进入深秋应该多吃什么清热去火的食物(哪些食材可以清热解火)

每当提起补充营养,大家往往会想到钙、铁、维生素C等,很少会有人想起补镁。的确和钙、铁相比,镁的知名度并不高,但是它对健康起着至关重要的作用人体很多活动都离不开它


镁是人体必需的矿物元素,参与人体300多种酶促反应,足够的镁是维持心脏、骨骼健康以及血糖的必要条件。同时对心脏有着非常重要的调节作用,因此,镁被人们称为“心血管卫士”


5种蔬菜因为含镁高,一上市就遭哄抢,简单一炒比肉都过瘾,建议中老年人:宁可不吃肉,也要吃5种高镁蔬菜

1.裙带菜

推荐做法:【裙带豆腐汤】

1.准备一块豆腐切成方块;适量的虾仁,挑出虾线后放入清水中洗干净,控干水分备用;准备适量的裙带菜,提前放入清水中泡发,泡好以后捞出来,切成小段备用。再准备六个鸡蛋备用。


2.锅内烧水,冷水加入豆腐和海带焯一下水,水面冒烟时加入虾仁,水烧开以后,大约10秒钟后倒出食材,快速用清水冲凉,保持清脆的口感,控干水分备用。


3.起锅烧油,加入六个鸡蛋,煎成溏心荷包蛋时打散,加入适量的清水,倒入海带和豆腐,加入适量的食盐、胡椒粉调味,汤汁煮开后盛出放入盆中,加入枸杞点缀一下,美味即成,这道营养美味的裙带豆腐汤就做好了。


2.黑芝麻

推荐做法:【玉米面窝窝头】

1.准备面粉200克,玉米面100克,再撒入一小把熟的黑芝麻,放入白糖10克促进发酵,酵母3克,用常温水和面就可以,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,下手揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,密封发酵至原来的两倍大,现在温度比较高,大概1个小时就可以了。


2.1个小时以后在案板上撒上底面,把面团取出多揉一会儿排除里面的空气,把面团搓成长条,下8-10个面剂子,把面剂子揉成圆球,用食指压一个窝,边转动边往里面压。


3.再放在案板上把表面搓平整,窝窝头的生坯就做好了,做好的生坯用保鲜膜盖住,再次发酵5到10分钟,发酵至生坯明显鼓起即可,这样蒸出来的窝窝头更加暄软。


4.起锅烧水,放上蒸笼铺上蒸布,水烧开以后把发酵好的生坯放在蒸笼里面,上汽以后蒸8分钟就可以了。


5.8分钟以后关火再焖2分钟,等热气散尽以后再打开锅盖,以免内外温差太大,造成窝窝头塌陷,这道营养丰富的玉米面窝窝头就做好了。


3.紫菜

推荐做法:【紫菜炒鸡蛋】

1.首先,我们准备一把紫菜,用清水泡开,把上面的灰尘和杂质洗干净。用力挤出紫菜中的水分,把紫菜切碎一些放入盆中。


2.再打入五个鸡蛋,加入食盐2克入底味,用筷子搅散让蛋液和鸡蛋充分融合,再放入一点葱花、淋入少许芝麻香油,继续搅匀备用。


3.把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油、加入凉油,油温5成热时把蛋液倒入锅中,保持小火慢煎,经常摇晃锅让蛋液均匀受热,一面定型以后翻过来煎另一面。


5.当蛋液煎成一个金黄的蛋饼时,再用勺子打散,把里面的蛋液也煎熟,就可以出锅装盘了,这道鲜嫩可口的紫菜炒鸡蛋就做好了。


4.玉米

推荐做法:【虾仁玉米粒】

1.准备水果玉米三根,清洗干净,去除残留的玉米须,把玉米粒切下来放入清水中,淘洗干净备用。


2.准备适量的虾仁,把虾线挑出来,洗净上面残留的污渍备用。胡萝卜一小段切成丁。青椒、红椒各半个切成小粒。切点葱花、姜末备用。


3.锅内烧水,放入少许食盐和鸡粉入底味,再加入一点植物油,防止玉米中的营养成分流失,把玉米粒倒入锅中,水烧开以后把浮起来的玉米皮打干净,以免影响口感,大约煮2分钟,玉米断生以后倒出控水备用。


4.锅内再次烧水,倒入虾仁快速煮30秒钟,虾仁微微变红以后倒出来,用清水冲洗干净,控水备用,虾仁焯水的时间不要太长,否则鲜味会流失口感会不够嫩。


5.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,把青红椒等小料倒入锅中翻炒出香味,放入胡萝卜丁翻炒30秒钟,胡萝卜断生以后把虾仁和玉米粒倒入锅中,翻炒均匀1分钟。


6.玉米炒香以后从锅边淋入少许清水,加入食盐2克,鸡精2克,胡椒粉1克,转大火把调料炒散、炒均匀,食材入味以后淋入一点香油,翻匀后即可出锅,这道道色香味俱全的虾仁玉米粒就做好了。


5.土豆

推荐做法:【青椒土豆丝】

1.首先,准备两个土豆,先切成均匀薄片再切成细丝,切好以后用清水泡上,以免氧化变色。红椒半片切成丝,主要用来配色,青椒一个去蒂后也切成丝,小葱头切成段,生姜切成菱形片放在一起备用。


2.把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍,去除上面的淀粉,这样炒的时候不容易粘锅。


3.下面把土豆丝焯一下水,锅中水烧开以后,放入土豆丝焯烫30秒钟,土豆丝变色以后倒出来,快速放入凉水中过凉,这样吃起来更加清脆。


4.把锅烧热加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油 加入凉油,油温五成热时,倒入葱段和姜片爆香,放入青红椒一起翻炒,把青红椒炒断生。


5.把土豆丝控干水分倒入锅中,快速翻炒30秒钟,土豆炒熟以后,加入食盐2克,鸡精2克,翻炒入味后,即可装盘上桌,这道清脆爽口的青椒土豆丝就做好了。


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