做面包面发不起来怎么补救,面团发不起来的原因及补救方法
我们做面包的时候需要对面团进行发酵,而面包是否好吃,也是看面团发酵的情况,但是有时候发现面团怎么也发酵不起来,那么面团发酵不起来怎么办?面团发酵不起来该怎么补救呢?
1、检查酵母
面团是否能发起来,是与酵母、面团温度、油脂含量、盐的用量等多种因素有关的。很多时候我们使用的酵母粉中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性。我们可以先简单的判断下酵母菌是否完好:准备一小杯温水,将一小勺的酵母溶解于水中,等待5~10分钟后,如果睡眠浮起一层泡沫,则说明你发面使用酵母活性还是比较好的,如果泡沫不明显或者是没有泡沫,则你所使用的酵母活性比较差,想要发面的话,最好还是换一种活性比较好的酵母。
2、解决办法
如果所使用的酵母的活性比较差,那就换一种活性好的酵母,如果酵母活性并不是很差,也可以还是用这个酵母。面团发不起来,就再加入一些酵母和干面粉,再重新揉面,重新发酵。如果面团表面太过干燥了,可以蘸点酵母水,多揉下面团。要注意面团发酵的时间,不能过短。
3、注意温度
温度太低的话,容易影响到酵母的活性,从而也容易影响到面团的发酵情况。所以面团发酵的时候,需要注意对面团保温,可以用袋子将面团套上,或者是将面团放在封闭的容器里进行发酵。在冬天发酵面团的时候,所用的发酵粉需要用温水化开,或者是在面团里加入适量的白糖,能促进发酵,冬天发酵面团的时候可以将面盆放于盛有热水的大盆里。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 190277521@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。转转请注明出处:https://www.wikicleta.com/cate/3278.html
相关文章
-
生蚝怎么烤才好吃简单做法,8种生蚝烹饪的网红做法大全
国内著名的生蚝产地和各产区的生蚝也各有差异,国内四大产蚝大区主要分为湛江蚝、程村蚝、沙井蚝、乳山蚝。冬天可以说是生蚝最肥美的季节,好多小伙伴都想自己在家做个生蚝大餐,今天就跟大家分享一下常见的生蚝烹饪教程。一、清蒸生蚝1、把每一个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。2、准备一口蒸锅,把洗净的生蚝放入蒸屉中,这里记住摆放生蚝要平面...
-
世界上最好吃的甜品有哪些,世界十大著名甜点排名
1、波士顿派最后一个上榜世界十大著名甜点的是波士顿派,它是一种海绵蛋糕,里面包含了浓郁的巧克力糖浆,有着丰富的人体所需要的营养,是一款健康蛋糕,但是含糖量较高,口感浓郁厚重。2、提拉米苏第一个上榜世界十大著名甜点的是提拉米苏,它是意大利的甜点代表,有着许多的浪漫背景故事,含有咖啡酒味道的它更是把甜和苦完美结合,口感香醇...
-
新手做蛋糕需要什么材料,小白也会做的零失误戚风蛋糕教程
说到戚风蛋糕很多人被“气疯”过吧戚风柔软好吃,早餐、下午茶、点心都是不错的选择。 ✨来看看我今天做的戚风蛋糕有没有被“气疯”吧用料蛋糊部分低筋粉 90克玉米油 60克牛奶 60毫升蛋黄 5个蛋白部分蛋白 5个细砂糖(蛋清) 70克柠檬汁 5滴做法步骤1、准备材料2、蛋黄中加入牛奶,玉米油搅拌,筛入低粉翻拌均匀3、蛋清加...
-
台湾特色美食有哪些(台湾必吃美食分享)
之前我们聊过台湾的一些美食,虽然隔着台湾海峡,但是台湾的美食和大陆的美食有着很多的异曲同工之处,很多人即便没有去过台湾,也能想象得到很多台湾美食的味道。今天,我们继续来聊聊宝岛台湾的各种美食吧,看看有没有和你家乡美食类似的食物吧!瓜仔肉瓜仔肉的主要食材是猪肉末和腌黄瓜,加上大蒜混合制成,常见的调味料...
-
新鲜松茸怎么吃最好最有营养,鲜松茸的家常做法窍门
【这6道鲜松茸美食,做法简单,营养美味,尝鲜正当时,错过等一年】松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,有"菌中之王"的美誉。松茸品相最好、价格最实惠的时间差不多是在每年的8、9月份。所以想品尝这款美味,最近正好是出手的好时机。最近我花了400元买了2斤云南香格里拉的新鲜松茸,今天就把之前做的6道美食介...
-
泡菜坛子起白花了怎么办,教你5个小妙招轻松搞定附预防方法
很多家庭都喜欢腌制泡菜,不过腌制泡菜的手艺可是有差别的,稍不注意,就容易出问题。泡菜坛子生花怎么办呢?告诉你应该怎样巧妙处理。一、泡菜坛子生花怎么办1、用1-3节剥去笋壳的竹笋头(春季的最好,用老的那部分就行)洗净凉干后放进泡菜坛里,过一段时间就看不到生花的现象了!至少可以保持坛内盐水一年不生花。已生了花的泡菜坛,放入...
-
泡椒凤爪怎么做好吃又简单,秘制泡椒凤爪的制作方法和配料
1-鸡爪的处理鸡爪:500克料酒:适量处理方法,鸡爪解冻后,放在清水里面浸泡2小时,中途换2-3次水,然后把料酒倒入鸡爪,用清水冲几次捞起。2-鸡爪煮制清水2500克生姜:10克料酒5克盐6克锅中加入清水,烧开以后加入生姜,料酒,盐,然后下入鸡爪,小火煮8-10分钟即可,捞起放入冷水里面,紧急降温,特别注明1:煮的时候...
-
广式香肠哪个牌子最好吃,2022最受欢迎的八大广式腊肠推荐
腊肠最初被发明出来,只是为了保存食物,没想到最后成了一道民间美食,而其中广式腊肠的销量,在全国范围内是遥遥领先的。所以我今天会给大家推荐8款广式腊肠,希望大家都能尝到自己喜欢的腊肠:1、皇上皇 | 添福腊肠:油润香浓,肥而不腻2、大利是福 | 得福大众腊肠:五五肥瘦,实惠家常3、矮仔祥 | 切肉肠:汁水丰富,小个头东莞...
-
钢铁侠3在哪个平台可以看(钢铁侠3免费观看完整版中文)
漫威电影的成功可以说是拯救了好莱坞超级英雄题材的IP,而漫威电影起步阶段要归功与钢铁侠系列的成功,没有钢铁侠的成功就没有后面的漫威电影宇宙了,可是让不少影迷都感到困惑的是钢铁侠系列电影第三部《钢铁侠3》怎么看不了,明明是热度很高的影片,却没有线上视频平台播放,到底是版权到期还是内容敏感?先说“版权到期”,能花钱买到的版...