面条怎么煮不会粘在一起,6种面条的做法好吃又解馋

面条是中国的传统美食,距今已经有4000多年的历史了,面条的制作方式比较多样,煎、炸、煮、蒸样样皆可,发展到现在面条的形式已经数以千计了,全国各地都有不同的面条烹饪方式,今天就给大家分享几种面条的家常做法,每一种都好吃,喜欢的朋友可以收藏起来哦。

一、【香辣凉面】

天气越来越热了,凉面也成为了很多人喜欢的美味之一,劲道的面条,配上黄瓜丝,口感香辣爽口,吃起来别有一番滋味。

6种面条的做法,好吃又解馋,做法都挺简单,连续一周吃不腻

1,先准备一根黄瓜清洗干净去掉两头,然后再将黄瓜插成细丝装碗备用,准备一根小葱切成葱花备用,几个大蒜先压扁,然后再切成蒜末,小米椒切成圈,如果不能吃辣,可以不用放。

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2,锅里倒入适量油,倒入一些花生米,小火把花生米炒到噼里啪啦作响,盛出放凉,油温升高后泼入蒜末里面。

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3,花生放凉后加入两勺香醋,三勺生抽,一勺盐,一勺糖,再放入适量辣椒油,最后放点儿熟芝麻搅拌均匀。

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4,锅里水开后,下入面条,面条煮到9成熟就可以了,不要煮得太软,煮好后放入清水里面过凉,然后控水捞入碗里。

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6,放入料汁,黄瓜,香菜,花生米搅拌均匀就可以开吃了。

二、【菠菜臊子面】

臊子面是我们陕西的特色美食,颜色红亮,口感酸香可口,吃起来非常开胃,臊子面要好吃了,除了面条之外,臊子汤最为重要。

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1,盆里倒入300克面粉,加一勺盐增加筋性,接着倒入菠菜汁儿,然后和成光滑的面团,盖上盖子醒面30分钟。

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2,胡罗卜和豆角切丁, 黄花菜木耳木耳提前泡一下,切成段,老豆腐切丁。

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3,锅里倒入稍微多的油,先把豆腐煎一煎,用陕西话说就是炕一下,这样的豆腐菜够好吃,豆腐煎到两面金黄后盛出备用。

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4,锅里留点儿油,然后倒入2个鸡蛋,快速转动锅,摊成一个鸡蛋饼。摊好的鸡蛋饼先切成长条,然后再切成菱形片备用。

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5,锅里倒油,油热后先把红罗卜和豆角炒一下,接着放入木耳和黄花菜翻炒十几秒,最后倒入豆腐翻炒均匀,加入一勺盐,一勺五香粉 ,适量生抽 ,翻炒均匀后就可以出锅了。

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6,接下来我们调一个臊子汤,油热后放入姜末炒香,加入小半碗香醋烧开,然后再加入适量开水,加入一袋三鲜汤料,加入2勺盐,再来两大勺臊子肉,先给他搅拌均匀,臊子肉是这道汤的灵魂,所以一定不能少,接着加入一勺白糖提鲜,一勺油泼辣子增加色泽,搅拌均匀后关火备用。

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7,这个时候面也醒好了,简单揉几下,揉圆按扁,揉好的面给它擀成大圆饼。擀得尽量薄一些,把面饼擀大,擀好后,表面撒上干面粉,然后将面对折起来,继续撒上面粉,对折起来,最后切成面条就可以了,粗细程度根据自己的喜好。

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8,水开下入面条,面比较薄,凉开就可以捞出了,面条里面先舀点汤,然后把汤再倒回锅里,这样面条会入味才好吃,接着放点儿炒好的底菜,再舀上汤就可以了,上桌前撒上鸡蛋皮,再来点韭菜碎 就可以享用了。

三、【炸酱面】

炸酱面可能是北方人最常见,最喜欢的面食之一,每个地方的炸酱面做法都不一样,尤其是北京天津一带的炸酱面尤为讲究,不过家庭版的炸酱不需要多么复杂,简单好吃就行了。

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主要材料:五花肉 葱花,姜末,豆腐,甜面酱,黄豆酱,香菇

