河南有名的特产美食有哪些(你吃过几样河南的特产美食)

河南地处中原,九州腹地,十省通衢,饮食习惯五味调和,质味适中,不辣、不酸、不甜、不咸,有人说豫菜最大的特点就是“没有特点”,这其实是不对的,这种平和适中的,能四方来客都挑不出毛病的美食才是豫菜的精髓。


农业大省的河南,各种各样的美食特产也不胜枚举,如果大家来到河南,在打卡众多古迹、景点之后,再给大家推荐河南有名的8大特产美食,都是“土气”十足的美味,看看你吃过几样?欢迎大家来补充,将河南的美食展现给大家。

一、安阳道口烧鸡

道口烧鸡是安阳滑县的特产,与德州扒鸡、符离集烧鸡、沟帮子熏鸡并称为中国四大烧鸡。道口烧鸡创立于100多年前的清代,世代相传一直延续至今。


关于道口烧鸡还有一个顺口溜“要想烧鸡香,八料加老汤”,八料指的就是陈皮、肉桂、良姜、豆蔻、丁香、砂仁、草果和白芝,而老汤就是煮鸡的陈汤,也就是每煮一锅鸡,就要加入上一锅的老汤,这样沿袭下来,老汤就越来越醇厚,煮出来的烧鸡味道也更香。


道口烧鸡看起来色泽诱人,入口后香酥软烂,吃起来油而不腻,味道更是鲜美至极,不管是热吃还是凉食,都非常美味,这样看来能被称为中国四大烧鸡之一,也是实至名归。

二、焦作铁棍山药

俗话说“一方水土养育一方人,一方水土生一方草药”,焦作古称怀庆府,北依太行山,南临母亲河黄河,有着得天独厚的自然环境,当地所产的山药、牛膝、地黄和菊花并称为焦作四大怀药,并驰名国内外。


其中铁棍山药是产于焦作温县的一个山药品种,也是当地怀山药中的“极品”。因为其身为褐红相间、质坚粉足,形状细长,乍一看特别像铁棍故而得名铁棍山药。


铁棍山药生长在焦作温县当地特有的垆土中,而这种垆土富含多种矿物质,在这种土壤中生长的铁棍山药也富含着高营养,其中所含的矿物质和维生素等营养元素都要远高于普通山药,从古至今都是药食兼具的食材,它具有质地坚实、颜色洁白、粉质充足,久煮不散等特点,因此又被称为“鸡骨山药”、“怀参”等。

三、信阳毛尖

在河南有一座小城,虽然不算知名却被赞誉为“江南北国,北国江南”,这里流水潺潺加上独特的地理位置,也让信阳一直都是我国的茶叶主产区。


信阳毛尖是我国的十大名茶之一,属于绿茶类。在我国悠久且深厚的茶文化历史中,信阳毛尖闻名遐迩,也具有非常悠久的历史,其具有细、圆、直、多白毫、香高味浓、汤色绿等特点,冲泡后喝起来滋味浓醇、沁人心脾。


一些资深的茶友还对信阳毛尖给出了“比龙井味浓,比碧螺春口感重”的评价,连美食家苏东坡也对其赞美有加。

四、洛阳牡丹饼

一提到鲜花饼,很多人的第一反应就是云南鲜花饼,其实在古都洛阳有一种特色小吃——牡丹饼,也是用鲜花做成的。


洛阳作为十三朝古都,具有悠久的历史、深厚的文化,有着颇多古代的建筑遗迹,是一个非常值得打卡的旅游城市。人们都说“洛阳牡丹甲天下”,去到洛阳除了要感受这座城市的文化底蕴,还要看看那雍容华贵的牡丹,层层相叠、花朵硕大,令人不禁叫好。


看完牡丹,当然还要尝尝这用牡丹花为馅的牡丹饼,其中的馅料还加了豆子、红枣等食材,口感酥松绵软。据说这牡丹饼还是武则天创造发明的,如果有机会来到洛阳,一定要尝一尝这洛阳牡丹饼。

五、鹤壁缠丝鸭蛋

鹤壁缠丝鸭蛋与淇鲫鱼、无核枣并称为“淇河三珍”,尤其是缠丝鸭蛋颇有盛名。这缠丝鸭蛋从外表来看与其他普通的鸭蛋并无差别,但蛋壳内却大有不同。


缠丝鸭蛋的蛋黄相对来说比较大,而且颜色为鲜红色,煮熟后分为两半,白色的蛋清可层层剥开,再看看蛋黄更为奇妙,一圈圈红黄相间的色环映入眼帘,直至缠绕到蛋心还未结束,大概这也是缠丝鸭蛋名字的由来。


缠丝鸭蛋煮食后没有普通鸭蛋的腥味,只有鸭蛋的鲜香味道,吃起来口感很筋,有点像瘦肉的口感。将其做成咸鸭蛋,蛋清洁白、蛋黄鲜红艳丽,出油多口感沙,鲜香味美,真不愧对“金丝伴银线,精品缠丝蛋”的美誉。

六、原阳大米

提起大米很多人会想到黑龙江的五常大米、云南的遮放贡米等,殊不知在河南的这座小城中,也出产着优质的大米,那就是原阳大米。


原阳县地处黄河中下游冲积平原,优越的自然条件为原阳大米提供了优质的生长环境,特殊的黄河积沉土富含有机化合物和微量元素,加上盐碱地赋予了原阳大米碱性,大米的质量不仅晶莹剔透、香甜味纯,而且原阳大米在蒸煮时不添加食用碱就香味十足。


七、新郑大枣

新郑大枣,又叫鸡心大枣、鸡心枣,是河南新郑的特产。

在当地流传了一句话“新郑是大枣的故乡,大枣是新郑的象征”,这句话不是没有理论依据的。其实新郑大枣有数千年的历史,在1978年新郑发掘裴李岗文化遗址时,发现了那时期的碳化枣核,说明在8000多年前的裴李岗文化时期,新郑一带已经有种植大枣了。


新郑红枣不仅具有悠久的历史,而且皮薄、核小、肉厚,味道香甜如蜜,富含多种人体所需的营养,现在新郑红枣已经成为知名品牌,销往全国各地。


八、胡辣汤

要说最具代表性的河南小吃,那绝对非胡辣汤莫属。在河南人看来早上起床后来一碗辛辣鲜香的胡辣汤,就像武汉人过早时的热干面,重庆人早餐的一碗小面,广州人早茶中的一份肠粉,那是刻在骨子里的味觉基因。


尤其在寒冷的冬季,一碗香辣过瘾的胡辣汤下肚,身体瞬间暖和起来,而且别看胡辣汤口感较辣,但它却不伤胃,因为胡辣汤的辣来自于白胡椒的辛辣,而不是辣椒的辣。


不过胡辣汤的口感争议颇大,很多人觉得胡辣汤不好喝,其实这并不是胡辣汤不好喝,而是当胡辣汤传到外地时,基本已经都被改得“面目全非”了,有的甚至还加了土豆、胡萝卜、豆腐等,难喝也不奇怪。如果想喝到正宗的河南胡辣汤,还是要去到河南当地。即使不去当地著名的大店,在街边随便找一家早餐店,都能喝到正宗的胡辣汤。


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