导语：2023年夜饭菜单，5个人8道菜，有热有凉还有汤，一上桌年味十足
今年除夕是1月21号，距离这一天越来越近了，还没有开始备年货的朋友要抓紧了，别等到马上要过年了才想起来，那时候啥都贵。除此之外，还要提前列好菜单，学一学做法，到时候露一手，给家人准备一桌丰盛的年夜饭，开开心心过新年。
2023年夜饭菜单，5个人8道菜，有热有凉还有汤，一上桌年味十足！如果你家里正好有5口人，不妨照着做，大人孩子都喜欢吃。
一、糯米蒸鸡翅
做法：
糯米加水浸泡一个晚上，泡好后沥干水分。鸡翅洗净沥干水分，再给两面划两刀装进碗内。
放入姜丝、葱段、料酒、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉，抓拌均匀后放进冰箱里冷藏，腌制时间越长越入味。
腌好后裹上糯米，放进盘内摆好，入锅蒸二十分钟，蒸好后撒点葱花、小米椒碎，就可以上桌了。
二、红烧肉
做法：
先将五花肉上的猪毛弄干净，处理好后冲洗干净，切成小块，冷水入锅焯水。
焯水后用温水洗净，再沥干水分。锅内加入油、冰糖，小火炒出糖色，然后倒入肉块翻炒，再加入生抽、老抽翻炒均匀。
接着倒入适量开水，放入姜片、葱段、八角，煮开后转小火，炖到肉块熟透。
最后去掉葱姜、八角，加入盐，大火收汁，最后变浓稠后关火。
三、香菇酿肉
做法：
猪肉剁成肉糜，加入姜蓉、葱末、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油，朝着一个方向搅拌上劲。
香菇去掉香菇把，洗净后挤掉水分，再给香菇盖上撒一点淀粉，放入肉馅。
处理好后放进盘内摆好，全部做好了入锅蒸十五分钟。最后在另一个锅内勾薄芡，浇在菜上就可以上桌了。
四、干炸带鱼
做法：
带鱼处理干净切成小段，然后加入料酒、姜丝、葱段、胡椒粉、盐、生抽抓拌均匀，腌制半个小时。
腌制后给盘内倒入适量面粉，再给每块带鱼裹上面粉。
锅内加油，烧热后放入带鱼，中小火炸到微黄。最后再复炸一次，炸好后摆盘，撒点熟白芝麻、辣椒面上桌。
五、口水鸡
做法：
鸡大腿清洗干净，冷水入锅焯水，煮开后捞出，再用凉水洗净。
然后重新入锅加水，放入料酒、姜片、葱段，大火煮到鸡肉熟透。煮好后放进冰水里浸泡。
锅内加油，烧热后放入葱姜蒜炒香，炒好后关火，倒入适量辣椒面，炸出红油。
接着把红油滤出来。空碗中放入盐、白糖、醋、生抽，搅拌均匀，入锅稍微熬一下盛出。
鸡腿剁成小块放进盘内摆好，浇上红油、料汁，放些葱姜蒜末、花椒碎即可上桌。
六、柠檬虾
做法：
虾去掉虾头、虾线，冲洗后待用。锅内倒入清水，再放入料酒、花椒粒、姜片、葱段，大火煮开。
放入大虾煮熟，捞出后用冰水浸泡，凉透后去掉虾皮，再沥干水分。
大碗中放入盐、白糖、料酒、生抽、香醋、鸡精、柠檬片、小米椒圈、姜丝，倒入虾仁、香菜碎，搅拌均匀腌制一段时间就可以上桌了。
七、凉拌鹌鹑蛋
做法：
鹌鹑蛋煮熟，凉水浸泡后剥壳。碗中放入洋葱碎、小米椒圈、蒜末、葱花、青椒碎、盐、白糖、生抽、蚝油、凉白开、熟白芝麻搅拌均匀。
鹌鹑蛋放进去，腌制半个小时以上，腌好后直接上桌，也可以捞出来拌些香菜装盘。
八、萝卜牛肉汤
做法：
牛肉切成大块，浸泡一个小时，再切成小块清洗几遍。处理好后冷水入锅焯水，将浮沫去掉，再捞出用温水洗净。
牛肉倒进炖锅，加入开水，放入姜片、葱段，煮开后转小火炖一个小时，也可以用高压锅缩短时间。
最后去掉葱段，倒入萝卜块，再继续炖二十到三十分钟，加入盐调味，出锅后撒些葱花。
以上八道菜有热有凉也有汤，五个人也能吃得美美的，开心过大年，不妨安排上。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
来源：邹八姐美食
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 888888@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。转转请注明出处：https://www.wikicleta.com/cate/23771.html
相关文章
-
猴头菇怎么泡发不苦，猴头菇的正确泡发技巧及最营养吃法
众多菌菇类中，猴头菇是我们日常吃得较少的一种，猴头菇虽然营养价值高，高蛋白低脂肪，还含丰富的维生素、矿物质等，是中国传统珍贵食用菌，从古时就能与海参、鱼翅、熊掌并列称为“四大名菜”，味道鲜美，还能健脾养胃，换到现今，价格也能接受，如此营养的菌菇，为何日常吃得较少？试问大家上一次品尝猴头菇是啥时候？猴头菇的吃法，一般都是...
