2023年夜饭菜单,5个人8道菜,有热有凉还有汤,一上桌年味十足

导语:2023年夜饭菜单,5个人8道菜,有热有凉还有汤,一上桌年味十足

今年除夕是1月21号,距离这一天越来越近了,还没有开始备年货的朋友要抓紧了,别等到马上要过年了才想起来,那时候啥都贵。除此之外,还要提前列好菜单,学一学做法,到时候露一手,给家人准备一桌丰盛的年夜饭,开开心心过新年。

2023年夜饭菜单,5个人8道菜,有热有凉还有汤,一上桌年味十足!如果你家里正好有5口人,不妨照着做,大人孩子都喜欢吃。

一、糯米蒸鸡翅

做法:

糯米加水浸泡一个晚上,泡好后沥干水分。鸡翅洗净沥干水分,再给两面划两刀装进碗内。

放入姜丝、葱段、料酒、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉,抓拌均匀后放进冰箱里冷藏,腌制时间越长越入味。

腌好后裹上糯米,放进盘内摆好,入锅蒸二十分钟,蒸好后撒点葱花、小米椒碎,就可以上桌了。

二、红烧肉

做法:

先将五花肉上的猪毛弄干净,处理好后冲洗干净,切成小块,冷水入锅焯水。

焯水后用温水洗净,再沥干水分。锅内加入油、冰糖,小火炒出糖色,然后倒入肉块翻炒,再加入生抽、老抽翻炒均匀。

接着倒入适量开水,放入姜片、葱段、八角,煮开后转小火,炖到肉块熟透。

最后去掉葱姜、八角,加入盐,大火收汁,最后变浓稠后关火。

三、香菇酿肉

做法:

猪肉剁成肉糜,加入姜蓉、葱末、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油,朝着一个方向搅拌上劲。

香菇去掉香菇把,洗净后挤掉水分,再给香菇盖上撒一点淀粉,放入肉馅。

处理好后放进盘内摆好,全部做好了入锅蒸十五分钟。最后在另一个锅内勾薄芡,浇在菜上就可以上桌了。

四、干炸带鱼

做法:

带鱼处理干净切成小段,然后加入料酒、姜丝、葱段、胡椒粉、盐、生抽抓拌均匀,腌制半个小时。

腌制后给盘内倒入适量面粉,再给每块带鱼裹上面粉。

锅内加油,烧热后放入带鱼,中小火炸到微黄。最后再复炸一次,炸好后摆盘,撒点熟白芝麻、辣椒面上桌。

五、口水鸡

做法:

鸡大腿清洗干净,冷水入锅焯水,煮开后捞出,再用凉水洗净。

然后重新入锅加水,放入料酒、姜片、葱段,大火煮到鸡肉熟透。煮好后放进冰水里浸泡。

锅内加油,烧热后放入葱姜蒜炒香,炒好后关火,倒入适量辣椒面,炸出红油。

接着把红油滤出来。空碗中放入盐、白糖、醋、生抽,搅拌均匀,入锅稍微熬一下盛出。

鸡腿剁成小块放进盘内摆好,浇上红油、料汁,放些葱姜蒜末、花椒碎即可上桌。

六、柠檬虾

做法:

虾去掉虾头、虾线,冲洗后待用。锅内倒入清水,再放入料酒、花椒粒、姜片、葱段,大火煮开。

放入大虾煮熟,捞出后用冰水浸泡,凉透后去掉虾皮,再沥干水分。

大碗中放入盐、白糖、料酒、生抽、香醋、鸡精、柠檬片、小米椒圈、姜丝,倒入虾仁、香菜碎,搅拌均匀腌制一段时间就可以上桌了。

七、凉拌鹌鹑蛋

做法:

鹌鹑蛋煮熟,凉水浸泡后剥壳。碗中放入洋葱碎、小米椒圈、蒜末、葱花、青椒碎、盐、白糖、生抽、蚝油、凉白开、熟白芝麻搅拌均匀。

鹌鹑蛋放进去,腌制半个小时以上,腌好后直接上桌,也可以捞出来拌些香菜装盘。

八、萝卜牛肉汤

做法:

牛肉切成大块,浸泡一个小时,再切成小块清洗几遍。处理好后冷水入锅焯水,将浮沫去掉,再捞出用温水洗净。

牛肉倒进炖锅,加入开水,放入姜片、葱段,煮开后转小火炖一个小时,也可以用高压锅缩短时间。

最后去掉葱段,倒入萝卜块,再继续炖二十到三十分钟,加入盐调味,出锅后撒些葱花。

以上八道菜有热有凉也有汤,五个人也能吃得美美的,开心过大年,不妨安排上。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

来源:邹八姐美食

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 888888@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。转转请注明出处:https://www.wikicleta.com/cate/23771.html

联系我们

在线咨询:点击这里给我发消息

邮件:888888@qq.com