腊肉有多少种做法,8种农家特色腊肉吃法和做法(附图解)

腊肉是我们家长年必备的食物,有的时候是家里养的猪自己熏的腊肉,没有养猪的话也会买上一些肉来熏腊肉,只为想吃的时候随时都有。有很多朋友拿着腊肉不知道怎么吃,在春天里腊肉的吃法太多:春笋炒腊肉、香椿炒腊肉、蒜苔炒腊肉等等,不过本期我要给大家分享8种我们家乡的特色吃法,看完之后你也可以试试,看是不是你的菜。

腊肉的8种农家特色吃法,咸鲜美味,超级下饭,喜欢你就试试看

霉豆腐蒸腊肉

腊肉的8种农家特色吃法,咸鲜美味,超级下饭,喜欢你就试试看

做法步骤:

第一步:选取一块儿肥瘦相间的腊肉,把腊肉洗干净煮好切成薄片儿备用,再准备一点儿姜丝和蒜苗。

第二步:开火起锅,锅不用烧热直接把切好的腊肉和姜丝倒入锅里小火慢慢煸炒出油,等到肉片微卷呈透明状加入少许料酒和生抽,炒匀之后装入一个碗中。

第三步:给腊肉上面舀上一些豆腐乳,撒上蒜苗,放入蒸锅中蒸20分钟左右,喜欢吃辣的小伙伴可以多放一些。

腊肉的8种农家特色吃法,咸鲜美味,超级下饭,喜欢你就试试看

20分钟之后,霉豆腐蒸肉就好了,吃的时候可以搅拌开来,也可以夹起一片儿肉蘸着豆腐乳吃,不过我还是喜欢把肉和腐乳搅拌一起吃着。

渣辣子炒腊肉

腊肉的8种农家特色吃法,咸鲜美味,超级下饭,喜欢你就试试看

做法步骤:

第一步:准备一块儿肥瘦相间的猪肉,可以是新鲜的猪肉,也可以是烟熏的腊肉。猪肉清洗干净之后放入锅中加水先煮制筷子能穿透的程度,煮肉的时候可以给里面放上一些料酒和生姜,肉煮好以后晾凉切成薄片儿。然后切上一些生姜和青椒。

第二步:开火起锅,把煮好的腊肉直接放入锅中,中小火慢慢炒,等到肉片出油变透明,加入适量料酒和少许酱油,翻炒均匀。(如果是普通的五花肉炒的时候要提前放油,把肉煸香。)

第三步:把准备好的渣辣子倒入锅中,和腊肉一起翻炒均匀,炒上1分钟左右就可以了。

第四步:把切好的青椒倒入锅中炒至断生,直接出锅装盘即可。因为腊肉和渣辣子里面都有盐,就不需要再加盐了。

腊肉的8种农家特色吃法,咸鲜美味,超级下饭,喜欢你就试试看

这渣辣子炒腊肉就完成了,喜欢的可以尝试一下,渣辣子可以自己做也可以去网上买。炒的时候如果肉没有太多油的话就需要额外加点儿食用油,炒出来的渣辣子才更香脆也不容易粘锅。如果吃着觉得有点儿硬,可以放入蒸锅中稍微蒸一下。

蒜苔炒腊肉

腊肉的8种农家特色吃法,咸鲜美味,超级下饭,喜欢你就试试看

做法步骤:

第一步:准备好腊肉、蒜苔、青椒这些食材,把腊肉拿回来先放温水中泡一会儿,然后清洗干净。

第二步:把洗干净的腊肉放入锅中,加水烧开,把腊肉稍微煮一下,肉皮变成透明状,捞出晾凉。

第三步:因为这次煮的比较多,取上一块儿瘦肉,切成粗条备用。

腊肉的8种农家特色吃法,咸鲜美味,超级下饭,喜欢你就试试看

第四步:把蒜苔截去两端,切成小段儿,青椒也切成小块儿。

第五步:锅中倒入少量的食用油,把腊肉丝倒入锅中炒熟,炒的时候加上一点儿料酒和姜丝去腥。

第六步:腊肉炒好以后把蒜苔和青椒倒入锅中,大火快速翻炒,加上一点儿盐,再次炒匀就可以出锅了。

胡豆瓣酱炒腊肉

腊肉的8种农家特色吃法,咸鲜美味,超级下饭,喜欢你就试试看

做法步骤:

