盐焗鸡胗怎么做不咸,盐焗鸡胗的简单家常做法附图

鸡胗是一种食物,也可做药用,营养成分很多,可以提高身体免疫力;还有消食止泄的功效,有助于胃酸的分泌和食物的消化,还可以通便、止呕消嗳;鸡胗含有多种氨基酸和有机酸,消除疲劳,帮助睡眠,安神除烦。

盐焗鸡胗的家庭版简单做法,味道香浓脆嫩不老,一看就会一做就对

鸡胗的做法有很多,常见的有辣炒鸡胗、孜然鸡胗、椒盐鸡胗等等,鸡胗如果做得不好,容易干硬,难以咀嚼下咽。所以通常做鸡胗时会把鸡胗切薄片,用调料先调味腌至片刻入味,再用少许淀粉抓一抓,可使鸡胗肉质更嫩,然后滑油至表面断生捞出,再加自己喜欢的配菜和调味料大火快炒,才会保持鸡胗脆嫩的口感。像卤鸡胗、烤鸡胗、盐焗鸡胗这样需要大块制作时,就要掌握合理的时间火候,才会使鸡胗好吃。

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今天为大家分享家庭版的盐焗鸡胗做法,用料简单,容易操作,一看就会,几乎是零失败。当然,味道也是很赞的。

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准备的原料有:

鸡胗300克

盐1汤匙

淀粉1汤匙

白胡椒粉1/2汤

盐焗鸡粉1汤匙

食用油两汤匙(熟油)


制作流程:

一、将鸡放入盆中,加盐和淀粉揉搓鸡表面,将表面的薄膜和脏东西搓掉,每一个鸡胗都要揉搓到,然后再用清水冲洗干净。

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二、洗净的鸡胗沥干水份,将鸡胗改刀。方法是将一整个鸡切成两半,然后在鸡表面像切薄片一样切几刀,深度在鸡胗的一半左右,不要切断。这样便于制作的时候更容易入味和更快成熟。

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三、改好刀的鸡胗放入清水中浸泡30分钟,去血水。

*经过以上的处理后鸡胗就很干净,不会有异味,可以放心的烹制。

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四、泡好的鸡胗沥干水份,加入白胡椒粉和盐焗鸡粉,搅拌均匀,再加入食用油拌匀,腌渍30分钟入味。

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*食用油要用熟油,加食用油有两个作用:一是为了封住调料的味道,让鸡胗更入味;二是可以锁住水份,烤制的时候鸡胗不会变干硬。

五、烤盘中铺上锡纸,刷上一层薄油防粘连,把鸡胗间隔摆放在烤盘上,鸡胗之间一定要有一点距离。

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六、烤箱220度先预热1分钟,然后放入鸡胗烤15分钟,将鸡胗翻个面再烤10分钟,盐焗鸡胗就做好啦!

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用这种方法还可以制作孜然烤鸡胗、椒盐烤鸡胗等各种口味的烤鸡胗。是不是超级简单,学会了就可以在家庭聚餐时露上一手啦。

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