钟再取出,这道软糯香甜的紫薯包就做好了。


6.西蓝花

西蓝花含有丰富的钙和维生素K,这两种营养物质对骨骼健康、防止骨质疏松有很重要的帮助,中老年人可以适当的吃些。

推荐做法:【凉拌西蓝花】

1.准备西蓝花一朵,先把根部切掉再切成一小朵,比较大的切开放在盆中,加入清水浸泡清洗,加入食盐可以更好的去除西蓝花的农药残留。胡萝卜一根削去外皮,切成薄的菱形片,大蒜几粒剁成碎末。


2.准备一个小盆,放入食盐2克,鸡粉2克,芝麻香油3克,加入凉开水,用勺子搅拌均匀备用。


3.锅内烧水,加入食盐2克入底味,水烧开以后,把西蓝花和胡萝卜倒入锅内一块焯水,焯水30秒以后西蓝花断生捞出,用凉水快速冲洗可以使口感更脆,倒入盆中。


4.倒入调好的调料汁和蒜末,用筷子搅拌均匀以后倒在盘中即可食用,一道非常可口的凉拌西蓝花就做好了。


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