炒饭怎么才能不粘锅,炒饭不粘锅的3个小窍门

炒饭要想不粘锅,探险家教你3个小窍门,学会后在家轻松做炒饭

炒饭不仅仅是外卖里面点单率超高的一款美食,就是平时在家里,我们也会经常做来吃,原因很简单,做法简单,方便迅速所以深受小伙伴们喜欢,而且炒饭做得好,一碗炒饭完全不需要任何菜来搭配就可以达到食欲倍增的效果,所以,炒饭算得上是年轻人的最爱!

但是什么事情都没有十全十美的,炒饭其实也有困扰小伙伴们的一面,那就是炒饭特别容易“粘锅”,炒不好就会“糊”,相信就这两点一定也困扰过很多人吧。

今天带来3个炒饭不粘锅的小窍门分享给你们,学会之后就可以在家轻松做炒饭,再也不担心粘锅糊锅了!

分享小窍门之前,先来说说这个炒饭的“饭”。

①隔夜饭最好

炒饭要想不粘锅,探险家教你3个小窍门,学会后在家轻松做炒饭

隔夜饭由于放置时间的原因,水分相对新蒸出来的米饭要少很多,而且粒粒分明韧性较好,炒出来的米饭不仅色泽好,而且口感也不错。

②新米饭怎么做炒饭

炒饭要想不粘锅,探险家教你3个小窍门,学会后在家轻松做炒饭

新蒸好的米饭其实也可以做炒饭,蒸好之后不要着急开盖,焖十分钟,然后用米饭铲打散,开盖自然冷凉后再炒就可以了。

温馨小贴士:

我们在做炒饭的时候,无论是一坨坨的隔夜米饭,还是新蒸出来米饭,入锅炒之前,探险家建议小伙伴一定都要用筷子或者勺子提前弄散,如果整坨下锅,一边炒一边打散,对于厨房老手还好,如果是厨房新手小白,很可能米饭没等浓散,先入锅的一面已经糊了;再有就是,加热翻炒的过程中,如果用铲子打散米饭,很容易破坏米饭的完整性,这也是导致米饭粘锅的原因之一。

炒饭不粘锅窍门一

【锅要干净】

炒饭要想不粘锅,探险家教你3个小窍门,学会后在家轻松做炒饭

这往往是被大多数人忽略的一点,简单抹一下锅,确保锅里没有水觉得就可以开始做炒饭了,这你就错了,炒饭不粘锅,第一步就是要保证锅内100%干净。如果你不知道怎么才能让锅内干净,教你一个最简单的方法,点火将锅烧热,然后倒入一碗冷水,听到“唰”的一声,一层白烟,用刷锅布快速洗刷锅内,然后冷水冲净即可。

炒饭不粘锅窍门二

【炒饭前先润锅】

炒饭要想不粘锅,探险家教你3个小窍门,学会后在家轻松做炒饭

好多小伙伴通常都是,起锅烧油,油热就开炒,这样其实很容易粘锅,炒饭之前我们先要向锅内倒入大量的油,油热烧开之后,轻轻晃动,保证让锅内壁充分裹上一层油,然后倒出锅内的热油,接着再倒入少许凉油,这时候开始倒米饭炒就不会粘锅了,这也就是大家口中常说的“热锅凉油”。

炒饭不粘锅窍门三

【火候掌握】

炒饭要想不粘锅,探险家教你3个小窍门,学会后在家轻松做炒饭

炒饭不建议用大火,中火翻炒最好,火太旺翻炒不及时很容易糊锅,所以中小火炒饭为最佳火候,探险家提醒你,炒饭时候可不能偷懒,一定要全程不停的翻炒,保证锅里面的米饭受热均匀才行,所以,炒饭也是个体力活哦!

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 446249654@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。转转请注明出处:https://www.wikicleta.com/cate/4974.html

联系我们

在线咨询:点击这里给我发消息

邮件:446249654@qq.com