好吃到舔盘的8道菜,上桌就光盘,学会了待客可以好好露一手了

大家好,这里是小慧今天说美食,家里来客人吃饭大家是不是经常去饭店,今天小慧给大家分享八道家常菜。做法简单,营养美味,厨房小白也能轻松驾驭,学会了家里来客人可以好好露一手了,一上桌就光盘,大人小孩都喜欢吃,全家夸你是大厨!

一‬、红烧‬鸡胸肉‬

1、准备‬食材:鸡胸肉‬、黑胡椒粉‬、白砂糖‬、小葱‬、鸡精‬、料酒‬、食盐‬‬、淀粉‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬

2、红烧‬鸡腿‬肉的‬做法:

(1)鸡胸肉洗净切块,小葱剥皮切成葱花。

(2)腌制‬鸡胸肉‬:肉块‬放入‬碗中‬,加入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、鸡精‬、料酒‬、食盐‬、黑胡椒粉‬、淀粉‬,戴上‬一次性手套,充分‬抓拌均匀‬,腌制‬20分钟‬入味‬备用‬。

(3)锅中倒入适量的油,油热后,下入腌制好的鸡胸肉,小火慢煎,至两面金黄色,再倒入腌制鸡胸肉剩下的料汁。

(4)大火翻炒均匀,盖上锅盖,焖至汤汁浓稠,食材熟透入味,大火收汁。

(5)关火出锅,盛入盘中,再撒上适量的葱花点缀一下即可,做法简单好吃又下饭,配上大米饭吃更香,大人小孩都喜欢吃!


二‬、柠檬鸡爪

1、准备‬食材:鸡爪‬、柠檬‬、小米辣‬、香菜‬、白芝麻‬、八角‬、香叶‬、蒜瓣‬、生抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、食盐‬、料酒‬

2、蒜香‬鸡爪‬的做法:

(1)鸡爪处理清洗干净,柠檬洗净切片,小米辣切圈,香菜洗净切段,蒜瓣剥皮切末。

(2)调料汁‬:碗中‬加入‬适量的蒜末‬、白‬芝麻‬、小米辣‬、生抽‬、陈醋‬、食盐‬、香菜‬、白砂糖‬、淋入一勺‬热油,充分‬搅拌均匀‬备用‬。

(3)煮熟‬:鸡爪冷水下入锅中,加入适量的香叶、八角、蒜片、料酒,大火煮熟,捞出来过一遍冷水,沥干水分去骨头备用。

(4)冷藏‬鸡爪‬:然后将去骨的鸡爪放入调料碗中,放入柠檬,撒上适量的香菜,戴上一次性手套,充分抓拌均匀放入冰箱中。

(5)冷藏一个小时即可,然后取出来就可以吃了,酸爽开胃又下饭,大人小孩都喜欢吃,做法简单,厨房小白也能轻松上手!


三‬、黄瓜‬拌‬虾仁‬

1、准备‬食材:黄瓜‬、基围虾‬、小米辣、蒜瓣‬、辣椒面‬、料酒‬、生姜‬、老抽‬、陈醋‬、香油‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬、鸡精‬

2、黄瓜‬拌‬虾仁的做法‬:

(1)黄瓜洗净切段,基围虾去头去壳,挑去虾线洗净,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切片。

(2)虾仁冷水下入锅中,加入适量的料酒、葱段、姜片焯熟捞出来,过一遍冷水沥干水分,盛入盘中备用。

(3)调味料:碗中加入‬适量的小米辣‬、蒜末‬、辣椒面‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬、鸡精‬、淋入‬一勺‬热油拌匀‬备用‬。

(4)碗中放入黄瓜和虾仁,再淋入调好的料汁,再撒上适量的白芝麻和葱花。

(5)用筷子轻轻翻拌均匀即可,做法简单爽口开胃不油腻,大人小孩都喜欢吃!


四‬、青椒‬塞肉‬

1、准备‬食材:青椒‬、里脊肉‬、生抽‬、蚝油‬、淀粉‬、食盐‬、白砂糖‬、料酒‬

2、青椒‬酿肉的‬做法:

(1)青椒用碱面洗净去蒂切段,里脊肉洗净剁成肉末,生姜去皮切成末备用。

(2)调‬酱汁‬:碗中倒入‬适量的生抽‬、蚝油‬、老抽‬、淀粉‬、食盐‬、白砂糖‬、适量的‬清水用筷子‬充分搅拌均匀备用‬。

(3)调‬‬肉馅‬:肉馅‬放入‬碗中‬,加入‬适量的生姜‬、蒜末‬、生抽‬、淀粉‬、料酒‬,抓拌均匀‬腌制‬20分钟‬左右,至‬肉馅‬入味‬备用‬。

(4)然后将腌制好的肉馅塞入青椒中,下入油锅中,小火慢煎至两面金黄色。

(5)再倒入调味料汁,盖上锅盖焖至汤汁浓稠,食材熟透入味,大火收汁。

(6)关火出锅盛入盘中即可,做法简单就是太废米饭了,好吃到根本停不下来!


