虾仁怎么炒好吃又简单的做法,炒虾仁时记住4个要点鲜香入味不腥气

炒虾仁时,记住4个要点,虾仁又嫩又滑,鲜香入味不腥气

每年的这个时候,正是鲜虾活虾大量上市的时候,二十多块钱一斤,肉质细嫩,味道鲜美,营养价值比猪肉可强多了,高钙高蛋白,很适合生长期的孩子多吃。

炒虾仁时,记住4个要点,虾仁又嫩又滑,鲜香入味不腥气

我们家就是养殖淡水虾的,几乎三天两头就捞一点虾吃,虾只有活着的时候是最好吃的,又鲜又香,可能有的朋友喜欢白灼水煮或者是清蒸,可是在我们家,孩子更喜欢炒的虾仁,提前把虾壳给剥掉,后面吃起来可省事了,并且虾仁更容易入味呢。

炒虾仁时,记住4个要点,虾仁又嫩又滑,鲜香入味不腥气

虾仁炒的时候,做法步骤看着一点都不难,厨房小白都没有任何压力,可是真等自己动手做的时候就知道了,想要把虾仁给做好,那可是太难了,因为很容易就炒的虾仁又老又柴,不鲜嫩不鲜美还不入味。

炒虾仁时,记住4个要点,虾仁又嫩又滑,鲜香入味不腥气

今天我想给大家分享的是炒虾仁需要掌握的小技巧小诀窍,只有记住这几个要点,大家照着做,保准炒好的虾仁又嫩又滑,鲜香入味不腥气。

炒虾仁时,记住4个要点,虾仁又嫩又滑,鲜香入味不腥气

第一个:也就是买虾的时候,最好是鲜活的,因为越鲜活的越好吃,如果只有冷冻的,那也要挑选冷冻时间短的,这样的才新鲜,腥味也淡。

第二个:虾仁一定要提前腌制,用料酒和姜丝就可以了,食盐千万不要放,因为会破坏虾仁鲜嫩的口感,还造成营养的流失。

炒虾仁时,记住4个要点,虾仁又嫩又滑,鲜香入味不腥气

第三个:腌制虾仁用的料酒,一定要扔掉,千万不要下锅一起炒,因为下锅炒的话,料酒的味道会把虾仁的鲜美给盖住哦。

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第四个:虾仁下锅以后,一定要用中火快速翻炒,炒到虾仁弯曲变色,就代表虾仁变熟了,切记不要炒太久的时间,因为炒的时间久了,虾仁就变老了,口感不好。

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