绿色面条除了用菠菜还能用什么,自制菠菜面掌握需3个小技巧

菠菜面是很多小朋友喜欢吃的一种面条,不仅鲜美好吃,还有丝丝甜味。菠菜这种绿色蔬菜在春天的时候是最为鲜嫩的,富含丰富的维生素和膳食纤维,矿物质含量也是较高的,尤其是铁和钙的含量,比其他的蔬菜更高一些。平时我们会用菠菜来煮面条,面条煮熟之后放进去拌一拌,出锅之后淋上一些蒜汁,非常美味。但是你有没有吃过翠绿色的菠菜面呢?今天给大家分享做菠菜面的方法。自制菠菜面,掌握“3个”小技巧,面条翠绿如玉,爽滑又筋道!

自制菠菜面,掌握“3个”小技巧,面条翠绿如玉,爽滑又筋道

其实很多宝妈都会给孩子们制作美味健康的菠菜面,翠绿的颜色会让孩子们觉得特别新奇,能够引起食欲。而且吃起来口感也是非常爽滑筋道道。然而往往有一些人在制作菠菜面的时候,会直接把菠菜切碎了炸成汁,用来和面,看似简单,做出来的面条,吃起来口感却发涩,孩子们愿意吃。

自制菠菜面,掌握“3个”小技巧,面条翠绿如玉,爽滑又筋道

下面就给大家分享菠菜面条最正宗的做法,掌握一些小技巧,面条不发黑,颜色翠绿如碧玉。很多幼儿园的厨娘都是用这种方法给小朋友们制作好吃的菠菜面,简单易上手,步骤秘方都在这里,家长学会了,可以自己在家做给孩子们吃。

自制菠菜面,掌握“3个”小技巧,面条翠绿如玉,爽滑又筋道

技巧一:首先我们要把菠菜“烫一烫”,菠菜吃起来之所以会发涩,主要是因为菠菜里面含有碱性物质。用热水烫过之后可以让菠菜达到酸碱平衡,这样一来,菠菜不容易变色,煮出来的面条就不会发黑,吃起来才会更加嫩滑好吃。烫过之后沥干水分,把它切碎放入榨汁机中,加入温水榨成碧绿色的菠菜汁。

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技巧二:用菠菜汁和面。通常菠菜榨汁之后会带有一定的温度,温度在45度左右就是刚刚好的。先把面粉倒入和面盆中,加入两勺食用盐,可以增加面粉的筋性,吃起来更筋道,然后倒入菠菜汁,分多次加入。一边加菠菜汁,一边用筷子搅拌,直到搅拌成絮状,放入少量的食用油,揉搓成光滑的面团。

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技巧三:把揉好的面团盖上保鲜膜醒发20分钟。醒发之后,面团就会变得更有弹性,而且比较香软。醒好之后放在案板上,撒上少量的干面粉用力揉搓。这样可以防止粘黏,擀成薄饼,把它叠加起来。切成细条,抖散撒上干面粉,菠菜面条就做好了。

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最后就可以煮面条了,在煮面条的时候,水一定要烧开之后,再把面条加入锅中。然后加入一滴食用油或者是一勺食用盐,面条就不容易煮烂。而且越煮颜色越鲜亮,翠绿色的面条像玉一样,光滑顺溜,菠菜面快煮熟的时候可以配上一些青菜。简单烫一烫即可出锅,出锅之后过凉水,加入炒好的鸡蛋卤。营养美味双丰收。

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