1,五花肉切块直接用料理机打成肉沫,豆腐切成小丁,香菇洗净也切成小丁。

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2,热锅倒入适量油,油热后放入肉沫翻炒至变色,然后加入葱姜末,再来一点儿料酒去腥,翻炒几秒钟后加入切好的香菇丁和豆腐丁,翻炒片刻。

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3,接着加入一袋甜面酱(180克),再加入一袋黄豆酱(170克),将酱料和肉沫炒均匀。加入两勺盐,一勺老抽,一小勺白糖,将料汁翻炒均匀,然后盖上锅盖,小火炖煮5分钟,

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4,时间到了后,就可以关火盛出来了。

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5,水开后下入面条,然后将面条煮熟,可以煮上自己喜欢吃的青菜,然后捞入碗中,放上炸酱,喜欢吃辣子的,可以来勺油泼辣子,拌均匀就可以开吃了。

四、【菌汤面】

这个面条是我无意间发现的一款美味,制作方法特别简单,而且味道特别鲜美,加入了多种菌菇,吃着也是非常营养的。

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主要食材:干茶树菇 干香菇 新鲜口蘑 新鲜虫草菇 面条 香菜 葱花

1,先将所有菌菇放入盆子里,然后倒入清水清洗干净,然后把茶树菇和干香菇捡出来,倒入温水浸泡10分钟,泡好的水不要倒掉,一会儿要用到。

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2,砂锅里面倒入适量油,油热后放入口蘑小火慢煎,把口蘑的汁水煎出来,这样汤味更鲜,然后倒入泡好的茶树菇和水,水一次性加足,再加入虫草花,搅拌均匀,盖上盖子先大火煮开,然后转小火慢炖1个半小时。

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3,时间到了后,咱们打开盖子,哇,汤的鲜味太浓郁了,加入几颗冰糖,一点儿生抽,盐可以多来一些,因为一会儿要浇汤,放少了味道会很淡,搅拌均匀后关火,让菌汤沉淀一下,接着咱们再煮面条。

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4,水开后下入面条,尽量选择细一点,而且不易煮断的,差不多点1-2次水就可以了,不要时间太长,煮得太软,面没有嚼头。

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5,捞好的面条里盛入菌汤,再放入一些菌菇,撒上葱花和香菜,美味既成

五、【懒人热汤面】

天气冷的时候,或者没有胃口的时候,就想吃上一碗热乎乎的热汤面,吃完面条再喝口汤,别提有多过瘾了。

主要食材:细挂面 葱花 香菜 小米椒 蒜末

1,首先准备几个大蒜压扁,然后再将大蒜切成蒜末,小葱切成小葱段,小米椒切成圈,香菜切碎备用。

2,将所有切好的食材放入碗中,然后加入一勺芝麻香油,加入适量胡椒粉,再用热油泼一下,激发出蒜末辣椒的香味。

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3,锅里水开后放入半个浓汤宝,然后下入挂面,煮熟即可。

4,面条煮好后直接捞入碗中,舀入面汤,加一勺盐,一勺香醋,几滴酱油,搅拌均匀以后就可以开吃了。

六、【雪碧泡面】

这个雪碧泡面应该是最火的方便面吃法了,没尝试之前总感觉怪怪的,雪碧怎么可以和方便面搭配,但是品尝完之后,我就爱上了这个味道,香辣咸甜,真的yyds。

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主要食材:方便面、雪碧、老干妈、大蒜、绿椒、红椒、香菜、小葱

1,首先我们将大蒜切成蒜末、红椒绿椒切成圈、香菜切段、小葱切成葱花。

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2、切好的蒜末辣椒放入碗里,加入一勺白芝麻,一勺辣椒面,然后用滚烫的热油泼一下,激发出香味,搅拌均匀后咱们开始调味。

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3、加入一勺生抽,一勺香醋,再来一勺老干妈,接着我们倒入适量的雪碧,这可是今天的灵魂料汁,搅拌均匀备用。

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4、锅里水开之后下入方便面,煮到八九成熟就可以了,煮太软的话吃起来不劲道,面煮好后将它捞出来放到凉水里面过一下。

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5、把水分沥干,然后倒入调好的料汁,撒上葱花香菜就可以了。


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