疫情期间有什么半成品推荐囤货(适合囤货不容易坏的半成品有哪些)

青春就几年,疫情占3年。从2019年底疫情开始,到现在日复一日的核酸检测,从最初的惊慌失措到现在的习以为常。


俗话说“民以食为天”,虽然疫情反复,但是一日三餐是少不了的。出行不便,再一次让我们体会到“手里有粮”的重要性,最近疫情又有反扑之势,“粮食”多多少少还是要屯一些,以备不时之需。


不过囤货也不能盲目瞎囤,有些东西不经放,两天不吃就坏了,瞎费劲、浪费钱。所以,建议大家理性囤货,分享5类食材,营养耐保存,以备不时之需。


一、米、面、粮油和鸡蛋

不知道大家关注了没有,这一段时间的鸡蛋已经涨到6块8一斤了。尤其是天冷,马上快入冬了,米面粮油,更要提前备一些,温度低也放不坏。


推荐做法:【腊肉焖饭】

1、淘洗干净的大米、腊肉切丁、青豆和胡萝卜切丁。蒸米的时候,水没过大米一厘米即可。往里面淋入一点生抽上色,把颜色搅均匀。


2、把切好的食材,依次放入蒸锅中。食材一定要摊平,以免受热不均。用蒸饭模式,把米饭焖熟。这里不需要放食盐,腊肉本身带有很重的咸香味。


3、米饭蒸好后,米粒雪白饱满,粒粒分明。把饭和菜拌匀,就能开始享用了。这道简单易学的腊肉焖饭就做好了,一锅搞定饭和菜,轻松解决洗刷烦恼。


二、根茎类蔬菜

秋冬季节正是吃根菜的好时候,而且根茎类蔬菜比绿叶菜更加的耐保存。像土豆、萝卜、红薯、山药价格实惠、营养丰富。保存得当,一个月都不会坏。


推荐做法:【干锅土豆片】

1.首先,土豆削皮洗净,切成硬币厚度的土豆片。切好后放入淀粉洗干净,再用清水泡上备用。青红椒,切成菱形块,半个洋葱切细丝。大葱切圈,大蒜切沫。


2.炸土豆片,油温5成热把土豆片炸透,带着焦边捞出控油。


3.锅中留底油,放入葱姜蒜和干辣椒 ,开小火爆香。加入香辣酱5克炒出红油,倒入青红椒片,大火炒至断生。沿锅边淋入一点清水 加入食盐 白糖 味精 鸡粉再撒入一些烧烤料,继续翻炒化开调料。


4.然后倒入土豆片,大火快速翻炒让料汁裹满土豆片。再撒入一把白芝麻,翻匀后立即出锅。口感外酥里嫩,拌碗米饭吃活力一整天。


三、各种干货

新鲜的蔬菜不耐放,干菜像黄花菜、木耳、干豆角、小虾米、红薯干可以多囤。在家我们也可以自己做,方便保存的干菜,比如芝麻叶、干豆角、都可以晒成干菜。


推荐做法:【木耳炒肉丝】

1.准备适量的干木耳用清水浸泡一个小时,泡软以后清洗干净,把根摘掉再切成细丝。再切一点小米椒、大蒜、小葱备用。


2.准备猪瘦肉300克,切成细丝放入盆中,加入少许食盐和清水抓揉一会儿,肉丝吸收水分以后吃起来更加滑嫩,倒入一点料酒去腥,顺着一个方向搅拌至肉丝发黏,抓入一小撮淀粉锁住肉丝中的水分,再淋入一点植物油抓匀,腌制10分钟。


3.把锅烧热加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,放入蒜片、小米椒一起爆香,倒入木耳转中火煸炒1分钟,木耳炒软炒亮以后,沿锅边淋入适量的清水,加入食盐2克,胡椒粉2克,大火烧开以后盖上锅盖焖,煮2分钟让木耳充分软化入味。


4.2分钟以后,放入腌好的肉丝一起翻炒,肉丝炒熟以后加入鸡精2克继续翻炒均匀,放入葱段翻炒片刻,闻到葱香味以后即可装盘上桌,这道脆嫩入味的小炒木耳就做好了。


四、冷冻品和腊肉

为了避免没肉吃,可以多囤一些腊肉和冷冻肉,耐保存放不坏。肉类可是补蛋白质的重要来源,不可或缺。


推荐做法:【干豆角炒腊肉】

1.干豆角用清水浸泡三四个小时,着急吃的话,用热水浸泡1个小时就可以了,泡好以后洗净切段;腊肉冷水下锅煮40分钟,腊肉煮熟 煮透以后倒出来,用清水洗干净切成片;蒜苗拍散、切段;大蒜切片,再放点干辣椒、麻椒备用。


2.锅内再次烧水,倒入切好的腊肉煮一分钟左右,倒出来 控水备用,这一步主要是为了去除腊肉中的油脂,以免吃的时候腻口。把锅烧油,放入干豆角进行煸炒,炒出里面的水分,豆角炒香以后盛放在小碗中备用。


3.锅内再烧油,油温五成热时放入干辣椒和麻椒,开小火爆出香味,倒入控过水分的腊肉快速翻炒几下,放入蒜片继续翻炒2分钟左右,闻到肉香味以后倒入豆角翻炒均匀。


4.然后加入白糖少许提鲜、生抽5克,快速翻炒给食材入味,最后放入蒜苗翻炒几下,蒜苗断生以后即可装盘上桌。


五、坚果和豆类

俗话说“五谷养五脏,常吃保健康”,坚果和豆类,有疫情、没疫情都建议大家囤一点,平时多吃点,它们所富含的膳食纤维、营养成分都是人体所必需的。


推荐做法:【五谷窝窝头】

1.盆中抓入花生、红豆、黄豆各一小把,用清水洗干净,放入豆浆机中,加入适量的清水,打成豆渣。


2.打好以后沥出豆汁,只用豆渣放入盆中,晾凉以后加入一勺玉米面,一勺面粉,放入胡萝卜丝、葱花,加入食盐3克、五香粉1克、鸡粉2克、酵母3克抓拌均匀,揉成杂粮面团发酵一个小时。


3.一个小时以后取出面团,揉搓排气后切成大小均匀的面剂子,反复揉搓、排气,再搓成长条,分成大小均匀的剂子,整理成窝窝头的形状,开水上锅蒸15分钟就熟了。


4.蒸好的窝窝头清香柔软,当早餐、晚餐好消化有营养。


疫情反复,这5类食物优先囤货,耐放易存储,三个月不出门饿不!但这4种要少囤——绿叶蔬菜饮用水零食咸菜能少买就少买,做到精打细算不浪费。


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