真正的阿胶长什么样,鉴别阿胶真假的方法和阿胶糕的制作步骤流程

阿胶是一款尽人皆知的中药药材,这款药材是使用驴皮去毛后制成的胶块,一般家庭很少用到成品,所以接触的相对来说也比较少,阿胶块一般呈长方形块状,颜色呈现棕黑色,表面光滑富有光泽,稍稍略有透明。

阿胶的使用历史迄今为止已经有三千多年的历史了。

阿胶成品价格昂贵,真想买阿胶必须仔细选择,为了买到正宗的阿胶产品,对阿胶选择有几个小方法,当你买时可以作为参考。

鉴别阿胶真假的小方法:

1、首先看颜色,正品阿胶平滑有光泽,断面对光照呈棕色或者半透明状,胶块尺寸表面当以黄透如琥珀色,光黑如漆者为真。

鉴别阿胶真假的方法和阿胶糕的制作技巧

2、闻气味:气味没有皮臭味,夏天是没有明显的潮湿状态下,正品阿胶切碎,在沸水中洗涤,然后盖上盖杯,放置1〜2分钟,可以闻香味开放。

3、用水测试:煮沸可以溶解,溶液呈浅棕红色混浊,并有一个白色污染物质产品析出,液面有油滴,取胶溶于离子水中,液澄明,无混浊。正品阿胶溶液4小时后不凝集,伪品溶液凝集成糊状。

鉴别阿胶真假的方法和阿胶糕的制作技巧

4、用手摔和拍,紧紧拍打桌子,拍碎后断面呈棕色,半透明,无异物是真的,若拍打软而不碎者,则疑为伪品、杂皮胶。

阿胶糕属于一款药食类食品,它主要采用阿胶搭配红枣、核桃、黑芝麻、枸杞等辅料制成,阿胶的使用历史已经有三千年了,接下来分享阿胶糕的制作技巧

1、阿胶产品制作的前提是将阿胶块用黄酒泡软,如果是阿胶块需要进行浸泡2-3天,中间要搅拌几次,如果是阿胶粉只需要通过浸泡24小时,浸泡好之后不断搅拌混合均匀设计即可熬胶。

2、整个过程中必须小火,不断搅拌避免糊锅,明胶必须煮沸下垂状态为最佳,煮沸过薄或过厚,会影响阿胶的味道。

3、阿胶晾凉后切片装入保鲜袋中密封进行保存,可以通过常温存放也可以使用冰箱冷藏,大概我们可以用于存放2周左右。

鉴别阿胶真假的方法和阿胶糕的制作技巧

随着社会经济的发展,生活的压力也越来越大,人们对于养生也越来越重视,每个人养生的方式不同,有喜欢锻炼养生,也有喜欢食疗养生的,吃阿胶糕就是个不错的方式。

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