自己炸油条怎么和面用什么面粉,家庭版油条的做法和配方

教你在家炸油条,做法和配方全都告诉你,蓬松柔软,好吃又健康。油条是我们平常生活中最常见的早餐了,而且很受大众欢迎,平时如果出去外面吃早餐,只要看到有卖油条的摊开,生意肯定差不了,一碗豆浆或粥配上两根油条,再配上点小咸菜吃起来就美美的了。不过平常我吃油条,我更喜欢吃自己炸的,原因是外面炸的油条用的油可能是炸了很多遍的,健康肯定不过关,而且做油条的原料我们也控制不了,索性就自己在家亲自炸油条,还不用排队,吃着安心又省事,今天就给大家分享怎样在家里炸油条,炸出来的口感味道和外面早餐店卖的一模一样,味道还更胜一筹,做出来的油条色泽金黄、酥脆又蓬松暄软,做法超级的简单。

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准备食材:

中筋面粉、无铝泡打粉、小苏打、酵母粉、盐、凉水、食用油

具体做法:

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1.先和面,碗里加入500g的中筋面粉,加入4g的无铝泡打粉,4g的小苏打、1g的酵母粉、8g的盐,然后分多次加入350g的凉水搅拌均匀,用凉水和面做出来的油条才更蓬松,再加入15g的油搅拌均匀,面团一定要充分地揉匀,建议大家第一天晚上就把面团和好,第二天早晨起来炸油条,效果更好,面团揉好后盖上保鲜膜饧面两个小时。

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2.现在面团饧好了,在案板上撒些干面粉,然后用手把面团按压成方形,用刀切得宽窄相同些。

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3.然后把两条叠放在一起,用筷子在上面压一压。

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4.用两手稍微抻长一点就可以下油锅炸了。

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5.炸这个油条油温稍微要高点,油条刚放进去就会慢慢飘起来,并且变蓬松,炸至油条两面金黄的时候就可以出锅了。

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6.咱们这个家常版的油条就炸好了,做出来色泽金黄诱人,口感蓬松暄软,和外面卖的油条一模一样,做法也非常简单,喜欢的朋友赶快在家试试吧,由于这个油条是晚上拍摄的,所以并没有白天看上去颜色那么金黄。

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