香猪怎么做最好吃,烤香猪的做法步骤附图

有一种热爱叫一起吃烤香猪

用料

  • 乳猪一只 12~18斤左右
  • 大葱 一根
  • 香菜 2两
  • 蒜香粉 一勺
  • 姜拍碎 5个
  • 芹菜 2根
  • 青红花椒 2两
  • 生抽老抽 各一勺
  • 盐鸡精味精 适量
  • 蜂蜜 一勺
  • 农夫山泉纯净水 500毫升
  • 大红醋 200毫升
  • 洋葱 半个
  • 耗油 2勺
  • 13香 一勺
  • 孜然粉 适量
  • 五香辣椒面 适量
  • 斧头食粉 一勺
  • 菜籽油

做法步骤

有一种热爱叫一起吃烤香猪

1、把以上调料除了红醋,蜂蜜,虎头石粉,辣椒面,孜然粉除外,其他的均和在一起搅拌均匀,将猪腌制五小时

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2、用预先调好的腌料进行腌制

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3、红醋加麦芽糖加纯净水加斧头石粉,对上色调料

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4、上架烘干水分之后,将对好的上色调料均匀的刷在猪肚表皮上面,使其呈淡红色

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5、再次烘干之后,可根据个人调节颜色的深浅,然后开刀

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6、用小火两百一二左右烘烤三个小时左右,原谈黄色表皮呈金黄,

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7、然后用明火把香猪烘制爆米花形状,使其肉嫩皮脆即可

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8、最后上红油或菜籽油,撒孜然辣椒,在烘制两分钟左右,使其更入味

小贴士

一定不能用大火烤的时候,最后哄的时候才用大火

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