老式正宗甜面酱的制作方法,自制甜面酱的家常做法窍门

甜面酱不用买,教你自制方法和技巧,健康无添加,比买的还好吃

甜面酱

之前我们已经分享了豆瓣酱,黄豆酱,牛肉酱的做法,今天我们再来分享一道我们常用的酱——甜面酱的自制方法和技巧。

甜面酱又叫做甜酱,它是我们生活中不可缺少的一种调味品,它的用途很多,比如我们平时做的炸酱面,土家酱香饼,烧烤,京酱肉丝,红烧茄子,五香酱肉,炒鸡丁等,都会用到甜面酱。

甜面酱是以面粉为原料发酵而成糊状酱料,在东北一带非常受欢迎,东北人非常喜欢用甜面酱蘸大葱或者大饼吃,大人孩子都喜欢。

甜面酱不用买,教你自制方法和技巧,健康无添加,比买的还好吃

甜面酱自制技巧和方法

喜欢吃酱香饼的朋友,甜面酱不可或缺,那么,甜面酱在家里可以自制吗?答案是肯定的,我们完全可以在家里自制甜面酱,而且做法不是很难,技巧和方法告诉你,喜欢的朋友收藏起来。

食材:面粉,白砂糖,蚝油,老抽,生抽,白胡椒粉

第一步:碗中加入30克面粉,300毫升清水,三勺(大概40毫升)生抽,两勺(大概20毫升,两勺(大概25毫升)老抽上色,两勺(大概30毫升)蚝油,加入3勺(大概30克)白砂糖,因为老抽和蚝油是咸的,我们就不用加盐了,最后加入少许白胡椒粉增香,

甜面酱不用买,教你自制方法和技巧,健康无添加,比买的还好吃

搅拌均匀化开至没有颗粒的细腻状态

甜面酱不用买,教你自制方法和技巧,健康无添加,比买的还好吃

然后过一下筛到锅中,过筛后的酱会更细腻

甜面酱不用买,教你自制方法和技巧,健康无添加,比买的还好吃

开大火,一边熬一边要用勺子不停地搅拌,防止沉底糊锅,大概一分钟后,水分就会蒸发,酱汁变得较浓稠

甜面酱不用买,教你自制方法和技巧,健康无添加,比买的还好吃

继续不停地搅拌,大概2分钟后,锅里的酱汁开始冒大泡,酱汁变得非常浓稠,这样我们就可以关火出锅了

这样做出来的甜面酱,甜中带咸,酱香味十足,酱爆和酱烧菜味儿足,特别是做酱爆肉丁,蘸烤鸭等。

甜面酱不用买,教你自制方法和技巧,健康无添加,比买的还好吃

烤肉刷上甜面酱,味道太好吃了

甜面酱不用买,教你自制方法和技巧,健康无添加,比买的还好吃

土家酱香饼刷甜面酱

甜面酱不用买,教你自制方法和技巧,健康无添加,比买的还好吃

将酱肉丝加甜面酱炒,颜值杠杠的,好看又好吃

甜面酱不用买,教你自制方法和技巧,健康无添加,比买的还好吃

加甜面酱的炒鸡丁

甜面酱不用买,教你自制方法和技巧,健康无添加,比买的还好吃

总结一下

1.自制甜面酱,要不要这么简单?5分钟就可以做好,干净卫生又好吃,和其它自制酱比起来,甜面酱真的太容易了,小白看一遍都会,有用得到的时候,不妨自己动手试试。

2.熬制甜面酱的时候,要注意两点,一是开大火,二是要不停的用勺子搅拌,防止沉底糊锅。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 888888@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。转转请注明出处:https://www.wikicleta.com/cate/5133.html

联系我们

在线咨询:点击这里给我发消息

邮件:888888@qq.com