高炉家酒味道怎么样,一文了解高炉家酒哪个系列最好喝


在酒友圈及老酒圈有这样一个说法:看你了不了解安徽酒,就看你知不知道高炉家酒。说到高炉家酒,在安徽也火过一时,其最火的时候,势头甚至盖过了古井贡酒和口子窖酒,如今的高炉酒已没有了往日的辉煌,但确实是安徽的一家大型白酒酿造企业。对于了解安徽酒的酒友,都知道高炉酒,今天我来说说高炉家酒及其部分产品的品鉴感受。


高炉家酒产自安徽省亳州市涡阳县高炉镇,此地临近亳州古井酒厂和河南宋河酒厂,酒厂成立于1949年9月,是安徽最早成立的国营酒企之一。说到高炉酒,是安徽酒的无冕之王,其虽未在评酒会上获奖,但酿出的酒却品质不凡。


高炉双轮王是酒厂巅峰时期推出的一款浓香型白酒,我手上的这款是1997年产的51°酒。倒酒闻香,此酒香气是窖香、糟香、老陈香、可乐气息、菠萝香、豌豆香的复合香气;入口品鉴,此酒入口醇和连绵,酒体浓中带酱,口感持续,尾味收口协调,毫不拖泥带水。整体此酒是典型的老安徽浓香酒路数,风格与90年代初古井贡酒和淮北口子酒相似。


那一时期的高炉家酒,我还喝过90年代的高炉大曲,此酒是19951002批次的44°的酒。倒酒闻香,此酒香气没有双轮王那种突出的老陈香,其香气清新、艳丽,豌豆香、菠萝香比较明显;入口品鉴,此酒因为是中度酒,因此口感比较柔,顺喝感不错,酒体微带甜味,比较舒适,尾段收口较快且净爽。整体此酒展现了一种柔和、顺喝、清新的浓香感觉。酒度数不高,但整体风味保持不错,酒体水感不太突出。相比浓中带酱的双轮王,此酒路数并不相同,其展现的是一种清新、顺喝的感觉,酒体没有那么明显的酱味。


相比90年代的高炉家酒,现在的高炉家酒更多突出了浓香酒的特点,但也有少部分展现了兼香酒的路数。不同于90年代高炉家酒的是,这些酒的酱香展现的是一种比较纯粹的酱曲香,了豌豆香和大小麦豌豆高温曲带来的可乐、蚝油气息。07年的高炉高度和谐便是这种风格展现,我的这款酒是20071222批次60°的酒,倒酒闻香,此酒老陈香突出,老陈香协调酱香、焦香、窖香、豌豆香、可乐气息成为一种独特的复合香味;入口品鉴,此酒入口醇和连绵、香气饱满、酒体浓中带酱。其浓香是典型的90年代初安徽传统浓香酒特点,但其酱香则比较靠近酱香酒的酱曲香。对于这种风格变化,个人觉得主要是其第二轮发酵投入的高温曲粮配比变化而来。现在的高炉高温曲,运用的小麦比例更大,而过去的高温曲,大麦、豌豆的比例更大。


相比07年高度和谐,现在的主流高炉家酒是一种偏浓香酒的风格。高炉封坛原浆20是现在高炉家浓香酒的一大代表。我的这款是20181126批次的酒,其香气窖香比较突出,带有糟香、豌豆香和一丝老陈及可乐气息;入口品鉴,此酒入口醇和,酒体带有菠萝果甜和微酸感。酒体不够连绵持续,中后段收口,尾味净。整体此酒品质相比07年高炉和谐酒要差一截,属于现在高炉家浓香酒的基础呈现。在风格路数上,此酒更偏浓香,少了老陈和酱曲味。


相比高炉封坛原浆20,正装的和谐年份20我感觉品质要好一些,我手上有一款43°的和谐年份20,其生产批次是20151230。倒酒闻香,此酒香气浓中带老陈,陈敛度明显比封坛原浆20好,酱曲香感觉也突出一些;入口品鉴,此酒入口醇和、连绵,酒体微有一丝酸焦味,相比原浆封坛20,此酒香味的紧致性更好一些。虽然和谐年份20品质明显好于原浆封坛20,但此酒的酒体设计不太好,可能其是中度酒,酒精度较低,而双轮发酵浓香酒本身酸偏高,因此降度之后酒体容易酸出头。对于和谐年份20,以后有机会我还是想尝试一下高度的和谐年份20,看看这款酒的风格展现。


说到中度的高炉家酒,其和谐年份10的酒体设计不错,虽然其档次完全不如和谐年份20,但其酒体的平衡度、口感的顺喝感表现要好一些。我的这款酒是20151212批次42.8°的酒。倒酒闻香,此酒香气有点闷,但细闻还是典型的新高炉家浓香酒特点,大麦、豌豆曲浓香酒中带有焦香和老陈;入口品鉴,此酒酒体轻柔,中段略有酸焦感,尾段酒体偏甜。整体此酒展现出一种平顺、协调、低而不淡的特点,是一款适合大众饮用的白酒。


除了这些以外,高炉家浓香酒我还喝过高度的和谐年份15,此酒是20190115批次52°的酒。倒酒闻香,此酒香气的老陈香较封坛20突出一些,但又不及和谐年份20,香气不够紧致,有点散;入口品鉴,此酒入口甜中带酸微带焦,酒体较连绵,尾段收口干净。整体此酒有新酒的毛糙感,中后段收口,尾味不够长,品质逊于封坛20。


