适合中老年人多吃的清肠菜有哪些(中老年人多吃什么菜能有刮油解腻)

十月已是深秋季节,气温下降,人的胃口也越来越好了。很多中老年人讲究“贴秋膘,经常大鱼大肉来滋补身体,结果好东西吃得太多,造成消化不良、体内脂肪堆积,再加上秋季干燥,容易出现便秘的情况。因此,越来越胖影响自己的健康


5菜“天然洗肠菜”,建议中老年人:每周吃1种,排出体内垃圾,达到润肠通便的作用,轻松减掉大肚子。

1.西蓝花

推荐做法:【西蓝花拌鸡蛋皮】

1.准备西兰花一朵,把根部去除,切成均匀的小块;准备红椒一个,去籽后切成菱形片。


2.准备大蒜几粒,切成蒜末放入盆中,加入生抽10克,食盐2克,鸡精2克,辣椒红油5克,不喜欢吃辣的也可以不放,香油10克,白醋10克,搅拌均匀备用。


3.碗中打入2个鸡蛋,加入食盐1克,淀粉少许,淀粉能够增加鸡蛋液的韧性,搅拌打散成鸡蛋液备用。


4.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油煎鸡蛋饼时不易粘锅,把鸡蛋液倒入锅中,均匀铺在锅底,用勺子推动鸡蛋,摊成圆形的蛋饼,煎至鸡蛋液全部定型,翻另一面面,大约煎2分钟,蛋饼两面呈金黄色时倒出控油,切成均匀小块备用。


5.锅内烧水,水烧开以后加入食盐1克,植物油5克,白醋5克,把西兰花倒入锅中,焯水30秒左右,西兰花断生、变软以后倒出来,用凉水冲洗几下,控水备用,凉水冲洗食材口感更清脆。


6.把控过水的西兰花和鸡蛋饼一起放入盆中,倒入调好的料汁,翻拌均匀后即可,这道爽口开胃的西兰花拌鸡蛋皮就做好了。


2.红薯

推荐做法:【红糖红薯丸子】

1.准备红薯一块,把红薯切成片,把水烧开,上锅蒸熟,切得稍微薄一点,蒸的时候节省时间,红薯蒸熟以后取出放在盆中,用勺子按压成红薯泥,加入糯米粉50克,用手团成红薯团。


2.和好以后,用手揪下一个小面剂子,用手心揉成小圆球,揉成大小均匀的小圆球以后,全部放在盘中。


3.锅内烧水,水烧开以后下入红薯丸子,盖上锅盖煮5分钟就可以了。5分钟以后,红薯煮熟捞出来,放入盆中备用。


4.再煮一点红糖水,把红糖水煮到充分沸腾,出锅倒入红薯丸子盆中,再撒上一点熟芝麻就可以食用了,这道香甜软糯的红糖红薯丸子就做好了。


3.南瓜

推荐做法:【酸辣南瓜丝】

1.准备一节嫩南瓜,先切成薄片再切成细丝,切好以后用清水浸泡干净,去除表层的黏液,再切一点青红椒丝用来搭配颜色;再切点葱、姜、干辣椒备用。


2.碗中放入适量的食盐、味精、白醋、香油,少许水淀粉,搅拌化开调料,像这种快炒菜碗料一定要提前备好,方便后面快速出锅,保持清香脆嫩的口感。


3.锅内烧水,水烧开以后淋入少许白醋便于保持脆嫩,把南瓜丝倒进去快速焯烫3秒钟,立即倒出来并速用清水冲洗过凉,南瓜丝切记不能烫太久,以免煮面。


4.锅内烧油,放入葱、姜爆香,放入辣椒段继续炒出香味,辣椒微微发黄以后倒入碗料炒出香味,立即倒入南瓜丝猛火快速翻匀,再撒入青红椒丝,稍微翻炒几下立即出锅,这道清脆爽口的酸辣南瓜丝就做好了。


4.小白菜

推荐做法:【蚝油小白菜】

1.准备几颗小白菜,把叶子一片一片掰下来放入清水中,洗干净上面的泥沙和灰尘,捞出来控水;大蒜拍扁切成末。


2.碗中放入食盐2克,鸡粉2克,蚝油10克,芝麻油5克,生抽10克,把调料搅化、搅匀备用。


3.锅内烧水,放入少许食盐和植物油,食盐可以保持小白菜的翠绿,植物油能使小白菜更加鲜亮,水接近沸腾时倒入小白菜,快速焯烫20秒钟,小白菜返青以后立即捞出来,控过水以后,茎部朝一个方向摆放在盘中。


4.锅内烧油,油温五成热时倒入蒜末,开小火爆香,闻到蒜香味以后,沿锅边加入半勺清水,倒入准备好的料汁,大火烧开以后勾入少许水淀粉,把料汁熬至粘稠起大泡,起锅均匀浇在小白菜上面,再放上一点红椒丝,这道清脆爽口的蚝油小白菜就做好了。


5.菠菜

推荐做法:【玉米菠菜汤】

1.准备嫩玉米一根,清洗干净,从上往下顺着玉米的方向切下玉米粒,放在盆中浸泡清洗干净;菠菜一把,摘去老叶、菠菜根,放入清水中洗干净;胡萝卜半根,先切成片再切成丁粒;切点葱花、姜丝备用。


2.锅内烧水,加入食盐2克,淋入一点植物油,水烧开以后把菠菜倒入锅中,菠菜焯水能有效地减少菠菜中的草酸,菠菜快速焯一下水后捞出,用清水冲洗干净,控干水分后切成段备用。


3.锅内烧少许油,油热以后倒入葱、姜、胡萝卜粒,炒出香味以后加入适量的清水,清水的量可以根据自己的情况来添加,加入食盐2克,煮至汤汁沸腾以后放入玉米粒,用勺子搅拌玉米粒,并沿锅边打去煮出的浮沫,小火煮4-5分钟。


4.煮至玉米粒断生以后加入鸡粉1克,勾入半勺水淀粉增加汤汁的粘稠度,用勺子不停地搅动汤汁,避免汤汁粘稠以后粘锅,小火煮1分钟后放入菠菜,起锅之前再撒上一把虾米,搅拌均匀就可以出锅了,这道汤汁鲜美的玉米菠菜汤就做好了。


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