自己做蛋卷怎么做好吃,鸡蛋卷最简单的做法附步骤图

喜欢鸡蛋卷香香脆脆的味道,依稀记得儿时特别喜爱,今天就做家庭小零食“鸡蛋卷”,食材简单,香酥奶香,有喜欢的朋友们一起尝试做一下。

鸡蛋卷最简单的做法,4个鸡蛋,1碗面粉,一摊一卷,快速成形


食材:鸡蛋、低筋面粉

辅料:食盐、白糖、黄油、黑芝麻

1.下面准备食材

准备一个小盆,打入4个鸡蛋,加入食盐2克,白糖80克,用筷子快速把鸡蛋打散,一直打到把白糖化开为止,这一步比较累人,可以借助工具。(加入少量的食盐,减少甜腻感,又能加强面粉的结构,使鸡蛋卷更具有焦脆感。)

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白糖化开以后,加入黄油100克,边倒边用筷子搅拌。(加入黄油,使面粉颗粒独立,失去粘性,才能更好地起酥。)

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然后,倒入低筋面粉90克,低筋面粉要过一下筛子,筛细一点,搅拌成糊。

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再加入一把黑芝麻,再次搅拌调匀。

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2.下面开始制作

取出电饼机,通电加热,舀一勺子鸡蛋液倒在电饼机的中间位置,盖上盖子,鸡蛋液自然会压平,电饼机两面加热, 一分钟左右,鸡蛋卷就变成了金黄色。

鸡蛋卷最简单的做法,4个鸡蛋,1碗面粉,一摊一卷,快速成形


我们拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来,一定要趁热卷起,然后照着这个方法,把所有的鸡蛋卷都烙好卷起来,放在盘中,凉了以后就会非常酥脆。

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我们用手折一下,鸡蛋卷一下就碎了,是不是特别的酥脆。

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好了,一道香香脆脆的鸡蛋卷就做好了。


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