霜降后应该多吃什么能够增强体质(适合霜降后多吃的美食有什么)

为秋天最后一个节气,霜降过后,意味着马上入冬了。

每逢换季时期,对我们来说,都是不小的考验。尤其是中老年人,霜降后寒气重,饮食一定要注意。建议:吃3菜,喝2汤,增强体质,为入冬打基础。


吃3菜

1.白菜

白菜可是秋冬的“王牌蔬菜”,耐寒耐放,富含多种维生素和膳食纤维。深秋时节,来一碗白菜炖锅,暖心又暖胃。

推荐做法:【白菜炖锅】

1.准备五花肉200克,剁成肉粒备用;酸菜200克,放入清水中洗去上面的盐分后切成长条;白菜叶几片,把菜帮和菜叶分开,分别用清水洗干净,把菜叶切成大片,菜帮切成长条。


2.准备一把宽粉,用清水洗干净;豆腐皮一张,清洗干净后切成宽条;蒜苗两根,轻轻拍散斜刀切成段,再切一点姜片备用。


3.锅内烧水放入豆腐皮,快速汆煮1分钟去一下豆腥味,豆腐皮煮软以后倒出来,用清水冲洗几下,控水备用。


4.把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,油温五成热时倒入肉末煸炒出里面的肥油,肉末炒香、炒白以后放入姜片和干辣椒,开小火炒出香味,把酸菜倒入锅中煸炒两分钟,把里面的水分炒出来,这样吃起来更加脆嫩。


5.酸菜炒干、炒香以后沿锅边倒入适量的清水,加入食盐2克,胡椒粉2克,老抽3克调色,汤汁沸腾以后起锅连汤带菜一起倒入砂锅中,放入准备好的宽粉,大火烧开以后,盖上锅盖转小火炖10分钟,把宽粉焖熟,让其吸收汤汁入味。


6.10分钟以后倒入白菜帮和豆腐皮,翻拌均匀以后继续炖5分钟。5分钟以后把白菜叶和蒜苗放入锅中稍微烫一下,再加入一勺鸡精调味,蒜苗断生以后淋入一点花椒油,这道酸爽可口的酸菜炖锅就做好了。


2.萝卜

民间有谚语“秋后萝卜赛人参”,萝卜汁水丰厚,补水的同时还能促进人的食欲。

推荐做法:【凉拌萝卜坎】

1.萝卜坎子是用筷子插进萝卜中别成块,因为形状大小不一致,做成凉拌的能更好地吸附凉拌汁,入味脆爽,且制作简单。


2.小盆中加入食盐、白糖、食醋香油,然后加入温水把调料化开,然后浇在萝卜上,再加入香菜段拌匀,即可装盘出锅。


好了,一道简单清脆的凉拌萝卜就做好了。


3.土豆

土豆既能当菜又能当饭,是深秋不可错过的营养菜。维生素C含量是苹果的7-8倍,甚至还有营养学家称土豆是“接近全价的营养食物”

推荐做法:【家常土豆丝】

1.准备两个削过皮的土豆,切成细丝,放入清水中,洗去上面的淀粉。青椒去除蒂和籽,切成细丝;大葱破开,切成葱花;生姜切成菱形片,放在一起。再抓入一小把干辣椒备用


2.把土豆丝沥干水分,放入沸水中焯一下水。大约汆水20秒钟,用清水冲洗,保持脆嫩的口感。


3.锅内烧油,油温五成热时。放入葱姜和干辣椒,开小火爆出香味。放入土豆丝,加入食盐2克、鸡精2克。

转大火,快速颠锅翻炒均匀。再淋入一点明油提亮色泽,放入青椒丝,大火翻炒至青椒丝断生,美味即成。


喝2汤

天冷正是喝汤水的好时候。《论语》中记载:“不时、不食”,随着深秋过后,天气变得特别干燥、寒冷,多喝一些汤水,既能起到润燥的作用,又可以暖身暖胃

1.玉米排骨汤——营养滋补


1.排骨剁成均匀的小块,加入适量的干淀粉和一勺食盐,抓洗出排骨中的血水。准备两根玉米,洗干净以后切成小段。

然后葱白切成段,生姜切成片,炖汤既营养又提鲜。


2.排骨冷水下锅,加入一勺食盐和一点料酒去腥。水烧开以后,打去锅中的浮沫,把排骨捞出来了。然后用清水冲洗干净,控水备用。


3.等水烧开以后,清理下浮沫,把玉米放入锅中,加少许食盐入底味,搅拌均匀。把排骨放在砂锅里,大火烧开以后转小火炖40分钟,把排骨和玉米炖熟,炖出里面的营养。


在适当加一点鸡精提味,再淋入一点香油,放上少许葱花,就能上桌食用了。一道鲜美营养的玉米排骨汤就做好了。


2.菌菇汤——补水润燥


1.准备一个小盆,抓入一把枸杞子用清水泡上。娃娃菜去根以后,用手把菜叶撕成一片一片的,用手撕的叶边缘不规则比刀切的入味。香菇用手掰成小块倒入清水清洗。

准备一个小盆,打入三个鸡蛋,加入食盐2克,用筷子快速搅散。


2.把鸡蛋煎一下。锅内烧油,热锅凉油煎鸡蛋不会粘锅,鸡蛋倒入锅内,快速晃动锅,把鸡蛋一面煎至金黄。翻一下锅,煎另一面,鸡蛋两面都煎至金黄。


3.锅内加入清水,清水的量稍多一点。水烧开以后,倒入娃娃菜和香菇,加入鸡粉4克、鸡汁2克,搅拌化开调料,小火煮3分钟左右。


汤汁煮至粘稠时,倒入泡过水的枸杞子,再煮一分钟左右,就可以起锅倒在盆中。最后倒入一点芝麻香油,撒上几根香菜就可以食用了。


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