牛排骨怎么做好吃又简单,红烧牛排骨的家常做法步骤图解

红烧牛排骨

用料

  • 牛排骨 适量
  • 胡萝卜 2根
  • 八角 4个
  • 桂皮 一小块
  • 干辣椒 4个
  • 花椒 一小把
  • 冰糖 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 蚝油 适量
  • 醋 一丢丢
  • 盐 适量

做法步骤

红烧牛排骨

1、牛排骨泡清水里,先过两遍凉水去血水,再焯水,沥干水备用

红烧牛排骨

2、八角 桂皮 干辣椒 花椒备用

红烧牛排骨

3、冰糖备好,胡萝卜切滚刀块备用

红烧牛排骨

4、热锅凉油加冰糖,中小火炒至冰糖融化至焦黄色

红烧牛排骨

5、加入焯好水的牛排骨,翻炒至上色,再加入八角 桂皮 干辣椒 花椒翻炒

红烧牛排骨

6、加入适量生抽 老抽 沿锅边淋入料酒,再加入蚝油和一点点醋,翻炒均匀

红烧牛排骨

7、加热水,大火烧开,转小火。中途把煮出来的浮沫撇掉,然后慢慢焖。不能吃辣可以中途把干辣椒挑出来扔掉。

红烧牛排骨

8、最后40分钟再加盐,然后加胡萝卜。大火收汁。

小贴士

牛肉的特性,要快做好了才能加盐,炒的时候不能加盐,要不后面焖不烂了……

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