最近高炉家酒还推出了一款兼香型白酒:高炉家抱朴9。我的这款酒是20190110批次52°的酒,倒酒闻香,此酒香气陈,是酱香、焦香、曲香、窖香、老陈、糟香、菠萝香的复合香气,香气特点不同于浓香型的高炉家酒,但香气不够饱满、悠长、细腻;入口品鉴,此酒入口醇厚偏甜,酒体前段酱味、焦糊味突出,展现出一种酱中有浓的复合味道,到了中段,酒体的焦糊味弱化,口感的绵甜之感开始突出,于是展现出一种甜中带微酸的复合味道,尾段收口较快。整体此酒特点鲜明,但酒体粗糙,尾段表现不够,其基本展现了安徽双轮兼香酒的风格特点:酒体先酱后浓,入口段突出了焦糊曲陈的复合香味,浓郁且有一定的冲击力,尾段回甜增加了酒体的愉悦感,也使其成为先酱后浓的特点。不过不同于传统濉溪口子酒的是,此酒第二轮发酵运用的高温曲小麦比例更大,因此酒体的蚝油、可乐及霉豆子气息明显比老濉溪口子酒弱,同时其烤面包之类的烘焙类气息明显比老濉溪口子酒强。总的来说,此酒是一款入门级的双轮兼香酒,其基本展现了传统安徽双轮兼香酒特点,对于高炉家的这一系列兼香酒,据说后期还两款高端酒,个人很期待其高端兼香酒的风格展现。


总的来说,高炉家的浓香酒虽然标注的是浓香,但风味上还是浓中带酱的特点,尤其是早期的高炉双轮王和07年的高度和谐。现在的高炉家浓香酒风格更向浓香酒靠,酒体微带点酱味。最近高炉酒厂新出的兼香酒其实是很传统的安徽兼香酒,其也是双轮工艺发酵的酒,不同于老安徽兼香酒的是,其第二轮发酵用曲中小麦比例更大,因此酿出酒的曲香更偏传统的酱曲香,虽然其风格与传统濉溪口子酒有别,但路数还是一致的。




1. Gao Lu Jia 高炉家 52%vol 浓香型白酒 500ml*2瓶 双支装

商品简介:高炉家43度浓香型白酒是由安徽双轮集团安徽高炉酒厂、安徽双轮就业有限责任公司出品的一款定位低端的浓香型白酒。高炉家酒是安徽省涡阳县高炉镇特产,中国国家地理标志产品。高炉陈酿以上等高粱、小麦、大麦、豌豆为原料,采用传统的酿酒工艺和现代酿酒科技,精细酿制而成。具有典型的优质浓香型大曲酒风味。经国家白酒专家品鉴,一致认为:入口绵甜净爽,香味纯正,酒体协调、回味悠长。高炉家酒产品主要有“高炉”、“高炉家”、“和谐年份”等三大系列,高、中、低档9个品种。高炉家43度浓香型白酒继承双轮底发酵的酿造工艺,口感绵柔。瓶身包装古朴,瓶颈处印汉云纹,历史底蕴浓厚。

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2. Gao Lu Jia 高炉家 和谐5年 40%vol 浓香型白酒 460ml*4瓶 整箱装

商品简介:高炉家的这款40度的浓香型白酒,选用水、高粱、小麦、大麦、豌豆为原料酿造而成。窖香浓郁协调,口感丰满醇厚,饮后尾净香长。红色仿瓷瓶身釉彩均匀,手感细腻,适合婚宴祝福、节日赠礼、家庭聚会等。建议在避光、阴凉、干燥的环境下保存。

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3. Gao Lu Jia 高炉家 高炉 双轮池 50%vol 浓香型白酒 500ml*12瓶 整箱装

商品简介:高炉家的这款50度的浓香型白酒,选用水、高粱、小麦、大麦、豌豆为原料酿造而成。酒液清澈透亮,窖香浓郁协调,口感丰满醇厚,饮后尾净香长。透明玻璃瓶身简约大气,适合家庭聚会、节日赠礼、自饮收藏等。建议在避光、干燥、阴凉的环境下保存。


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4. Gao Lu Jia 高炉家 和谐8年 42%vol 浓香型白酒 480ml*4瓶 整箱装

商品简介:高炉家和谐8是安徽双轮酒业有限公司出品的一款中端浓香型白酒。高炉家酒是安徽红极一时的特产,一度盖过古井贡酒和口子窖酒。产自安徽省亳州市涡阳县高炉镇,属于中国国家地理标志产品。其特点是浓头酱尾,入口绵、回味甜,感觉舒服。高炉家酒产品主要有“高炉”、“高炉家”、“和谐年份”等三大系列,高、中、低档9个品种。高炉家和谐8,选用水、高粱、小麦、大麦、豌豆为原料,传承双轮发酵、双重窖藏的特殊酿造工艺精制而成,在去辛辣上颇有一套,入口馥郁绵柔。棕色仿瓷瓶身釉彩均匀,手感细腻,适合商务宴请、家庭聚会、节日赠礼等。建议在避光、阴凉、干燥的环境下保存。

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5. 高炉家 43%vol 浓香型白酒 500ml*2瓶

商品简介:高炉家43度浓香型白酒是由安徽双轮集团安徽高炉酒厂、安徽双轮就业有限责任公司出品的一款定位低端的浓香型白酒。高炉家酒是安徽省涡阳县高炉镇特产,中国国家地理标志产品。高炉陈酿以上等高粱、小麦、大麦、豌豆为原料,采用传统的酿酒工艺和现代酿酒科技,精细酿制而成。具有典型的优质浓香型大曲酒风味。经国家白酒专家品鉴,一致认为:入口绵甜净爽,香味纯正,酒体协调、回味悠长。高炉家酒产品主要有“高炉”、“高炉家”、“和谐年份”等三大系列,高、中、低档9个品种。高炉家43度浓香型白酒继承双轮底发酵的酿造工艺,口感绵柔。瓶身包装古朴,瓶颈处印汉云纹,历史底蕴浓厚。

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