导语：不论炖什么肉，都要记得加2种料，肉烂鲜香，特入味！
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。这两天的气温大幅度降低，也迎来了今年冬天最大的一场雪，大雪洋洋洒洒地下了两天，雪后的空气非常的清新，但也给路上的行人及车辆带来了不便，都说下雪不冷化雪冷，还真是这么回事儿，走在路上冻手冻脸。今天去市场刚好常买肉的老板店里有新鲜的带皮五花肉，称了二斤匆匆地往回赶，回到家给家人做上一顿红烧肉，等他们回来美美地吃上一顿暖暖身子。
我家老公和孩子简直就是肉食动物，一天不吃肉浑身就难受，提到红烧肉我想也有很多人喜欢吃，口感爽滑，肉质鲜嫩软烂，非常受人们的欢迎，但是有很多朋友自己在家做出来的红烧肉又柴又腻，总感觉没有外面饭店做得好吃，其实是你们没有掌握方法。今天就跟大家分享一下做法，无论炖什么肉只要记住加这两种料，保准自己在家里做的和外面一样好吃。
准备食材：五花肉、葱、姜、大蒜、白芷、香叶、八角、生抽、老抽、冰糖、蚝油、盐、鸡精、食用油、料酒
具体做法：1、新鲜的五花肉用流动的水冲洗干净，放置案板上切成五花肉块儿，然后放到清水里浸泡20分钟，浸泡出肉里面的血水，这样可以减少肉的腥味。
2、锅里倒入适量的清水，放入姜片和大葱把水烧开，倒入清洗干净的五花肉块，淋入少许料酒，料酒一定是在五花肉焯水的时候放，不要在炖煮五花肉的时候放，五花肉焯水的时候放料酒会随着蒸发掉，焯水3到5分钟用勺子撇去水面上的浮沫，捞出五花肉块放入凉水中冲洗干净。
3、将锅清洗干净水分烧干，放入少许的食用油，倒入适量的冰糖，将其炒化，然后倒入五花肉，中小火翻炒，五花肉翻炒成焦糖色再放入大蒜瓣，翻炒出蒜香味。
4、倒入一瓶啤酒这也是五花肉好吃的关键，啤酒可以去腥提香，并放入白芷、香叶八角，白芷和香叶也是中药材，它们本身有一种很芳香的味道，炖肉时放入这两种调料可以很好地去腥提香，所以无论在炖什么肉时，白芷和香叶一定不要忘记放，加这两种料炖出来的肉嫩鲜香，特入味。
5、烧开后将所有的食材移至砂锅内，并调入适量的生抽、老抽转中小火继续炖煮，沙锅具有导热快保温的功能，五花肉在砂锅里炖出来肉质软烂，口味浓郁。
小火炖煮半个小时，汤汁收至浓稠的时候加入少许的蚝油、鸡精用铲子搅拌均匀关火即可端上餐桌了。五花肉油亮油亮的色泽金黄，吃上一块儿肥而不腻、瘦而不柴，是一道老少皆宜的美食，我家孩子和老公怎么也吃不够，大家学会了吗？无论炖什么肉，一定不要忘了加白芷和香叶哦，炖出来的肉保准好吃到停不下来。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
来源：傻姐美食
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