煲粥五宝有哪些(哪些煲粥方法值得你学习)

深秋萧瑟,一天冷过一天,寒冷是健康的大敌,一定要“知冷知热”,适时地增添衣物,让身子不受寒凉,尤其是中老年人,在换季的时候要提前保暖,年龄大了体质下降,暖和点总比冷点好。


除了穿衣保暖,饮食上也建议多喝粥,粥类不但能快速地提供热量,而且更容易消化,营养也丰富,吃多了也不会难受,正是老话说的“天冷喝粥,寒不伤身”,推荐给大家适合煲粥的“5宝”,经常用它们煲粥喝,打好基础进入冬天。

第一宝:莲子

推荐煲粥【银耳莲子羹】

莲子性平味甘,深秋季节干燥多风,煲粥的时候经常加入一些莲子,有助于补中益气,推荐银耳和莲子炖成羹食用,吃起来滋润香甜。


1、一把莲子、小半朵撕碎的银耳和三四片海底椰冲洗一遍,加清水浸泡2小时,另将红枣清洗干净备用。

2、莲子、银耳和海底椰全部泡好后洗净倒入电饭锅中,接入适量的清水,按下煮粥键,慢煲1小时。


3、银耳莲子羹炖好后,取适量的冰糖放入锅内,搅拌后焖5分钟,让余温将冰糖全部融化后搅匀就可以盛入碗中食用了。

第二宝:豆类等粗粮

推荐煲粥【五福羹】

黄豆、红豆等豆类的蛋白质、脂肪,钙质丰富,是补充营养的廉价好物。推荐这道五福羹,用了紫米、核桃、山药这些同样营养丰富的坚果和薯类,轻松为身体输送营养,带来能量和健康。


1、黄豆和红豆各取小半碗,再加上一小把的紫米清洗干净,洗好接清水泡2小时。山药洗净刮皮,切成滚刀块,另准备5块核桃仁,喜欢吃核桃的可以适量增加。

2、煮锅里先倒入山药块,开中小火炖煮15分钟,山药煮够时间后捞出备用。


3、把泡好的黄豆、红豆以及紫米倒入料理机里,放入核桃仁,再添三碗清水,开始启动料理机打成米糊,大约打20分钟即可。

4、米糊打好后倒进煮锅里,放煮好的山药块,再加适量白糖或冰糖,搅拌后继续煮5分钟,糖融化就可以关火盛出了。

第三宝:山药

推荐煲粥:【山药养元梨羹】

山药和秋梨是秋季里的两种最佳白色食材,山药有“平民人参”之称,适合一年四季食用滋补,而秋梨水分充沛,甘甜营养,将这两样食材放在一起炖成羹,是秋季干燥的最强“对手”,而且喝起来甜甜的有水果的香气,即使是孩子也爱喝。


1、山药清洗干净,去皮后先切块再剁成山药泥,桂圆去壳,加水浸泡10分钟,枸杞同样清洗后用水泡10分钟,红枣切片去核后也将枣片泡水备用,梨洗净切块。

2、煮锅里接入适量清水,把桂圆和红枣片倒入锅里,先用大火将水煮开,再用小火煮10分钟。


3、把山药泥倒入煮锅里,搅匀后继续用小火煮3分钟,将汤煮至微微粘稠。

4、最后将梨块和枸杞倒入锅中,加少许红糖,搅拌均匀煮5分钟即可关火盛入碗中。

第四宝:百合

推荐煲粥【百合鸡蛋羹】

秋季百合上市,无论是新鲜百合还是干百合都适合多买些食用,味道香甜营养佳。百合无需太过复杂的烹饪,只需配上颗鸡蛋,就能做出有滋有味的百合鸡蛋羹,尤其是秋季睡眠质量下降的朋友多喝几次,一整晚都能睡的香,睡眠好了身体自然强健。


1、百合冲洗后,接适量清水提前浸泡2小时左右,取些贝母砸成粉状备用,没有的可以不放。

2、煮锅接水,倒入百合用大火煮开,再转为小火炖煮20分钟。


3、煮锅里的水呈淡黄色后,把贝母粉和黄冰糖放入锅里,搅拌煮到完全融化。

4、将鸡蛋打入碗中,打散后将火关掉,把蛋液淋入锅里,轻微搅拌就可以盛出饮用了。

第五包:菠菜

推荐煲粥【菠菜鸡蛋羹】

菠菜是蔬菜里的“营养模范生”,秋季的菠菜虽不如春季菠菜鲜嫩,但秋菠肥美也是很适合多食用的。配上“小人参”胡萝卜和“全营养食物”鸡蛋,做成羹食用,一碗满满的营养,很适合在寒露给老人孩子喝,为他们全面补充营养。


1、菠菜去根后洗净切碎,胡萝卜洗净去皮,切成胡萝卜丁,尽量小一些。

2、炒锅里倒入少许油加热,放入胡萝卜丁,翻炒1分钟后倒入一大碗的清水,用大火烧开。


3、煮沸后,碗里调少量的水淀粉淋入锅中,用小火煮到汤微微粘稠后,将一颗鸡蛋打散淋入锅里并搅散。

4、最后放入切好的菠菜碎,放少许的盐、鸡精和一小把虾皮,煮1分钟后就可以关火盛出了。


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