鱼怎么去腥味效果好,3个最有效快速的去腥方法分享

鱼肉怎样去除腥味?别再只用料酒了,学会这3个方法,去腥效果好

鱼肉是我们常见的一种美食,和猪肉羊肉比起来,鱼肉在食用的时候口感会更软嫩一些,和其他的海鲜类相比鱼肉的价格也是比较实惠的,所以鱼肉也一种是餐桌上很受欢迎的一种美食。尤其是家里有小朋友的话,经常吃鱼肉还可以促进小孩子的智力发育,提高身体的免疫力。

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鱼肉不仅味道很好,制作方法也是有很多的,我们最常见的就会直接煎炸或者是做成红烧和糖醋口味了,另外我们还可以将鱼肉单独的切成肉片,做成麻辣鲜香的水煮鱼或者是酸辣美味的酸菜鱼,味道都是很好的,制作也十分的简单。平时我们不仅可以看见很多的饭店有鱼肉的招牌菜,平时在家的时候也可以看见很多用鱼肉做成的家常菜。

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我们在做鱼的时候也都会有同样的问题,就是在处理和清理鱼肉的时候怎样更好的去除鱼肉的腥味,很多的鱼肉在制作的时候如果处理不当,就会存在很大的腥味,本来很好吃的鱼肉味道也会受到影响。而我们在去除鱼肉腥味的时候最常用的方法就是料酒了,但是有的时候料酒也不能完全的去除鱼肉的腥味。

鱼肉怎样去除腥味?别再只用料酒了,学会这3个方法,去腥效果好

所以今天要就大家分享的就是3个去除鱼肉腥味的方法,学会之后在做鱼的时候也不是只有用料酒这一种方法了,这几种方法去腥的效果更好,做出来的鱼肉口感也会更好一些。

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1. 去除鱼线

如果说去除虾线的话,大家都是很熟悉的,但要说去除鱼线的话可能有的朋友就不太熟悉了。其实鱼的身上也是有鱼线的,而且鱼线也是鱼肉腥味的主要来源,所以我们在做鱼肉的时候也要将鱼线处理干净才可以。

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一般来说鱼线就在鱼鳃部的位置,是一根白色的线条,在清理鱼的时候我们只需要在鱼鳃的两侧划一个小口,就可以将里面白色的鱼线直接拉出来了,去除鱼线之后鱼的腥味就会减少很多了。

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2. 鱼肉下锅之后再放姜

一般我们在做鱼的时候都会先煎鱼,在煎鱼的时候也会先把姜片炒香,其实这样做姜味就是很难全部融入到鱼肉里面的,去腥的效果也不会很大。所以在做鱼肉的时候我们应该先把鱼肉放在锅里面煎一下,等鱼肉的表面凝固之后再放姜片,这样的去腥效果会更好一些。

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3. 用茶水去腥

另外一种去除鱼肉腥味的小妙招就是用茶水去腥了,在做鱼的时候我们可以把鱼清洗干净之后,放在茶水里面浸泡5到10分钟的时间,这样鱼肉的腥味就会很快的被消除了, 还会带有一些淡淡的茶香,制作出来的鱼肉味道也会更好一些。

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有了这3只能够去除鱼腥味的方法,我们在做鱼肉的时候也不用再只是使用料酒了,这样做出来的鱼肉不仅可以很好的去除腥味,肉质也会更好一些。

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