哈尔滨什么小吃最好最出名,哈尔滨最具特色的10大美食小吃

哈尔滨地处东北亚中心地带,被誉为欧亚大陆桥的明珠,是第一条欧亚大陆桥和空中走廊的重要枢纽,也是中国历史文化名城、热点旅游城市和国际冰雪文化名城。哈尔滨位于我国最北端,是中国纬度最高、气温最低的大城市。四季分明,冬季漫长寒冷,而夏季则显得短暂凉爽。因受独特的历史文化影响,哈尔滨的饮食文化比较多元,但主要有两大特色:俄式风味和东北菜。下面就来看看哈尔滨10大美食小吃,本地人爱吃,外地人称赞,看看你吃过哪些。

1、亚沟粘豆包

哈尔滨10大美食小吃,本地人爱吃,外地人称赞,看看你吃过哪些

亚沟粘豆包,黑龙江省哈尔滨市阿城区特产,粘玉米粘豆包外观呈米黄色,大黄米、小黄米粘豆包外观呈金黄色,糯米粘豆包外观呈乳白色。口感:香粘可口、软滑油润、糯香浓郁、不烧心。这种习俗是与生产水平相关的。糜子(大黄米)耐干旱、成熟期短,在东北尤其是黑龙江省,是大秋里最早收获的农作物。而人们想要品尝它的美味,基本上要等到过年的时候。

2、方正珠河扒肘子

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方正珠河扒肘子是一姓任人家祖辈遗留下来的一道菜,黑龙江特色菜肴。起初只是在逢年过节时将肘子炖熟,剃骨切成片。到了1979年随着人们生活水平的不断提高,吃肘子的次数也不断增多,配料的种类也不断增多,逐渐演化成了如今的肘子。1985年任家开饭店,扒肘子又作为一道菜摆上了餐桌,由于味美,吃的人日渐增多,逐渐流传开来。

3、老鼎丰糕点

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老鼎丰糕点,是哈尔滨有名的老字号,距今有60多年的历史。尤以月饼最为著名,具有酥松利口、细腻酥软、多味融合、香味独特、久放不干等特点。川酥月饼、蜜制百果月饼等名品,被国家评为国优,蛋糕、油酥小水果点心、一口酥、开口笑等八种名品,被商业部评为“部优”,另有儿童奶油果脯、蛋糕、长白糕、萨其玛等六种名品评为“省优”;同时,老鼎丰的全部糕点,上千个花样品种。

4、哈尔滨红肠

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哈尔滨红肠,原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后,外国人大量进入哈尔滨,也将红肠工艺带到了哈尔滨。这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色,所以被哈尔滨人称之为红肠。在哈尔滨最有名的红肠有秋林红肠、哈肉联红肠、商委红肠等,一般只要不是火车站销售的都是比较优质的红肠。

5、大列巴

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大列巴是哈尔滨特产。大列巴之名,体现了中西文化之融合,"列巴"是俄罗斯语"面包",因为个大,所以前面冠以中文的"大"字。作家秦牧当年来哈尔滨有句"面包像锅盖"的比喻,说的就是秋林大列巴面包。它的标准直径在23-26厘米之间,厚度也在16厘米以上,面包净重有2公斤,它的蓬松程度比一般的面包要厚重些。拎在手里沉甸甸的,所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重的。哈尔滨人喜欢用大列巴蘸着马哈鱼鱼子酱食用。

6、熏五香大马哈鱼

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熏五香大马哈鱼是黑龙江省哈尔滨市阿城区的一个地方特色菜肴。做法是首先将乌苏里江的大马哈鱼去骨,切成一样大小的片,再加上盐、酱油、味精、醋、姜、蒜、葱等调料一起腌。腌好之后,用锅蒸熟,再以糖闷熏,最后抹上香油就可以食用了。菜品色泽红润,滋味鲜美,回味无穷。

7、罐虾

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罐虾,黑龙江省哈尔滨市的一个菜肴,属俄罗斯菜系,以焖为主,口味酸甜。大虾去头、壳、虾线,用盐、胡椒粉腌制后,放入鸡蛋、面粉抓匀,用油炸熟备用。锅中倒入橄榄油、奶油,下圆葱碎、西芹碎炒香,再加入番茄沙司、炸好的大虾、鸡高汤、月桂叶、百里香、髓、胡椒粉、调味焖至大虾熟透,放入大蒜碎出香味装罐即可。关键要掌握好汁的浓度,突出番茄汁的口味。

8、马迭尔冰棍

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马迭尔冰棍,是黑龙江省哈尔滨市中央大街特色冷饮。是马迭尔品牌(Modern)食品之一。由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建,距今有100多年的历史,其名称"马迭尔"从清朝到民国到解放后,一直沿用未改。马迭尔冷饮是我国最早的冷饮企业之一,马迭尔冰棍的特点,甜而不腻,冰中带香,且无膨化剂,其固化物(牛奶、鸡蛋等)投放比例远高于冰激凌。数九寒冬,大雪纷飞,你会发现在中央大街上人手一根马迭尔冰棍,这就是哈尔滨的魅力。

9、风干香肠

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风干香肠,哈尔滨的土特产,已有70多年历史。选用新鲜瘦肉,加有砂仁、桂皮、豆蔻等佐料,药香郁口,饶有中式风味,被国家商业部评为优质产品。这种肠食之耐嚼,越嚼越香,回味绵长,虽难登国宴之类大雅之堂,却是民间佐酒之佳品。色泽鲜艳,红白分明,表面干燥,无发白现象。具有特殊的香味,表面不应有较大花纹,收缩皱纹较整齐。每条香肠长短相似,粗细均匀,肥瘦肉比例适宜。

10、得莫利炖活鱼

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因其原产地得莫利镇而得名,选用活鲤鱼或鲫鱼,佐以粉条、白肉等料,味道鲜美,鱼肉又肥又嫩,不腥不腻,是东北四大炖菜之一。德莫利是哈尔滨不远的一个小镇,往哈尔滨拉煤的司机到那里时刚好是中午,就在镇上吃饭,店家取不远处江里的活鱼,与镇上用刚做出来的豆腐与粉条炖在一起,既好吃又实惠。

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