第一步:取上适量胡豆瓣酱出来,胡豆瓣酱是把晒干的胡豆通过发酵制成的,里面加了盐、酱油、大蒜、青椒、生姜等调料,密封腌制一段时间,酱香十足,炒腊肉非常好吃。

第二步:选取一块儿肥瘦相间的腊肉,把腊肉洗干净煮好切成薄片儿备用,开火起锅,锅不用烧热直接把切好的腊肉和姜丝倒入锅里小火慢慢煸炒出油,等到肉片微卷呈透明状加入少许料酒和生抽。

第三步:给炒好的腊肉中加入胡豆瓣酱,翻炒均匀然后盛出装盘,再放入蒸锅中蒸上半小时,肉香和酱香融合在一起,味道更好。

芹菜炒腊肉

腊肉的8种农家特色吃法,咸鲜美味,超级下饭,喜欢你就试试看

做法步骤:

第一步:将腊肉事先处理好,煮熟晾凉后切片备用,将芹菜的叶子摘掉,撕掉芹菜杆上的老筋接着清洗干净,芹菜吃起来口感更加细嫩也没有渣,把处理好的芹菜切段儿备用;

第二步:灶上开小火,把切好的腊肉放入锅中,小火慢慢地煸出油脂,炒至肉片变成透明状,稍微加一点儿生抽和料酒翻炒均匀。

第三步:接着把芹菜倒入锅中,大火翻炒几十秒之后就可以出锅了。(如果觉得盐味儿不够的话,可以自行再加上一些食用盐。)

腊肉的8种农家特色吃法,咸鲜美味,超级下饭,喜欢你就试试看

蚕豆炒腊肉

腊肉的8种农家特色吃法,咸鲜美味,超级下饭,喜欢你就试试看

做法步骤:

第一步:将蚕豆荚中的蚕豆剥出来,用水泡一下清洗干净。

第二步:腊肉需要提前用水泡洗干净,然后放入锅中加入适量水大致煮熟,煮熟的腊肉切成小丁。

第三步:小葱洗净切末备用,锅中倒少许油,放入腊肉丁炒至变色。

第四步:把洗净的蚕豆倒入锅中均匀翻炒,然后加入一小碗水盖上锅盖小火慢焖10分钟左右,将蚕豆焖熟,蚕豆焖熟后加入小葱,翻炒均匀即可出锅。

腊肉的8种农家特色吃法,咸鲜美味,超级下饭,喜欢你就试试看

干土豆片炒腊肉

腊肉的8种农家特色吃法,咸鲜美味,超级下饭,喜欢你就试试看

食材:腊肉、干土豆片、青椒、生抽、料酒

做法:

第一步:干土豆片首先需要用温水或者凉水泡软,有的土豆片切的比较厚建议用温水泡,薄一点的土豆片用凉水泡10分钟左右就可以了,然后冲洗几遍去掉表面的灰尘。

第二步:腊肉洗净切成薄片备用,开火,直接将切好的腊肉放入锅中,小火慢慢煸炒出油,肉片也变得透明并且微微卷曲,加入少量的生抽和料酒翻炒均匀。

第三步:将青辣椒放入锅中煸炒出香味,炒至断生。最后把泡好的土豆片倒入锅中,炒上一两分钟即可出锅。

腊肉的8种农家特色吃法,咸鲜美味,超级下饭,喜欢你就试试看

豆角炒腊肉

腊肉的8种农家特色吃法,咸鲜美味,超级下饭,喜欢你就试试看

做法步骤:

第一步:将清洗干净煮熟后的腊肉切成薄片备用,生姜切成细丝;

第二步:把豇豆摘去两头,清洗干净切成小段;胡萝卜去皮洗净切成和豇豆差不多粗细的条。

第三步:锅中加入适量的水烧开,加入少许盐和几滴食用油,把豇豆和胡萝卜倒入锅中,煮至豆角到七八分熟,然后捞出沥干水分备用。

腊肉的8种农家特色吃法,咸鲜美味,超级下饭,喜欢你就试试看

第四步:另起锅开小火,把腊肉和姜丝倒入锅中,加入少量的温水,让腊肉慢慢煸炒出油,颜色变透明状,给腊肉中加入适量的料酒和生抽,翻炒均匀。

第五步:接着把豆角和胡萝卜倒入锅中,加入适量盐、鸡精,炒至豆角熟透即可出锅装盘。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 446249654@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。转转请注明出处:https://www.wikicleta.com/cate/4336.html

联系我们

在线咨询:点击这里给我发消息

邮件:446249654@qq.com