适合50岁以后的中老年的吃的高蛋白食物有哪些(有哪些高蛋白食物适合中老年人多吃)

蛋白质是生命的根基,是人体健康的基础,对各个器官都有着至关重要的作用。尤其是上了年纪的中老年人,随着各项机能的衰退,连蛋白质都在加速流失,所以年龄越大,越要及时补充蛋白质,夯实健康之本

下面,就给大家推荐几种适合中老年人吃的“优质蛋白”不管有钱没钱,都要尽量多吃,补充营养、越吃越健康

一、鹌鹑蛋

推荐做法:【红烧鹌鹑蛋】


1.鹌鹑蛋洗干净,冷水放入锅中煮5分钟,煮熟以后捞出,放入清水中过凉,然后把蛋壳剥掉,在每个鹌鹑蛋上各划上2刀,方便入味;生姜切片、葱切段,放入俩八角、一小撮花椒、几个干辣椒、几片香叶备用。


2.锅内烧油,油温五成热时倒入鹌鹑蛋,开小火炸制,轻轻地搅动让鹌鹑蛋均匀受热,鹌鹑蛋表面起皱呈金黄色时倒出来控油。


3.锅内留底油,倒入准备好的香料,开小火翻炒出香味,加入豆瓣酱5克炒出红油,倒入炸好鹌鹑蛋,沿锅边倒入一罐啤酒去腥增香,加入蚝油5克,生抽5克,老抽2克上色,白糖少许,鸡精1克,食盐1克,大火烧开以后转小火焖煮8分钟,让鹌鹑蛋吸收汤汁入味。


4.8分钟以后把锅中的香料挑出来,转大火收一下汤汁,汤汁收浓以后起锅,盛放在盘中,浇上汤汁美味即成。


二、虾

推荐做法:【青瓜炒虾仁】


1.黄瓜不用去皮,直接洗干净、破开,切成小块;胡萝卜半根切成菱形块、用来搭配颜色;百合主要是增加i鲜甜味,打散、用清水洗净,百合可放可不放;鲜虾仁开背、剔除虾线后清洗干净,加胡椒粉、料酒拌匀腌上5分钟;另外再切点葱花备用。


2.锅里烧油,四成油温倒入虾仁,快速滑油10秒钟,虾仁变红以后立马捞出,滑油的时间尽量不要超过10秒,不然吃着不够嫩。


3.然后趁着热油,把黄瓜和胡萝卜放入锅中也快速滑一下,5秒钟即可捞出,滑油能保留鲜脆的口感和鲜亮的色泽。


4.锅里留底油,放入葱花爆香,加盐、鸡粉、白糖调味,把所有的食材倒入锅中,大火翻炒至香味融合、立马出锅,鲜脆可口的青瓜虾仁,全家老小都爱吃。

三、鱼肉

推荐做法:【滑溜鱼片】


1.鱼肉的种类不受限制,这里我用的是黑鱼,刺少肉筋,去除鱼皮后斜刀片成均匀薄片,放入清水中抓洗干净,然后挤干水分,加入食盐1克,鸡粉1克,胡椒粉1克抓匀给鱼肉入味;淋入半个鸡蛋清增加滑嫩感,加入少量淀粉锁住水分,继续顺着一个方向搅匀腌制5分钟。


2.木耳提前泡发,撕成小片;青红椒去籽,切成菱形片;再切点葱段、姜片备用。


3.锅内烧水,水烧开以后放入鱼片,快速焯水20秒,鱼片变白定型以后立马捞出,煮的时间长了吃着就不嫩了。锅内再烧水,放入青红椒和木耳快速焯一下水,焯水20秒即可倒出,和鱼片放在一起沥干水分备用。


4.锅内烧油,放入葱姜爆香,加入半勺清水,食盐1克,鸡粉1克,白糖2克,胡椒粉1克,料酒10克去腥,倒入鱼片、青红椒和木耳,淋入少许水淀粉和芝麻香油,颠锅翻炒几下,让调料裹在食材上面,再淋点明油提亮色泽,翻匀后美味即成。


四、豆制品

推荐做法:【香煎白菜豆腐】


1.白菜去根、把叶片掰下来清洗干净,把菜叶切成片,菜帮斜刀切成小块;老豆腐切成豆腐片;生姜切片,大蒜切成末放在一起,抓入几粒干辣椒备用。


2.热锅凉油、在锅底撒上食盐放入豆腐,小火慢慢煎,有叠在一起地用勺子打散,不停的摇晃锅让豆腐均匀受热,一面煎好以后颠锅翻面,一直把豆腐煎至两面金黄倒出来控油。


3.锅内再烧油,姜蒜、干辣椒爆香,倒入白菜帮中火炒40秒钟,白菜帮断生以后倒入白菜叶,继续翻炒至白菜叶塌软,这样既不出水,又能保持清脆,然后加入食盐1克、胡椒粉2克、鸡精1克、白糖少许提鲜、生抽5克调味,放入煎好的豆腐,大火翻炒化开调料 ,勾入一点水淀粉让调料渗入到豆腐里面,再淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可装盘上桌。


“蛋白质吃得好,长寿少不了,健康跑不了”!以上四种食材,价格不算太贵,营养却都很高,平时别太节俭,该吃就吃,有个好身体比啥都强


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