它是牛肉的“克星”，炖牛肉加一点，出锅软烂又入味，没牙也能吃。哈喽，大家好。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
天冷后，最受欢迎的肉类就是牛肉、猪肉还有羊肉来。要说哪种肉类最好吃，那么肯定是牛肉啦，因为它属于高蛋白低脂肪的食材，尤其是对于过了50岁的中老年朋友来，多吃牛肉可以强身健骨、增强抵抗力。
现在刚刚入冬，既不是过年也不是过节。恰逢双十一过后，正是牛肉大促销的季节。甭管有钱没钱可别忘了多吃一些牛肉奥，牛肉最好吃的部分就是牛里脊、牛腩还有牛上脑啦。
那么说到炖煮牛肉，牛肉到底应该放哪些调料呢？很多不懂的朋友，就把家里的调料全部放了一个遍。这样不仅掩盖了牛肉的味道，而且炖出来的牛肉还不软烂。今天我就把炖煮牛肉的详细做法分享给大家。
它是牛肉的“克星”，炖煮牛肉的时候只需加1点，出锅软烂入味又解馋，没牙也能照样吃。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
——炖煮牛肉的正确做法——
浸泡牛肉
1.首先准备一块新鲜的牛腩，然后给它切成长条最后切成小丁放入碗。牛腩最好选用带有牛筋的，这样炖出来的牛肉更加入味，解馋。而且吃起来更有嚼劲。
2.切好的牛肉一定要记得，放在清水中给它浸泡两到三小时。彻底软化牛肉里面的组织。让牛肉充分的吸收水分。这样下锅煮的时候更入味解馋哦。还能减短烹饪时间。
浸泡的时候，也要记得每隔半小时给牛肉换一次水，因为每隔半个小时牛肉里面多余的血水会被浸泡出来。这样才能有效的去除里面的腥味。
给牛肉焯水
3.牛肉浸泡好水分后，用手使劲的挤干水分。接下来就是给牛肉焯水啦。炒锅内加入适量的冷水。然后再把准备好的牛肉放入锅内，在里面加入葱姜、料酒，不用盖盖子大火烧开。水烧开后撇去浮沫。
4.用中火慢炖五分钟，把里面多余的血水彻底煮出来。这样焯好水的牛肉一点腥味都没有。而且炖煮出来的牛肉也没有浮末哦。
炖牛肉
5.接下来最重要的步骤就是炖煮牛肉了，炒锅烧热放入食用油。一定要把清洗好的牛肉放进去。用大火煸炒出水分。把里面多余的油脂炒出来。除了加入生抽、老抽，八角桂皮和香叶之外。最重要的就是要加入山楂啦。
山楂里面含有独特的淀粉酶，可以分解牛肉里面的组织。每次炖煮牛肉的时候只需加1点，牛肉软烂入味，香而不腻。喜欢的朋友可以试一试。
6，在里面加入足量的开水，然后再放点少许的黄酒。盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火给他继续慢炖50分钟。炖煮的时间一定要多于40分钟。但也不要超过50分钟哦。否则炖出来的牛肉就成泥啦！
好啦，以上就是关于炖煮牛肉的详细做法啦。你还知道如何正确地炖煮牛肉吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。
来源：大厨江一舟
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 888888@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。转转请注明出处：https://www.wikicleta.com/cate/23718.html
相关文章
-
螃蟹不能和哪些食物一起吃会过敏，螃蟹的做法大全及饮食禁忌
中国吃蟹的历史悠久，蟹的菜肴也不断发展，各个时期都有螃蟹名菜肴。而金秋是吃蟹最好的时节，甚至还有食家把吃螃蟹比作“秋天最为隆重之事”。这是因为秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。螃蟹虽味美，但是吃蟹也需要注意一些细节。下面就来科普下螃蟹相关知识吧，爱吃蟹的你快快收藏起来吧！一、螃蟹的...
-
荞头怎么做好吃有营养，荞头的功效及常见吃法（附具体做法步骤）
荞头颜色洁白，美味好吃，它的营养价值、食疗价值、药用价值却很好。下面就介绍一下它的的功效有哪些。1.增进食欲薤有一定的药用保健价值。食薤有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。薤味辛，性温，入心、肝、肺经。2.医疗功效在中药方面，可治疗冠心病、心绞...
-
鸽子蛋有什么功效和作用，鸽子蛋的营养价值和最佳吃法
鸽子蛋是日常生活中非常常见的一种食物，他的营养价值非常高，那么鸽子蛋有哪些营养和功效呢？下面就让小编为大家介绍一下吧！一、鸽子蛋的营养价值鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜...
-
螃蟹不能和什么一起吃，螃蟹的9个食用禁忌
“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”又是一年吃蟹季，这肥美的蟹肉真是让人欲罢不能呀！可是在我们品尝美味的同时，还要了解一些和螃蟹有关的食物禁忌知识哦！不能和螃蟹一起吃的食物1、柿子：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，胃部很难消...
-
椰子怎么开壳最方便，椰子开壳的最简单方法图解
一说到椰子，相信大部分人都不陌生，椰子是我国海南地区主要栽培的水果之一。早在两千多年前的史书上，就有关于椰子的记载。其实整棵椰子树都有着重要的经济作用，无论是用来建材还是榨油，都是非常好的原料。但对于我们大部分人来说，对于椰子的印象应该就是椰子汁了，椰子汁的味道特别好，越喝越上瘾。但其实不仅是椰子汁可以喝，椰子的果肉也...
-
泡椒凤爪怎么做好吃又入味，泡椒凤爪的最简单做法及注意事项
泡椒凤爪是起源于重庆的独特汉族特色小吃，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。在市场买的总是担心不干净，今天分享给...
-
哪款红酒好喝性价比高，8款好喝不贵的国产葡萄酒推荐
都知道，中国白酒文化源远流长，其实红酒，在国内也有悠久的历史，公元138年，张骞出使西域把葡萄酒的酿造技术带到国内，如今，葡萄酒在中国已有2000多年的饮用历史。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，别再傻乎乎花冤枉钱买进口红酒啦！今天给大家强烈安利几款国产红酒，好喝又便宜，让你花不到百元的价格，就能拥有国际红酒的品质，...
-
大闸蟹蒸多久最佳时间大火还是小火，大闸蟹的做法步骤和时间详解
螃蟹蒸多久才好吃？掌握2技巧2时间，不断蟹腿不流黄，鲜嫩没腥味大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『螃蟹蒸多久才好吃？掌握2技巧2时间，不断蟹腿不流黄，鲜嫩没腥味！』很多人都爱吃螃蟹，蟹黄、蟹膏嫩滑鲜美，最有名的蟹要属阳澄湖大闸蟹，九、十月份的大闸蟹是最肥美的。而在渤海地区，4~5月份正是吃海螃蟹的好时...
-
墨鱼什么样的人不能吃，墨鱼的营养价值及适宜食用人群
墨鱼具有较高的营养价值，而且富有药用价值。乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。乌贼的墨汁含有一种粘...
