导读：过完初七后，不少人都开始返程上班，而在返程前，家家户户为了亲人能在外面工作顺心、身体健康，明年还能一起相聚在老家，都会煮一锅汤圆吃。而要想汤圆的寓意好，大家在煮汤圆时，一定要将汤圆煮的圆圆的，还不露馅！如果将汤圆煮的破皮露馅，不仅会漏财，而且还有不能团圆的寓意，所以我们在煮汤圆时，一定要掌握正确的做法！
而在煮汤圆时，也是有很多技巧的，比如煮汤圆时，到底有热水还是冷水？很多人煮了很多年都没弄懂！其实在煮汤圆时，一定要用热水，千万不能用冷水，因为不管是冻汤圆还是自己现捏的汤圆，遇到冷水后，都会粘锅，而用热水下锅，可以使汤圆表面的淀粉立马凝固，从而防止汤圆粘锅！而在汤圆下锅前，还有一步非常重要，很多人第一步就错了，难怪汤圆总是破皮露馅！
在汤圆下锅前，一定要在锅中放少许食盐，因为俗话说：“咸能引甜”，在锅中加少许食盐，不仅能使汤圆吃着更甜，而且还可以增加水的沸点，这样能减少汤圆碰撞的次数，防止汤圆露馅。而在煮汤圆时，还有很多小技巧，接下来老胡就把正确煮汤圆的做法分享给大家！
【原材料准备】：汤圆、清水适量。
【煮汤圆的做法】：
第一步：首先将锅彻底洗净，然后再锅中放入适量的冷水，接着开大火，将水煮到沸腾时，接着再放一点点食盐在锅中。
第二步：将买回的冻汤圆直接放入到锅中，然后此时开大火，将汤圆煮1分钟左右，看到汤圆表面凝固后，用锅铲的背部推动汤圆，或者慢慢摇晃锅，这样可以防止少许汤圆粘锅。
第三步：等锅中水煮到沸腾后，此时沿着锅边点少许的冷水，然后把火改成中火，接着继续将汤圆煮3分钟左右。
第四步：3分钟后，看到汤圆完全浮出水面，此时继续将汤圆煮30-60秒即可起锅食用。
【胡师傅有话说】：大家在煮汤圆时，一定不要盖锅盖，因为盖锅盖后，锅中的温度会快速升高，汤圆在受热后，会反复的翻滚碰撞，从而导致汤圆破皮露馅。而我们在煮汤圆时，也不要用锅铲的正面推动汤圆，因为锅铲的正面比较尖锐，直接推会导致汤圆露馅，而用锅铲反面推，可以避免将汤圆推破。
大家以后在煮汤圆时，一定要用热水下锅，然后提前在锅中放少许食盐，接着再放汤圆，只要按照我的方法煮，保证能将汤圆煮的不破皮不露馅。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看。
来源：胡师傅美食菜谱
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