黑猪肉好吃还是白猪肉好吃,黑猪肉白猪肉的营养价值对比

猪肉营养好吃,作为中国人吃的最多的肉类之一,在市场上的需求量也是非常庞大。而市面上常见的猪肉一般都是白猪肉,其实在农村乡镇里还有一种黑猪肉销量同样供不应求,价格上还比白猪肉贵很多,而很多人都不知道黑猪肉和白猪肉到底有什么区别,营养真会好很多吗?下面麟大大就为大家来一一解答。

“黑猪肉”和“白猪肉”有啥区别?真的更营养吗?学会别再乱买了

黑猪肉和白猪肉的区别?

1、毛发区别。黑猪肉的猪皮毛发一般呈黑色,而白猪肉的猪皮毛发一般呈白色;

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2、猪皮区别。黑猪肉的猪皮一般比较厚实,厚度在0.5厘米左右,而白猪肉的猪皮比较薄,一般在0.3厘米左右;

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3、猪肉色泽区别。黑猪肉的颜色一般呈鲜红色或深红色,色泽较暗,而白猪肉的颜色一般呈粉红色或红色,色泽较亮;

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4、皮下脂肪区别。黑猪肉的皮下一般具有较厚的肥肉,厚度在4厘米左右,而白猪肉的皮下肥肉一般较薄,厚度在1-2厘米左右。

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黑猪肉和白猪肉谁更好吃?

黑猪肉比白猪肉更好吃。理由如下:

1、黑猪肉肉质更鲜嫩多汁。因为黑猪本身个头比白猪小,并且平时养殖相对活动时间更多,所以黑猪的肉质会更加紧实饱满,烹饪不易发老,口感鲜嫩多汁;

2、黑猪肉肉质更香浓可口。因为黑猪肉的皮下肥肉要远多于白猪肉,而猪肉的香浓主要来自于脂肪,所以黑猪肉相对烹饪更为香浓诱人,吃在嘴里能有肥油流出,所以味道特别香浓可口。

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水煮肉片

黑猪肉和白猪肉谁更有营养?

黑猪肉更有营养。理由如下:

1、黑猪肉吃的饲料绿色营养。由于黑猪一般都是采用的圈地放养模式,黑猪吃的饲料多是玉米、麸皮、瓜果、蔬菜等绿色食物,所以黑猪肉的营养补充本身也比较充足,相比起激素饲料喂养偏多的农舍圈养白猪会更具有先天优势;

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2、黑猪肉含有丰富的维生素E。据测定,黑猪肉内的维生素E含量非常高,是普通白猪肉的3.2倍;

3、黑猪肉胆固醇含量更低。据测定,每一百克黑猪肉的胆固醇含量为59毫克,只有白猪肉的54%,白猪肉胆固醇高许多;

4、黑猪肉富含丰富的不饱和脂肪酸。由于黑猪肉本身脂肪含量更多,并且多为紧实肥肉,据测定其中含有的不饱和脂肪酸非常丰富,比白猪肉丰富2倍,综上所述黑猪肉要比白猪肉营养许多。

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那么黑猪肉是不是一定比白猪肉好呢?

不一定。理由如下:

1、市面上黑猪肉多为假肉。由于黑猪肉本身价格是白猪肉的2倍甚至更多,而现在白猪肉价格已经很高,所以黑猪肉的利润将更加可观,这也不得不导致许多人故意将白猪肉冒充黑猪肉进行高价售卖,甚至用炭火先烤黑猪皮再进行售卖谎称黑猪肉;

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2、黑猪肉蛋白质没有高出白猪肉许多。据测定,黑猪肉的蛋白质只比白猪肉高几克左右,没有特别明显的差距,另外因为黑猪肉一般肥肉更多,所以同样吃起来可能更容易长胖;

3、黑猪肉性价比低。因为黑猪肉的价格太贵,突出优点也只是胆固醇更低,维生素E更高,但同样多出的价钱完全可以买营养更好的生蚝(海蛎子)吃,那维生素E更丰富且胆固醇更低,综上对比来看,黑猪肉其实并没有什么性价比,在如此猪肉涨价的情况下,完全没有必要考虑黑猪肉,可以买牛肉或者其他鱼类海鲜类品尝更有性价比且更营养。

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