木耳泡发多长时间以后不能吃,泡发木耳的3个小妙招

木耳是一道我们都非常喜欢吃的干货,尤其是前一段时间很多人喜欢宅在家里,不太方便出门。所以就会常备一些干货,特别容易保存的食材,在吃的时候直接放入水中浸泡养发开之后就可以吃了,木耳就是这样一道非常简单好烹饪,而且好储存的食材,泡发木耳的时候有的人喜欢用冷水,有的人喜欢用热水,到底哪一种更好呢?今天就来分享泡发木耳的好方法,牢记三个小妙招,泡发出来的木耳软嫩又好吃,而且无异味。

泡发木耳,用冷水还是热水?牢记3个小妙招,木耳软嫩好吃

一,泡发木耳用冷水还是热水?很多人喜欢用热水,就是因为总觉得热水泡发木耳时间会短,泡发的会快一些,但实际上并不需要用热水来浸泡,木耳表面其实是有一层保护层的,木耳作为一种菌类,这层保护层被破坏了,口感和营养价值都会差,所以浸泡木耳一定要选用冷水来浸泡,冷水泡发的时间也不会太长,十几分钟就能泡好。

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二,木耳泡发是时间越长越好吗?并不是。用冷水泡发木耳其实没有想象中时间那么长,最短十分钟就能够把木耳泡得非常软烂,最长的话15分钟,不要时间太长,我们可以做一个实验,如果长时间的把木耳泡入水中,就会有一种异味产生,说明木耳在慢慢变质,泡的时间越长变质的几率越高,所以想要吃木耳切忌提前半天就泡上,这样很容易破坏它的营养,还容易发霉变质,正确方法就是现吃现泡,提前15分钟用冷水浸泡就可以了。

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三,泡发木耳的时候放入面粉。面粉具有吸附杂质的作用,面粉的吸附能力是非常强的,在泡发木耳的时候先把木耳放入一个容器里,再倒入两勺面粉,然后加入清水,用手去揉搓一下,这样浸泡15分钟之后,把原来的脏水倒掉,然后再冲洗干净,继续加入两勺面粉,加入清水搓洗一下,泡发好的木耳这样也能够把表面粘连的一些杂质全部清洗下来,就不会导致木耳里面有牙碜的感觉啦!

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小提示:

木耳晒干之后里面也会存有很多杂质,所以要清洗的过程中多次认真地清洗,用手不停地去揉搓才能够把夹杂在木耳里面的一些杂质冲洗出来,切记只是浸泡一下就拿来做进一步烹饪,清洗的干净卫生了,做出来的饭菜才会更好吃。

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木耳的做法多种多样,可以清炒来吃,也可以做凉拌菜,还可以做成饺子馅料,或者是菜饼的馅料,口感都是非常美味的,喜欢吃木耳的记得泡发的时候牢记上面的三个小妙招,这样就能够吃到鲜嫩美味的木耳了。

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