荞头怎么腌制好吃更脆,荞头的腌制方法附图简单易学

荞头形状和蒜头有点相防,可是没有蒜头那股强烈的辛辣味。所以有很多人不喜欢吃蒜,但却喜欢吃荞头。因为荞头经过腌制,它的味道爽脆可口,滑润而略带有一点点的甘甜味,用来配米饭,米线,馒头或者煮鱼等等,都是非常开胃的。说了这么多,今天和大家分享荞头的腌制方法,简单快速能吃,而且放一年也不会坏,喜欢吃荞头的动起手来吧!

所需材料:荞头、盐、冰糖

做法:挖好回来的荞头,把头部尾部用小刀去掉,然后用清水搓洗干净,把荞头的老皮全部搓洗掉。

农家泡菜荞头,新鲜开胃下饭,随意搭配着吃都不错

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全部搓洗干净后,再用清水泡八个小时,期间要换两到三次的水继续泡,这样做的原因是,到时候腌制出来的荞头味道没有那么浓。

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泡好后的荞头,捞出控干水分,准备一个泡菜罐子,将控干水分的荞头放进去,放一半荞头再放一把盐,盐的量比平常煮菜的量要多一点,如果喜欢吃更酸的,可少放盐哦。全部放好后,用手抖动一下瓶子,使盐分散均匀,最后面上放入几块冰糖,放冰糖会让腌制好的荞头更脆。

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这样弄好之后,盖上盖子,放阴凉通风处,两天之后盐和冰糖融化后,再去抖动一下瓶子,这样一个星期左右就可以食用了。

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如果喜欢吃辣的,可以放辣椒一起腌制,也可等炒的时候放辣椒一起炒,想怎么吃就怎么吃。

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这样新鲜开胃脆爽的荞头就腌制好了,这样腌制出来的荞头放一年也不会坏哦!

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