凤梨酥的馅料怎么做,凤梨馅的做法及配方窍门附图

零失败酥到掉渣的凤梨酥‼️附凤梨酥馅制作方法

想吃将近一年了 这一年忙忙碌碌总是拖延了 前两天买了两个凤梨太酸了 于是就安排起来了 烘焙工具 EAT 私房风炉S90 海氏料理和面机

用料

  • 凤梨馅
  • 去皮凤梨2个 590克
  • 黄油 10克
  • 白糖 80克
  • 凤梨酥皮
  • 月饼糖浆 20克
  • 低粉 90克
  • 奶粉 35克
  • 鸡蛋液 25克
  • 黄油 75克
  • 糖粉 25克
  • 盐 一点点

做法步骤

零失败酥到掉渣的凤梨酥‼️附凤梨酥馅制作方法

1、凤梨去皮切小块

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2、放入料理机的搅拌杯中

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3、切小块更快一点

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4、20秒就够了

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5、用纱布过滤渣出来

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6、不粘锅 放入黄油倒入凤梨渣

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7、放入白糖 小火翻炒

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8、炒制没有水份时加入月饼糖浆。也可以用麦芽糖或者全部用白糖都可以。尝下酸甜度。装盘冷却即可

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9、黄油软化能轻松按出坑。加入糖粉和一点点盐

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10、打发黄油发白

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11、分两次加入鸡蛋液。每一次加入一定要彻底融合了。在加入下一次

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12、筛入混合好的低粉和奶粉

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13、切拌手法至无干粉状态。成团即可

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14、每一个大概14克。分好

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15、包入16克的馅料。用虎口收圆

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16、装入模具 两个掌心上下按压就可以了

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17、全部做好

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18、烤箱提前预热 165度烘烤18分钟

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19、超级香

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20、这个冷却隔夜更好吃哦

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21、没忍住吃了两个

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22、酸酸甜甜的馅料。酥到掉渣的酥皮 真的好吃

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