适合霜降后多吃的食物有什么(霜降之后多吃什么对身体比较好)

俗话说:“萝卜白菜保平安”,这其实是夸大了萝卜白菜的作用。萝卜和白菜营养丰富,富含维生素、矿物质、胡萝卜素,另外就是耐储存,在原先条件不好的情况下,这两种蔬菜比较常见,家家户户都有。现如今生活条件好了,饮食习惯也要随之改变,应该营养均衡,多吃些有营养的食物


萝卜白菜是凉性食物不适合肠胃不好、身体比较虚弱的中老年人食用,而且营养比较单一。进入深秋,即将入冬,建议中老年人:多吃4样增强体质、平安入冬

1.鸡胸肉

鸡胸肉含有优质蛋白质,更容易被人体吸收,从而增强抵抗力。鸡胸肉相比较于鸡肉来说,脂肪量少,几乎全是瘦肉补充营养不会额外吸收胆固醇和脂肪

推荐做法:【煎焖鸡胸肉】

1.准备鸡胸肉两块,从中间片开,肉片薄一点更容易煎熟,用刀背把肉片的两面都拍一拍,把里面的纤维拍散,这样腌制时更加入味;胡萝卜一节,先打上花刀再切成薄片,一会儿用来当装饰品。


2.切点蒜末,和鸡胸肉放在一起,加入黑胡椒粉5克,蚝油5克增鲜,生抽10克,老抽3克提色,倒入一点料酒去腥,用手抓匀给肉片码味,抓入一小把淀粉,锁住鸡胸肉中的水分,淋入一点植物油拌匀,腌制1个小时。


3.平底锅中加入适量的植物油润锅,润好锅以后倒出热油留少许底油,把腌好的鸡胸肉平铺在锅中,开小火慢煎,鸡胸肉煎成金黄色时,沿锅边加入少许清水,盖上锅盖焖煮一会儿,让鸡胸肉吸收水分,这样吃起来更加鲜嫩。


3.水分收干以后再煎一会儿就能出锅了,把鸡胸肉切成小块,摆放在装有生菜叶的盘中,再放上刚刚切好的胡萝卜片,这道鲜嫩多汁的煎焖鸡胸肉就做好了。


2.鱼肉

深海鱼肉很适合中老年人食用,深海鱼肉质鲜美,相比较其他肉类食物来说,更软烂、好消化,另外鱼肉含有不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的作用。

推荐做法:【红烧带鱼】

1.首先,准备带鱼一条,撕掉鱼鳍,斩掉带鱼的尾巴。用清洁球擦去带鱼身上的鱼鳞,喜欢卵鳞脂的,可以不用去鱼鳞,擦净以后把鱼头斩下来。


2.用刀划开带鱼的肚子,把里面的内脏清理出来丢掉。斩成5厘米左右的段,放在盆里清洗,仔细清洗带鱼的腹腔。


3.大葱切段放在盆里,生姜拍碎后放在盆里,倒入料酒,料酒的量可以大一点,料酒生成芳香醛,可以增香去腥,用手反复搓揉后放置备用。


4.下面,把带鱼煎一下,锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,加入凉油,把带鱼依次放入锅内,煎的过程要勤晃动锅,这个过程,要开小火慢煎,煎至带鱼两边金黄时,倒出控油备用。


5.锅内烧油,放入两粒大茴,一小撮红干椒,再放入葱姜,炒出香味,倒入带鱼,加一点清水,清水的量要没过带鱼为好。


6.倒入1克老抽用来调底色,加入生抽5克,陈醋5克,白糖5克,食盐2克,食盐不要太多,盖上锅盖煮5分钟左右,煮至汤汁变的粘稠,就可以起锅装盘了,这道味道鲜美的红烧带鱼就做好了。


3.虾肉

虾肉有着很高的营养价值,富含蛋白质、钙、铁等,是水产品中少有的温性食材,有补虚养肾的功效,尤其适合中老年人在秋冬季食用

推荐做法:【葱油芹菜拌虾仁】

1.准备一把西芹,清洗干净,斜刀切成段;准备适量的虾仁,把虾背划开,去除里面的虾线,清洗干净;再切点洋葱片、葱片放在一起,等会用来炸葱油。


2.盆中加入适量的食盐、鸡粉、料酒抓拌均匀,再淋入一点水淀粉增加嫩滑的口感,放在一边腌制5分钟给虾仁码低味。


3.锅内烧水,加入少许食盐和植物油,把芹菜段倒进去快速焯煮一下,大约20秒钟,芹菜返青以后立即捞出,快速用凉水清洗几下,保持清脆的口感。


3.继续把水烧开,把虾仁煮一下,虾仁比较嫩稍微烫至变色定型就熟了,把它捞出来用凉开水冲洗一下,这样肉质更加的紧实滑嫩。


4.锅内多烧一些油,凉油放入洋葱、葱丝,凉油下锅更容易炸出香味,开小火慢慢炸,葱香味出来以后淋入一点高度白酒,有利于葱香味的充分释放,炸至原料微微焦黄,把炸好的葱油倒出来,挑出洋葱和葱丝不要,放在一边稍微冷却一下。


5.把芹菜放入盆中,加入少许食盐、鸡粉、白糖提鲜,翻拌均匀,再放入两勺葱油,继续拌匀即可装盘,这道清香营养的葱油芹菜拌虾仁就做好了。


4.绿色蔬菜

俗话说:“一日不见青,两眼冒金星”,中老年人除了补充健康的蛋白质外,还有多吃些绿叶蔬菜补充维生素。而且绿色蔬菜是一种健康的食品残留农药比较少对人体是安全健康的

推荐做法:【清炒西蓝花】

1.准备两朵西蓝花,沿着根茎拆下来,把比较大的切成小朵放入盆中,洗的时候撒入一些食盐,再加水浸泡几分钟,能充分去除杂质和灰尘,泡好以后把西蓝花洗干净,捞出来备用;再准备一把大蒜切成小粒。


2.锅内少数,加入少许食盐和植物油,食盐增加底味,植物油能锁住营养、保持青翠,水烧开以后舀出来一些,把海米泡一下去除多余的盐味。


3.然后倒入西蓝花,快速焯烫10秒钟,加入一点食用碱,让西蓝花更加青翠,西蓝花返青断生以后立即倒出来,并用清水冲洗过凉,这样吃起来更加的脆嫩清香。


4.锅内烧油,放入蒜粒,开小火炒出香味,蒜粒炸至微微发黄以后把海米控干水分,倒入锅中翻出鲜香味,沿锅边加入半勺清水,放入食盐、鸡粉翻炒化开,放入西蓝花,转大火快速翻炒。


5.这一步主要是为了入味,不用炒太久,沿锅边淋入芝麻香油增香,再芶入一点水淀粉,让料汁更好地包裹在西蓝花上面,翻匀后即可出锅装盘,这道开胃还爽口的清炒西蓝花就做好了。


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