春节即将临，作为一年一度中最为喜庆的节日，家家户户少不了一顿丰盛的团圆饭，毕竟这也是春节中的重头戏，相信很多小伙伴早早已经开始忙碌起来。
虽说现在人们生活水平提高了，平时也能吃到山珍海味，可是年夜饭该有的一样也不能少，不仅要有传统，还要有新意。大部分家庭从年三十的早晨一直要忙碌到晚上，只为了家人能吃上美味的饭菜。
想要年夜饭丰盛还省事，其实有些菜可以提前做好，等到吃的时候稍微一加热即可，这样省事又省力，家人也吃的开心。下面就给大家推荐几道好吃美味可以提前做的菜肴，学会后这几天就可以做了。
第一道：【八宝饭】
主要食材：糯米、红枣、葡萄干、干果
1、糯米需要提前浸泡上一个晚上，让它能够完全吸饱水分，这样做出的糯米才软糯。泡好的糯米应该是用手轻轻一捏就会捻碎。
2、泡好的糯米将水分沥干后，需要加入适量融化的猪油，加入猪油的目的可以让糯米颗颗饱满香润，口感更加香糯。
3、泡好的糯米里面可以加入红糖，也可以加入白糖，甜度自己掌握，但是不能太甜，要不然有些腻。碗底部刷油， 放上自己喜欢的干果，比如红枣，葡萄干、花生之类，造型随意，喜欢什么样子就可以摆什么样子。
4、全部铺好之后，我们需要第一次喷洒水，就是在糯米里面倒入喷洒少量的开水，大概100毫升左右，然后开水上锅蒸40分钟，蒸到一半的时候，我们需要继续在糯米上倒入清水，这样蒸出的八宝饭，才更加的软糯好吃。
5、蒸好的八宝饭直接盖一个盘子倒扣过来即可，如果想要表面更加有光泽，可以在锅里炒一个薄薄的淀粉水，然后放入白糖，炒至微微粘稠，随后淋在八宝饭上即可。
第二道：【红烧肉】
1，带皮五花肉可以先在热锅中把猪皮擦一下，这样能去除表皮的毛，还能祛除异味。然后将猪肉用清水冲洗一下。五花肉切成宽条，然后冷水下锅。加入葱姜，煮到猪肉变色即可。
2，煮好的五花肉捞出来再用清水冲洗干净，然后切成1-2厘米的小方块。
3，切好的五花肉放入热锅中煸炒，锅中不用放油、将五花肉的肥油煸出来，这一个步骤不能省略，煸出肥油的五花肉才不会油腻。（煸出的油可以留下炒菜用）。
4，热锅凉油，放入适量冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化。冰糖冒泡后变成枣红色时，倒入五花肉快速翻炒均匀。然后放入八角、桂皮、香叶，生姜片、干红辣椒（也可以选择不放，根据自己喜好）炒出香味。
5，炒香后，再次倒入料酒，生抽，酱油翻炒均匀。倒入适量啤酒，啤酒没过猪肉即可。（啤酒中含有酶，可以让五花肉更加软烂鲜香）
6，大火煮开后，转小火烧30分钟左右，在烧的过程中，随时翻动一下，如果喜欢吃土豆，也可以这个时候把切好的土豆块加进去。
7，时间到了后，大火收汁即可，不要收的太干 ，略微带一些汁水即可，然后撒上葱花点缀即可。夹上热腾腾的馒头，别提有多爽了。
第三道：【特色小酥肉】
主要食材：小葱、五花肉、鸡蛋、酥肉粉
1、准备一块偏瘦的五花肉，把肥肉和瘦肉分离，瘦肉上略带一丝肥肉即可，然后把肉切成均匀的长条即可。
2、切好的五花肉放入碗中，加盐、花椒粉、料酒，什么鸡精、味精都不用放，原味才是最香的，抓拌均匀之后，腌制10分钟。
3、准备一小把小葱洗净、然后锅里水开后，把小葱烫一下，十几秒就可以了，烫好的小葱放到案板上剁碎。
4、将小葱放入猪肉里，加入大量小葱之后，不仅可以增香，而且炸出的酥肉香味特别浓郁。
5、肉里面打入一个鸡蛋，然后倒入一包小酥肉粉，再加适量清水，把肉和酥肉粉全部抓均匀，最后淋入食用油，继续抓均匀即可。
6、油温6成热时，一条条下入裹好的五花肉，中火慢炸，一直炸到表面金黄酥脆就可以出锅了，用小酥肉粉的话，不用复炸第二次。
第四道：【粉蒸肉】
主要食材：五花肉、蒸肉米粉、葱花、土豆
1、首先准备五花肉洗净，切成厚厚的薄片，不能太薄要不然口感不好，也能不太厚那样蒸不熟还油腻。记得提前冷冻一下，这样更容易切开。
2、五花肉全部切好加姜末、料酒、生抽、酱油、蚝油、豆瓣酱，抓拌均匀，不停抓拌，让肉片充分吸收调味。
3、今天咱们用到的是蒸肉米粉，这种米粉非常方便，都是调制好的，不用担心味道和口感，先倒入半包蒸肉米粉，然后把米粉抓拌均匀。
4、然后加入一勺清水，再把剩下的米粉倒进去，继续抓拌均匀即可，如果太干的话，可以再适当加点水。
5、盘子底部铺上切好的土豆块，然后把肉片铺在土豆上面即可，水开后上锅蒸上50分钟即可
6、出锅后撒上葱花即可。
第五道：【卤猪蹄】
主要食材：猪蹄2个、葱姜、干红椒、冰糖
1、猪蹄上的毛不太好处理，所以我们直接在肉店让老板处理干净，剁成小块，这个比较方便，也能节省很多时间。清洗干净后咱们冷水下锅，加入葱姜料酒去一下腥味，然后开大火煮开，煮开之后把浮沫打掉，再煮2分钟，然后捞出后再清洗干净。
2、锅里倒入适量食用油，然后再倒入十几颗的冰糖，开小火把冰糖炒至融化。先把冰糖炒碎，可以用铲子压一压，这样更快一些。冰糖融化后颜色开始发生变化，从金黄色炒到枣红色就可以了，然后倒入一些开水，这样糖色就做好了，不要炒过了，要不然做出的卤肉，口感会发苦。
3、接着我们把洗净的猪蹄放进去，然后加入，一小把干红椒，放入适量的食盐，多一点的酱油，再倒入生抽。
4、好吃的关键就是这个卤料了，配料有点多，大家记住，桂皮2克、良姜2克、八角2个，花椒2克，甘草1克，小茴香2克，陈皮1克，芫荽1克，白芷1克，肉蔻1个，草果1个，丁香2克，将它们装入到纱布里面。然后将调料搅拌均匀。
5、大火煮开转小火，煮上90分钟，时间到后猪蹄软烂即可关火，可以再泡一泡，这样更入味。
用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
来源：早妈美食
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