膳食纤维可以预防哪些疾病（5种膳食纤维可以预防直肠癌）
经常能看到各类辟谣，一些被我们奉为“防癌圣品”的食物，其作用好像没有想象得那么大。但在大家的印象中，谷物和粗粮好像对于预防结直肠癌作用是很大的。实际情况如何呢？其实，食物中的膳食纤维不仅仅是重要的营养成分，而且还具有一定的防病治病功能，可以适当多吃一些。
膳食纤维其实是碳水化合物的一种，是不容易被消化的多糖成分，可分为可溶性和非可溶性纤维。可溶性膳食纤维是可在水中溶解，吸水会膨胀，并且可以被大肠中微生物酵解的一类纤维，主要是果胶、植物胶等，多存在于蔬菜、水果、全谷类、豆类等食物中。非可溶性膳食纤维是不能溶于水的膳食纤维，纤维素、半纤维素和木质素是三种常见的非水溶性纤维，主要存在于植物表皮质和未加工的麸质、全麦、谷物、豆类、根茎类、果皮等食物中。
2017年，世界癌症研究基金会在研究报告中指出，富含膳食纤维的食物“很有可能”可以预防结直肠癌的发生。要知道，这已经属于非常高的评价了。
实际上，高膳食纤维饮食是否真的能降低结直肠癌的发生仍存在着争议。一方面，有分析结果显示富含食物纤维的食物可以降低17%的结直肠癌风险。另外一些学者认为，摄入膳食纤维不能降低患结直肠癌的风险性。也有研究认为，患结直肠癌风险性与摄入膳食纤维增加无关。而有的研究结论甚至认为膳食纤维能预防结直肠癌的观点已误导人们多年，过多摄入膳食纤维对身体有害。
首先，膳食纤维不仅仅是重要的营养成分，而且还具有防病治病的功能。例如适量摄入膳食纤维可以抑制血清胆固醇的吸收，降低血清胆固醇的浓度，从而降低血脂和预防心脑血管病；其次，增加食物中纤维素的含量，可减少餐后血糖及胰岛素的浓度，从而降低糖尿病的发生率；膳食纤维还可以通过吸收水分，增加粪便的重量来抑制结直肠癌的发生。
膳食纤维抑制结直肠癌的发生机制包括多个方面：
①由于膳食纤维的吸水性较强，吸收大量的水分后，会相应地增加粪便的体积和重量，从而从客观上稀释了肠内致癌物质的浓度，降低了癌症发生的可能性。
②纤维素能使排出的粪便量多，缩短食物及残渣通过胃黏膜的运转时间，加快肠腔内毒素的通过。低纤维膳食使结肠运转的时间增加，部分原因是结肠中胆汁池的增大。
③膳食纤维可以通过多种方式抑制致癌物质对细菌的作用，包括抑制致癌物质的形成、抑制致癌物质的活性及致癌物质与组织接触后发挥抑制作用等。
④膳食纤维可以促进胆汁酸的代谢。胆汁酸被认为是最有可能的结直肠癌的病原，在结直肠癌的发生中起着关键的作用。
⑤可以吸附肠道内的促癌物质。植物性食物是纤维素的主要来源，在豆类、水果、粗粮、菌藻、坚果类的食物中含量较多。每100克的食物里膳食纤维含量高于2克的都是高纤维食物，越天然的食物膳食纤维保存得越多。世界卫生组织和我国的营养学会推荐我们每天最好是摄入25-30克膳食纤维。
膳食纤维近年来非常受欢迎，因它可以“清洁肠胃”、“防止脂肪堆积”、“缓解便秘”，受到了不少爱美人士和中老年人的喜爱。芹菜中可以看见的细丝，就是最直观的膳食纤维。但其实，膳食纤维多种多样，它对肠胃的保健功效也因人而异。总结起来，以下三个误区几乎人人都有。
误区一：口感粗糙的食物中才有纤维。根据物理性质的不同，膳食纤维分为可溶性和不可溶性两类。不可溶性纤维主要存在于麦麸、坚果、蔬菜中，因为无法溶解，所以口感粗糙。主要改善大肠功能，包括缩短消化残渣的通过时间、增加排便次数，起到预防便秘和肠癌的作用，芹菜中的就是这种纤维。大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等都含有丰富的可溶性纤维，能够减缓食物的消化速度，使餐后血糖平稳，还可以降低血降胆固醇水平，这些食物的口感较为细腻，但也有丰富的膳食纤维。
误区二：纤维可以排出废物、留住营养。膳食纤维在阻止人体对有害物质吸收的同时，也会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，特别是对于生长发育阶段的青少年儿童，过多的膳食纤维，很可能把人体必需的一些营养物质带出体外，从而造成营养不良。所以，吃高纤维食物要适可而止，儿童尤其不能多吃。
误区三：肠胃不好的人要多补充膳食纤维。膳食纤维的确可以缓解便秘，但它也会引起胀气和腹痛。胃肠功能差者多食膳食纤维反而会对肠胃道造成刺激。对成人来说，每天摄入25—35克纤维就足够了。
膳食纤维注意事项
膳食纤维理想的摄入量是每天不少于35克。如果食物选择得恰当，很容易就可以达到这个标准而不需要进行额外的补充。在营养本不丰富的饮食中加入麦茨会对健康造成危害。其原因是麦鼓中含有大量的肌醇六磷酸，这是一种抗营养物质，它会降低身体对包括锌在内的各种矿物质的吸收。总之，最好还是从大量不同的食物来源中获得纤维，这些食物来源包括燕麦、小扁豆、蚕豆、植物种子、水果以及生食或轻微烹制的蔬菜。蔬菜中大部分的纤维在烹制过程中都被破坏了，因此蔬菜最好还是生食。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 446249654@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。转转请注明出处：https://www.wikicleta.com/cate/404.html
相关文章
-
蘑菇怎么做好吃又简单的方法，网红香辣蘑菇家常做法（附详细步骤）
用料蘑菇 适量孜然粉 适量辣椒粉 适量熟芝麻 2勺生抽 适量盐 适量蒜片 适量食用油 适量生姜 1小块干辣椒 2个熟芝麻 适量做法步骤1、蘑菇手撕成小朵，清洗干净备用2、锅中加水，烧开后放入蘑菇，焯水约1分钟3、捞出蘑菇，用手攥出多余水分，备用4、准备配料：姜片，蒜片，干辣椒5、锅烧热，加入食用油，放入配料爆香，再放入...