-
桑葚泡酒有什么功效和作用，桑葚泡酒的功效及做法
在南方，特别是沿海地区，每年开春3-4月，是桑椹大量生长发育开花结果的季节，正好赶上良好的天气。在空闲时间到养殖基地附近的桑椹果园采摘了5斤桑椹果回来泡制美酒极品！在广西桑葚酒是一种古老的果酒，在国内很多地方都有不同泡制方法和品尝方式，都是用桑葚果酿造而来的，桑葚酒具有滋补、养身及补血之功效。桑葚酒、桑葚干红含有丰富的...
-
泥鳅怎么做最好吃还有营养，泥鳅好吃简单的10种做法分享
红烧泥鳅用料 泥鳅 若干条 大蒜头（整颗，不是蒜泥） 10个 蒜片 几片 辣椒（干的或新鲜的） 2-3个 葱花 少许红烧泥鳅的做法热锅热油下姜片爆香放入沥干水分的泥鳅和大蒜头煸炒煸炒5分钟左右至泥鳅断生有点焦黄的时候，倒入生抽、老抽，少许盐和糖，辣椒，继续煸炒1分钟上色，再倒入一点水，水不要太多，不然泥鳅闷得太熟会影响...
-
汤圆除了煮着吃还有什么吃法，汤圆的5个神仙吃法分享
元宵节这一日，和家人吃完晚饭之后，都会来上一碗汤圆，这已经是必不可少的传统食俗了，一家人吃上一碗汤圆，不仅寓意的春节的圆满结束，画上句号，更寓意着一家人能够在新一年中更加团圆美满。传统汤圆的煮法，一般都是简单的煮个甜汤、蛋花汤，然后再将汤圆丢入锅中煮熟而食，简单美味，但容易甜腻，其实汤圆还有很多“神仙吃法”味道都很不错...
-
八宝饭有哪8种材料，八宝饭的家常做法步骤图解
八宝饭是一种比较传统的食品，传闻说吃八宝饭具有好的寓意，那八宝饭到底有哪8种材料呢？八宝饭有哪8种材料八宝饭有着“团团圆圆、吉祥如意”的象征，对于传统的八宝饭来说，其中一般含有糯米、红豆沙、薏苡仁、花生、瓜子、红枣、核桃、葡萄干等材料，但对于不同地区来说，其具体配料搭配也会有所不同。其实对于八宝饭的8种材料并没有具体的...
-
鱼香茄子煲怎么做好吃又简单，广东客家茄子煲正宗做法大全
一说起广东美食，很多人第一时间就想起白切鸡，以为广东菜都是比较清淡的家常菜，认为广东菜都不怎么下饭。其实广东菜远远没有你想的那么简单。粤菜一般由客家菜、广府菜跟潮汕菜组成，其中包含了清淡的菜，比如白切鸡、白灼虾等等，也包含了比较重口味的菜，比如盐焗鸡、咸鱼茄子煲等等。简单点说，广东菜可淡可咸，复杂得很。要问广东菜里面最...
-
香港最有名的菜是什么菜（香港什么菜最出名最受欢迎）
香港，是我国一朵璀璨的明珠，不仅我们通向世界的南大门，它还是全国第三大金融中心。这里是“购物天堂”“游玩之乡”，同时还有着“美食之都”的美称，不管你有没有来过香港，都要了解一下香港最有名气的美食，每一道美食有着传统的饮食文化，像云吞面，虾饺，海鲜菜等都是当地的“金奖美食”。今天就带大家一起走进香港，...
-
鲜肉锅贴馅料怎么做好吃，猪肉锅贴的详细做法及调馅诀窍（附图）
猪肉锅贴底部酥脆金黄，馅香嫩滑，回味无穷，是一款非常好吃的馅料面食。下面详细介绍猪肉锅贴的做法（包括馅料制作，和面技术和煎至方法）先来制作锅贴的肉馅一、猪肉末500克二、放盐4克，生抽10克，老抽10克，蚝油10克，姜末10克搅匀三、倒入糖15克，淀粉15克四、倒入水200克五、放入香料粉2克，鸡精5克，味精2克六、倒...
-
正宗四川凉拌菜怎么做，100款川味凉菜做法分享简单好吃
100款川味凉菜，做法精简，味道一流，大家可以收藏起来了。热拌鲈鱼1.鲈鱼宰杀治净，在鱼背肉厚处打一字刀，加少许盐、葱姜水腌制10分钟。托盘底部垫上一层葱姜片，摆入鲈鱼，淋少许葱姜水，入蒸箱大火蒸8分钟，取出装盘，浇入热拌汁即可。2.热拌汁制作：折耳根碎300克、酸藠头碎、香菜碎、香葱碎、芹菜碎各250克、红泡椒碎10...