五‬、青椒‬炒鸡蛋

1、准备‬食材:青椒、鸡蛋‬、白砂糖‬、生姜‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬

2、青椒‬炒鸡蛋的‬做法:

(1)青椒用碱面洗净,去蒂去籽切段,生姜去皮切末,蒜瓣剥皮切末备用。

(2)碗中打入两枚鸡蛋,加入适量的食盐充分打散,倒入油锅中炒熟,盛出备用。

(3)锅底留油爆香生姜蒜末,下入青椒翻炒变软,再倒入炒熟的鸡蛋一起翻炒。

(4)调味‬:加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、白砂糖调味,大火翻炒均匀。

(5)至食材入味,大火收汁,关火出锅盛入盘中即可,简单易做,营养美味,好吃又下饭,大人小孩都喜欢吃的一道家常菜!


六‬、蒜苔‬炒肉丝‬

1、准备‬食材:蒜苔‬、里脊肉‬、红椒‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、淀粉‬、小葱‬、蒜瓣‬、小米辣‬、食盐‬、白砂糖‬、鸡精‬、蚝油‬

2、蒜苔‬炒肉丝的‬做法‬:

(1)蒜苔用碱面洗净切段,里脊肉洗净切成丝,红椒洗净斜切圈,小葱剥皮切圈,小米辣切圈,蒜瓣剥皮切末备用。

(2)腌制‬肉丝‬:肉丝‬放入‬碗中‬,加入‬适量的料酒‬、生抽‬、老抽‬、淀粉‬,用筷子‬充分搅拌均匀,腌制‬15分钟‬入味‬备用‬。

(3)锅中倒入适量的油,油热后爆香葱姜蒜末和小米辣,下入蒜苔翻炒至断生。

(4)再下入腌制好的肉丝,加入适量的生抽、食盐、蚝油、白砂糖、鸡精调味。

(5)大火翻炒均匀,至食材熟透入味,大火收汁,关火出锅盛入盘中即可,色香味俱全,营养又美味,大人小孩都喜欢吃!


七‬、红烧茄子‬

1、准备‬食材:茄子‬、小米辣‬、青椒‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬、食盐‬、玉米淀粉

2、红烧茄子‬的做法:

(1)茄子用碱面洗净切成块,小米辣切成圈,青椒用碱面洗净去蒂切块,蒜瓣切末。

(2)调‬味汁‬:碗中倒入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、玉米淀粉‬、适量的‬清水,用筷子‬充分‬搅拌均匀备用‬。

(3)将切好的茄子块,均匀地裹上一层玉米淀粉,下入油锅中小火煎至变色盛出。

(4)锅底留油,爆香生姜蒜末,下入小米辣和红椒翻炒,再倒入调好的料汁,煮至汤汁浓稠冒泡,下入煎好的茄子翻拌均匀。

(5)大火收汁,关火出锅,盛入盘中即可开吃了,做法简单,一端上桌就吃光了,家人都说喜欢吃,配上大米饭更香!


八‬、孜然鱿鱼‬

1、准备‬食材:鱿鱼须‬、青红椒‬、蒜苔‬、小葱‬、生姜‬、料酒‬、郫县‬豆瓣酱‬、料酒‬、白砂糖‬食盐‬、鸡精‬、生抽‬、蚝油‬、孜然粒‬

2、孜然鱿鱼须‬的‬做法:

(1)鱿鱼须处理清洗干净切段,青红椒用碱面洗净切成圈,蒜苔用碱面洗净切成丁,小葱剥皮切圈,生姜去皮切末备用。

(2)焯水‬:鱿鱼须冷水下入锅中,加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻,捞出来用清水冲洗干净,沥干水分,盛入盘中备用。

(3)锅中倒入适量的油,油热后爆香葱花蒜末,加入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

(4)调味料‬:再下入鱿鱼须和蒜苔,翻炒至食材断生,加入适量的料酒、食盐、鸡精、生抽、蚝油、孜然粒大火翻炒均匀。

(5)再下入青红椒翻炒均匀,关火出锅盛入盘中即可,做法简单,营养美味,大人小孩都喜欢吃,招待客人必备家常菜!

以上八道家常菜,大家有兴趣的,可以按照小慧分享的步骤,给家人做一下,大人小孩都喜欢吃,招待客人也特别有面子!

来源:小慧今天说美食

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