寒衣节有什么样的饮食习惯(寒衣节怎么吃才能让家人平安健康)

每年农历十月初一是我国传统的祭祀节日——寒衣节清明节中元节一样,在这一天祭扫,纪念亲人,谓之,送寒衣。


作为传统节日,寒衣节和其他大小节日一样,都有一些讲究。牢记“吃4食忌2事”,家人平安又顺遂,日子越过越顺,一起来看看吧!


吃4食

一、吃饺子

饺子形如“元宝”寓意多财多福。北方的很多节日,都会吃饺子表示庆贺。这也是进入农历十月人们祈盼生活美满幸福的一种表现


推荐做法:【西葫芦馅饺子】

1.把西葫芦洗干净,从中间破开,挖去里面的瓜瓤,然后刮成细丝,刮出来的丝更软更细,更适合做馅。


2.红萝卜半个,也刮成细丝和西葫芦丝放在一起,胡萝卜既能提供营养,包出来也更好看,然后加入适量的食盐搅拌均匀腌制10分钟,一定要把西葫芦和胡萝卜中的水分腌出来,以免包的时候大量出水。


3.碗中打入3个鸡蛋,加入一点食盐增加底味,搅拌打散成蛋液,锅里烧油,油热以后倒入蛋液,快速翻炒至鸡蛋全部形成,然后用锅铲铲碎、倒出备用。


4.10分钟以后把腌好的西葫芦和胡萝卜挤干水分,放在案板上剁碎放入盆中,倒入炒好的鸡蛋,加入鸡精、蚝油调味,多淋点芝麻香油增香,搅拌均匀就可以了。


5.素馅的饺子最好的啥时候包、啥时候调味,防止出水,素馅饺子比肉馅饺子好熟,煮的时候不用点水,一滚、滚起来基本上就熟了。


二、吃面条

在北方地区,寒衣节有吃面条的习俗。因为面条细细长长,因此有福运绵长的寓意。进入农历十月,天气转冷。一碗热面条,不仅饱腹还能抵御寒冷的天气


推荐做法:【蒸面条】

1.准备芹菜一把,切成两厘米左右的段;黄豆芽一把洗干净;猪肉一块切成片;大葱一段切成片;生姜一块切片;一小撮花椒,两粒八角,一把红干椒。


2.锅中烧油,倒入猪肉翻炒,炒出猪油,加入食盐、老抽,蚝油,翻炒均匀。

倒入葱、姜、红干椒,翻炒一会儿,加入豆芽和芹菜,把菜炒至五成熟的时候,加入清水,水的高度和芹菜的高度持平。


这个时候再加入一点食盐,再加入胡椒粉,十三香,鸡粉,生抽。如果菜汤的颜色比较浅,再加入一点老抽,烧开之后,再煮30秒就把菜倒出来。


3.锅中烧水,把面条上倒入植物油,散开抖均匀。水开之后,把面条铺在篦子上,然后盖上盖子,中火蒸7分钟


4.7分钟之后,把面条倒出,用筷子抖散,把菜和菜汤倒在面条上,搅拌均匀,让面条充分吸收菜汤的汁水。

把多余的菜倒在面条上,盖上盖子,再蒸六分钟。用筷子把面条抖散,面条稍微凉一点,就更加劲道了。


三、吃芋头

寒衣节吃芋头,“代代有余”“年年有余”好彩头别看芋头长得丑,其营养价值极高,是药食两用的食材。经常食用可以提高免疫力,增强身体对气候转换的适应。


推荐做法:【芋头丸子汤】

1.准备适量的芋头,清洗干净放入蒸锅中,大火蒸30分钟。准备猪瘦肉一块,先切成片再剁成肉粒。切点姜末、葱花和肉馅放在一起。准备一把芹菜叶,清洗干净备用。


2.芋头晾凉以后剥掉外皮,用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中,加入适量的食盐、胡椒粉,少许白糖提鲜,朝一个方向搅拌,抓入一小把淀粉继续抓拌摔打2分钟。


3.锅内烧水,水烧开以后转微小火,抓一把馅料在虎口处挤成丸子,用小勺挖入锅中。丸子下完以后放入芹菜段,加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味,煮至丸子全部飘起来,再淋入适量的芝麻香油。


一道暖胃暖心的芋头丸子汤就做好了。


四、糯米饭

在南方地区,寒衣节这一天有吃红豆饭、糍粑、糯米饭的习俗,这些食物无疑都是暖胃驱寒的好食材。


推荐做法:【糯米五彩饭】

1.香菇洗干净去根切丁,胡萝卜半根、火腿两根切丁,再准备适量的青豆和玉米粒备用。准备适量的糯米用清水淘洗干净。


2.把糯米倒入电饭锅中摊平,再依次倒入青豆、玉米粒、胡萝卜丁、火腿和香菇。均匀撒上食盐,倒入清水,水量稍微没过大米即可。蒸的时候配菜会出水,水太多的话,蒸出来不够劲道。


3.然后盖上锅盖,蒸米饭。电煲锅跳停后,加入生抽10克、胡椒粉2克翻拌均匀。一道鲜香美味的糯米五彩饭就做好了。


忌2事

一、忌嫁娶

寒衣节是个祭祀先人的日子,和中元节清明节并称为“三大鬼节”结婚是人生大事,也是喜庆的日子,所以在这一天并不吉利。


二、忌晚出

十月初一这天的晚上,人们往往会在外面烧纸纪念。寒衣节会鬼门大开,老辈人会提醒晚辈晚上不要出门,尤其是深夜更不能出行以免被邪祟缠身


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