中老年人有什么样的高钙食物应该多吃(补钙食物有什么推荐)

人到中年,身体里的营养物质就会急速地下降。尤其是被称为“生命基石”的钙,一旦不及时补充,就容易导致骨质疏松走路没劲容易摔倒


但是很多中老年人,补钙只会喝牛奶。这3种高钙食材,比牛奶的含钙高,还好吸收。“补钙趁秋天”,建议中老年人:多吃3样,到了80岁还稳步如风。


一、豆腐

豆腐被称为“豆中之王”,营养价值极高。含有丰富的植物蛋白,不仅能满足中老年人一天的营养需求,还能提高身体抵抗力。


推荐做法:【肉末蒸豆腐】

1.碗中打入三个鸡蛋,加入食盐2克,鸡精2克,搅拌打散成蛋液,然后倒入蛋液2倍的凉开水搅匀,小勺撇出里面的起泡,这样蒸出来的蛋羹才平整滑嫩。


2.老豆腐一块,切成碎丁装入盘中;把蛋液过滤出起泡淋在豆腐上面,震动几下摊平,用保鲜膜盖住放入蒸锅中蒸8分钟就可以了。


3.接着,炒一个肉臊子:五花肉一小块切成肉丁,再切点姜末、葱花备用。锅里烧油,充分滑锅以后倒出热油、加入粮油,倒入肉丁煸炒出香味,放入姜蒜末继续炒香,然后加入生抽5克,蚝油3克调味,淋入一些水淀粉勾成薄芡,汤汁收浓后关火备用。


4.把蒸好的蛋羹取出来,浇上炒好的肉臊子,一道简单又好吃的肉末蒸豆腐就做好了。


二、虾皮

虾皮的钙含量是鸡蛋的20倍,营养极高。不但含有丰富的钙质,还有很多微量元素,比吃钙片都划算。


推荐做法:【油爆小河虾】

1.把小河虾清洗干净,捞出来控控水。锅里烧宽油,油温要高一点。最好到达六、七成热,然后一勺一勺的炸河虾,高油温能把虾壳快速炸焦、炸酥。

把小河虾炸得遍体金黄,捞出来控控油。


2.看看虾须硬挺挺的 差不多就管出锅了,然后,把油温升高至八成热。倒入小河虾复炸一遍,一是为了吐油防止发腻。二是能使小河虾,更加的金黄焦酥

大概炸个三十秒钟,就可以了。


3.锅里多留点油,把葱姜放进去,小火炸干炸香。炸成金黄色以后捞出来,把葱油舀出来一部分。撒进去一半姜末、挖一勺番茄酱、挤点蚝油,小火熬香把番茄酱熬化。

再放几粒冰糖,加一点水化开,料汁熬至咕嘟冒泡以后。把虾倒进去,颠锅翻炒,让其裹上汁。


4.然后盖上盖焖上三五分钟,充分入味。最后,把剩余的姜末放进去,稍微芶一点水淀粉。让剩余的汁,满满当当的裹在虾身上。

出锅前,淋上葱油、倒上葱花,葱香味十足的油爆小河虾就做好了。


三、鱼肉

天气逐渐变冷,中老年人可以吃点鱼肉,鱼肉的胆固醇比较低,不会升高血脂和血糖,富含蛋白质和钙,可以补充人体所需要的营养。


推荐做法:【鲫鱼炖豆腐】

1.准备两条小鲫鱼,清理干净,在鱼身两侧斜着打上花刀方便入味。把鲫鱼放在清水中多洗两遍,把腹部的黑膜和上面的血水都洗干净,捞出来控水备用。


切点姜片、葱片、葱花备用。准备老豆腐一块,切成片放入清水中浸泡一会儿。


2.锅内烧油,放入两勺食盐,防止鱼身粘锅破皮。把鲫鱼放入锅中,保持小火煎3分钟左右,鱼皮煎成金黄色时颠锅翻面,把葱姜片放入锅中,继续煎至另一面也呈金黄色。


3.锅中倒入适量的开水没过鲫鱼,倒入料酒去腥,加入2勺食盐入底味,水烧开以后盖上锅盖转大火炖10分钟,一定要加开水这是汤汁奶白的关键。

10分钟以后把豆腐倒入锅中,盖上锅盖再炖8分钟。


8分钟以后,放入少许鸡粉调味,鲜美的鱼汤就可以出锅了,再撒上一点葱花、淋上香油,一道奶白鲜香的鲫鱼炖豆腐就做好了。


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