菠萝怎么吃最好吃最甜,老果农教你2招吃菠萝香甜不麻嘴

吃菠萝,别再泡淡盐水了,老果农分享2招,香甜不麻嘴,太实用了

菠萝是一种常见的热带水果,口感脆甜,香甜可口,吃一块冰镇菠萝,解暑效果不比西瓜差。考考大家,凤梨和菠萝是同一种水果吗?很多人都想错了,其实它们是同一种水果的不同名称罢了,不过在超市或水果摊,凤梨一般特指无眼菠萝。

菠萝也是夏季的应季水果,营养十分丰富,包括糖类、氨基酸、维生素、矿物质等。

吃菠萝就要吃最新鲜的,如何挑选新鲜菠萝呢?下面和大家分享一下经验,保证不会被商贩忽悠。

吃菠萝,别再泡淡盐水了,老果农分享2招,香甜不麻嘴,太实用了

①买叶子长的菠萝

菠萝的叶子越长,含有的糖分、水分就越多,吃起来就香甜多汁,叶子短的菠萝一般比较酸涩。

②买颜色黄的菠萝

菠萝成熟后,颜色会变成黄色。如果表皮带有绿色,说明还不够成熟,味道比较酸,再放几天才会变甜。

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③买有弹性的菠萝

比较硬的菠萝,肯定是没长熟的;而比较软的菠萝,可能是放了很长时间,内部可能已经变质了。而捏起来硬中带软、有弹性的菠萝,说明成熟度刚好,味道比较甜,汁水也多。

④买有香味的菠萝

成熟的菠萝,会散发出一股浓浓的香甜味。而未成熟的菠萝闻起来有一股生涩味,如果菠萝闻起来有酒味、酸味、霉味、臭味等,都是不新鲜的菠萝。

买菠萝时,牢记“4买”,保证能买到新鲜成熟的菠萝,好吃又营养。

吃菠萝,别再泡淡盐水了,老果农分享2招,香甜不麻嘴,太实用了

虽然菠萝闻起来很香甜,但吃起来却有一种“麻嘴”的感觉,大家肯定都有这种经历。因为菠萝含有一种特殊的“菠萝蛋白酶”,它能分解蛋白质,对口腔黏膜造成刺激,所以觉得“麻嘴”,其实菠萝蛋白酶是有益的,能增加胃肠道蠕动,缓解嗓子疼、咳嗽等。

为了让菠萝不麻嘴,街边小贩的做法都是把菠萝泡在盐水里,一泡就是一天,很不卫生,效果也不是很好。菠萝到底怎么吃,老果农支招,能让菠萝不麻嘴,更加香甜多汁。

吃菠萝,别再泡淡盐水了,老果农分享2招,香甜不麻嘴,太实用了

菠萝蛋白酶是一种生物酶,它的活性受温度影响很大,高温下会失去活性。

所以,老果农分享了2个小妙招,简单又实用。

1、如果家里有微波炉,把菠萝切成块,放在盘子上,用微波炉高火加热3分钟,就可以拿出来吃了,香甜味特别浓,而且不麻嘴。

2、把菠萝切成块,放进开水里煮3分钟,加入一小勺盐,能激发菠萝的甜味,但会流失一部分营养。

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盐确实可以使酶失去活性,但要达到一定的浓度,一大罐水里加一勺盐,是不足以让酶失活的,所以外面泡过的菠萝还是会麻嘴。学会老果农的这2 招,微波和开水能让酶失去活性,就能让菠萝不麻嘴了,以后别再泡淡盐水了。

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