娃娃鱼怎么吃效果最好,娃娃鱼的营养价值及做法分享

娃娃鱼的价值:

1、食用价值 娃娃鱼肉味鲜美,是一种名贵佳肴,它被人视为珍稀补品,对人体补虚有奇效。每公斤售价约合人民币1200元。

2、药用价值 娃娃鱼对贫血、霍乱、痢疾、癫痫、血经等病症都有显著疗效,还具有补肾、强壮、补血益气的功效。增强机体的免疫力,提高抗病能力。。民间常以娃娃鱼皮肤粉拌桐油治疗烫伤。娃娃鱼皮肤分泌的粘液可预防麻风病。

3、观赏价值 娃娃鱼是一种奇特观赏动物,第一眼看到娃娃鱼并不觉好看,而是感到吓人,但是就这样的娃娃鱼也是国家二级保护动物并只产于山区,所以国内有的城市公园内也饲养有娃娃鱼,供游人观赏。

4、养殖价值 娃娃鱼的养殖困难,由于天然娃娃鱼资源存量极为有限和娃娃鱼繁殖率低等诸因素。因此娃娃鱼资源锐减,而要是掌握养殖技术并做大做强,形成一个产业链,那未来的前景不可限量。


红烧娃娃鱼的做法:


主料:娃娃鱼350克 熟猪油70克

辅料:料酒25克、 白糖10克、 水淀粉30克 、葱段20克、 蒜瓣20克 、姜片10克 、食盐10克 、酱油50克 、味精3克、 植物油300克

1.将娃娃鱼头部砍一刀(不要砍断)放血。

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2.用90℃热水浸烫,刮洗表皮粘液,再从肚剖开,除去内脏,然后用刀切成月牙形小块。

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3.炒锅坐旺火上,加植物油烧热,投入鱼块,炸至金黄色捞出控油。

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4.原锅去油,坐旺火上烧热,加熟猪油25 克,然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味,再放鱼块颠翻一下,加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤,烧开后将锅移文火上,加锅盖烧约20 分钟,待鱼烧熟,将锅再移旺火上,加味精,用水淀粉勾芡,最后加熟猪油25 克颠翻,淋香油盛盘上桌。

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