豆腐有“素肉”之称，吃着比肉香的同时主要是价格比肉可便宜太多了，还比肉营养。今天和大家分享2个豆腐家常的做法，感兴趣的一起来看看！
导语：豆腐和这菜是绝配，冷天炖一锅吃个底朝天，不用放肉就特香，全家都爱吃
01 白菜粉条炖豆腐
步骤1：把豆腐切成0.5厘米厚度的薄片备用。
步骤2：把大白菜洗净后去掉根部的硬梗，然后用刀背把白菜帮子拍散，斜刀切成大片；白菜叶子用手撕成大片。
步骤3：红薯粉条掰成长段，放在盆中，加入适量的清水浸泡1小时以上，把粉条泡软。
步骤4：炒锅里加油，油热后倒出，再加入食用油润锅，然后在锅底撒上一层食用盐，把豆腐下锅煎，一面煎至金黄后翻面继续煎另一面，把两面全部煎至金黄以后盛出来备用。煎豆腐可以使豆腐定型，在炖煮的过程中不易炖烂，还能去除豆腐的豆腥味，使汤的味道更好。
步骤5：炒锅里加入一小勺猪油化开，油热后下入一颗八角、一把葱花炒出香味，然后把大白菜下锅翻炒。
步骤6：把大白菜炒至体积缩小以后再加入适量的开水，加入盐、鸡精、生抽调味，然后把煎好的豆腐下锅，再把红薯粉条平铺在上面，盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟。
步骤7：把红薯粉条炖软、豆腐炖至入味后加入少许白胡椒粉，翻拌均匀后就可以出锅了。
02 锅塌豆腐
步骤1：豆腐切成一厘米左右的豆腐片；葱切葱花，姜切末备用；
步骤2：准备一个小碗，打入一个鸡蛋成蛋液，切好的豆腐裹一层淀粉、再裹一层蛋液放入盘中；
步骤3：再准备一个小碗加入蚝油、生抽、鸡精、胡椒粉、白糖少许、老抽调底色，适量温水，一小勺淀粉，搅拌均匀备用；
步骤4：热锅凉油，锅底撒食盐，豆腐入锅，小火煎制，两面金黄时出锅；
步骤5：锅内再烧油，油热后倒入姜蒜末，煸炒出香倒入料汁，放入煎好的豆腐开小火煨2分钟，豆腐入味、汤汁收浓，淋入明油提亮色泽，最后撒上葱花，即可出锅。
结语：以上就是今天给大家分享的豆腐美食的烹饪方法，学会了赶快试一试吧！
来源：老田美食
来源：中国食品报宁夏记者站
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 888888@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。转转请注明出处：https://www.wikicleta.com/cate/23772.html
相关文章
-
土豆怎么做好吃又简单，土豆最好吃的5种做法
一.【红烧土豆】1.准备土豆一个，从中间切开，改刀切成滚刀块，青椒一个去籽，切成滚刀块，红椒半个切成三角块，大葱切成马蹄片，大蒜切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用。等所有食材都准备好以后，我们把土豆焯一下水:锅内烧水，加入一勺食盐，用来增加土豆的底味，等水烧开后，下入土豆，改中火煮三分钟左右，用勺子翻动几下，使土豆受热均匀...
-
什么品种的草莓最好吃又甜，8个最受欢迎的草莓品种推荐
草莓被誉为水果中的皇后，老少皆宜，它在种植上属于特色高效设施种植业，相对于大众水果（苹果、猕猴桃、梨等）效益是相当客观，好多老农也都想加入种植草莓行列，但是，我国草莓品种巨多，不知道该怎么选择？小编给大家介绍一下近几年我国主栽和有一定栽培面积的新优品种。供农户参考。我国适宜种植草莓区域比较多，但被大家所熟悉的，种植面积...
-
红烧肉怎么做才能软烂而不油腻，红烧肉正确做法步骤及4个窍门（附图）
红烧肉，光听到这个名字就能让人流口水，还有形容它的词语，色泽红亮、肥而不腻、入口即化一点也不夸张。在我的记忆中，只有坐席的时候，才能在饭店见到红烧肉，平常几乎见不到，而现在不同了，人们生活质量提高了，想吃红烧肉随时吃，可以去买可以自己做，不过学会自己做最好，学会后完全可以把它当做一道家常菜，想吃就做。但很多人只懂吃不会...
-
黑猪肉好吃还是白猪肉好吃，黑猪肉白猪肉的营养价值对比
猪肉营养好吃，作为中国人吃的最多的肉类之一，在市场上的需求量也是非常庞大。而市面上常见的猪肉一般都是白猪肉，其实在农村乡镇里还有一种黑猪肉销量同样供不应求，价格上还比白猪肉贵很多，而很多人都不知道黑猪肉和白猪肉到底有什么区别，营养真会好很多吗？下面麟大大就为大家来一一解答。黑猪肉和白猪肉的区别？1、毛发区别。黑猪肉的猪...
-
茶叶蛋和水煮蛋哪个更有营养，一文解读二者的营养价值
现在这个年代，越来越多的人都开始注重养生。所以对于每天要吃的食物，也都非常的讲究，特别是在早餐里。因为早餐对于一天的营养很重要，所以吃早餐时都会吃一个鸡蛋来补充蛋白质。那么在鸡蛋中，茶叶蛋和水煮蛋哪一个更有营养呢？答案或许和你想的不太一样，想要知道答案的朋友，那就一起来看看吧。茶叶蛋和水煮蛋哪一个更有营养？在平时，我们...
-
泡椒凤爪怎么做好吃又入味，泡椒凤爪的最简单做法及注意事项
泡椒凤爪是起源于重庆的独特汉族特色小吃，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。在市场买的总是担心不干净，今天分享给...
-
东北特色美食小吃有哪些，东北美食排行榜前十名
东北菜在大众眼里，都是比较重油重盐然后比较粗糙的，但其实不然，东北人只有自家炖菜的时候才会不精致，其实去饭店吃啥的，还是很精致的，而且自己在家做一顿也是贼精致，但是不得不说，即便是精致，菜量也是贼大的，而且味道正宗，菜量大的像是锅端上来的！第一道就是锅包肉，最喜欢的就是锅包肉的那个酸酸甜甜的味道，还有酥酥脆脆的口感，吃...
-
火锅鱼用什么鱼最好吃，最适合做火锅的4种鱼推荐刺少味美
我国民间就有着“无鱼不成宴”的传统习俗，鱼也深受广大消费群体的欢迎。作为各种宴席的主要菜品，鱼易于消化，助力人体发育、智力系统发育，还有降低胆固醇、降低血脂、延缓衰老作用。现如今鱼也与火锅联系起来，出现了很多鱼火锅店，不同的鱼肉，对于火锅的吸收程度是不一样，那么选择什么样的鱼来做火锅比较合适呢？今天就为大家解析一下吧！...
-
微波炉怎么烤鸡翅，微波炉烤鸡翅的8种做法好吃又简单
鸡翅是现代社会中很流行很好吃的一种食品，大人们都会带着小朋友们去KFC吃鸡翅，平时我们在家的时候就可以去自制鸡翅，那鸡翅怎么做好吃呢，我们平时会在家做红烧鸡翅，现在我们换一种吃法，用微波炉烤鸡翅，下面我们就来看看烤鸡翅的做法。做法一主料准备好一些鸡翅。做法1.鸡翅洗净，剁成三截。2.翅尖不用，用叉子...
