凉拌海带丝腥味重怎么办(凉拌海带丝怎么做)

凉拌海带丝腥味重?做好这2点,海带丝爽口又入味,一点也不腥气

夏天了,菜市场上的花甲摊位上,总是人满为患,都抢着要最新鲜的花甲,我却不一样,我总是去那边买海带。因为我们家都不爱吃花甲,就是不喜欢吃海鲜,而且这东西处理起来也麻烦,还不如凉拌海带丝受欢迎。


海带丝,我习惯买新鲜的,可能不少人感觉,干海带储存起来更方便,但是我懒得再泡发了。海带丝煮一下,加上喜欢的调料进行凉拌,吃一口清爽无比,尤其是现在三伏天,又闷又热又潮湿,吃这个再合适不过了。


海带是海里的东西,有腥味也是正常的,但是不能太重了,如果出现难以接受的腥味,那就说明你没处理好。

大家要想吃到好吃的、不腥气的,爽口又入味的海带丝,一定要谨记以下2点。


【凉拌海带丝】

准备:海带丝、葱花、蒜末、干辣椒、生抽、香醋、白醋、盐、白糖、花椒油、鸡精、香油、辣椒油

步骤一,拿回家的海带,如果是一整张的,我们就得将其切成丝,然后用水简单冲洗一下,把表面的泥沙等脏污去除。


步骤二,接下来锅中烧水,把水烧开了之后,不要直接倒上海带丝,这里要多放1味料,也就是白醋。为啥要放白醋呢,因为它可以去除海带中的,绝大多数的腥味,这就是需要掌握的第一个要点。


步骤三,倒上一勺白醋,再放入海带丝,进行焯烫,具体的时间不一定,煮到自己喜欢的口感,就可以了,我一般煮7分钟左右,就捞出来了,不喜欢特别软的口感。捞出来之后,我估计不少人都喜欢过凉水。


步骤四,这一步大错特错,过完凉水之后,你再尝尝看,绝对不是刚捞出来的那种口感了,它会变得非常硬。捞出来之后,必须要自然凉透,才不会嚼不动,这是需要掌握的第二个要点。


步骤五,葱花、蒜末、辣椒段都切好,把这些东西盛在一个小碗中。锅里分别加上1勺香油和1勺花椒油,加热之后浇在里面,搅拌均匀。随后再往小碗里,加入适量的生抽、香醋、盐、白糖、鸡精,再来一大勺辣椒油,拌匀之后倒入海带丝中,充分搅拌均匀。


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