-
自己做西餐怎么做最简单，8道家常西餐附详细做法
蒜香黄油虾食材-虾、黄油、大蒜、干辣椒做法1：虾去壳开背，加2勺料酒➕1勺辣椒粉➕1勺黑胡椒粉抓匀腌制15分钟⏰2：锅中放橄榄油再下虾仁煎至变色，下干辣椒️和多多的蒜末煸香3：再放一块黄油、半勺糖、半勺料酒丰富虾肉的口感，再撒上欧芹碎。西班牙海鲜饭准备食材:大虾，米，鱿鱼，鸡胸肉1块，彩椒，洋葱半个，蒜末，黄油35克。...
-
蒸鱼怎么蒸好吃又简单，清蒸鱼的方法和步骤窍门
鱼肉切成薄片， 黑木耳打底，黑木耳超级入味好吃～用料鱼 一条（一斤半）葱 一段姜丝 50克食用油 适量蒜 3瓣盐 少许鸡精 少许料酒 1小勺生抽 1勺洋葱 少量黑木耳 1小把彩椒丝 可不加做法步骤1、鱼剔骨，小刺骨要去除。2、切成薄片，要斜刀切。3、泡发的黑木耳打底,放上少量洋葱。4、把鱼片卷起后置于木耳上。5、碗里放...
-
空气炸锅炸花生米需要多少时间，空气炸锅炸花生米怎么炸正确做法及窍门分享
用油炸花生，很容易炸黑了，或者没熟、不脆，而且还挺费油。如果你家里有空气炸锅，建议你试试空气炸锅炸花生，简单方便，容易成功，而且不费油，也不油腻。先看成品，用的红皮花生米，表皮颜色稍微深一点，果肉颜色刚好，脆度跟外面买的油炸花生米差不多，香味略淡一点，油味也更淡，只有表皮薄薄一层油。步骤：1.清水冲洗，把表皮灰尘冲洗干...
-
提拉米苏蛋糕怎么做简单又好吃，手把手教你做提拉米苏蛋糕附详细步骤
【提拉米苏】一个8寸蛋糕的用量。食材：鸡蛋黄6个，水120ml，糖140g，马斯卡彭奶酪500g，动物淡奶油240g，吉利丁片20g，咖啡酒没有可以这样做（咖啡380ml左右，朗姆酒10ml）。配料：手指饼干适量。防潮可可粉，其他装饰任意挑选。做法：1.首先将20g吉利丁片剪短，放入饮用水中，入冰箱冷藏泡软备用。2.锅...
-
盐焗鸡胗怎么做不咸，盐焗鸡胗的简单家常做法附图
鸡胗是一种食物，也可做药用，营养成分很多，可以提高身体免疫力；还有消食止泄的功效，有助于胃酸的分泌和食物的消化，还可以通便、止呕消嗳；鸡胗含有多种氨基酸和有机酸，消除疲劳，帮助睡眠，安神除烦。鸡胗的做法有很多，常见的有辣炒鸡胗、孜然鸡胗、椒盐鸡胗等等，鸡胗如果做得不好，容易干硬，难以咀嚼下咽。所以通常做鸡胗时会把鸡胗切...
-
红烧肘子块怎么做又烂又好吃，红烧肘子的家常做法用高压锅窍门
红烧肘子在各大宴席上都算得上是一道压轴菜，红亮的色泽、酥香的肉皮、软烂的肉质，一上桌就能吸引所有人的目光。马上过年了，红烧肘子自然是少不了。今天，就给大家分享一下教科书式的做法，口感酥香软糯，解馋过瘾不油腻。【红烧大肘子】1.首先，我们准备一个大肘子，用喷枪烤一下上面的猪毛，不然会有皮腥味，家里没有喷枪的放在火上烤也可...
-
卤肉要怎么卤才好吃又入味，家常卤肉的卤料配方窍门（步骤）
导语：在家做卤肉，掌握3个窍门，卤肉色泽红亮，入味香浓，不用去买了如今的猪肉价格便宜，想吃就吃，再也不用考虑太多，你都是怎么烹制的呢？现在正处于夏季最热的时候，很适合吃卤肉，蘸上料汁，吃起来很美味，一点不腻口。不过说到卤肉，很多人只会到外面买，自己却从来不会做，认为想做好很难。虽然买现成的更方便，但价格贵不说，还可能有...
-
夏天成熟的水果有哪些，一年应季时令水果蔬菜时间表
现在菜市场上一年四季基本上都能够买到水果蔬菜什么的，不过很多人都不知道水果蔬菜正常的成熟季节是什么时候了，今天就给大家好好说说常见的水果蔬菜都是什么时候成熟的~多吃一些时令新鲜瓜果会更好哦~一、春季（3~5月）自然成熟的水果菠萝、芒果、樱桃、山竹、荔枝、桑葚、草莓、青枣、枇杷、油桃、李子、榴莲、香蕉等等。自然成熟的蔬菜...
